Австрийский штрудель с вишней и пьяным яблоком

автор Инна Дейнеко

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни: австрийская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Вино красное десертное 45 мл

Вишня свежая 80 г

Корица молотая 0.5 ч. л.

Масло сливочное 20 г

Мука пшеничная 190 г

Сахар 130 г

Творог 200 г

Яблоко 2 шт.

Яйца куриные 1 шт.

Австрийский штрудель с вишней и яблоками

Существуют по-настоящему интернациональные блюда, аппетит на которые распространился далеко за пределы страны, в которой они родились. Такие блюда хочется попробовать, а затем повторить и обязательно поделиться рецептом с другими.

Примером такого десерта является оригинальный и удивительно вкусный австрийский штрудель с тонким хрустящим коржом теста и пьяняще ароматной и сочной ягодно-фруктовой начинкой. Неудивительно, что именно он стал гастрономическом символом Австрии. Что правда, кулинары страны-изобретателя знают массу профессиональных хитростей, которые с успехом и используют при выпечке штруделя.

Я же предлагаю слегка упрощённую, но от этого не менее вкусную его вариацию.

Как приготовить "Австрийский штрудель с вишней и пьяным яблоком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Яблоки (2 шт.) очищаем и удаляем из них сердцевину, измельчаем среднего размера кубиками.

Шаг 2 Ссылка

На сковороде разогреваем масло (20 г), дожидаемся пока оно растопится и добавляем вино (45 мл) и сахар (45 г). Обжариваем в полученном «соусе» яблоки, присыпая их корицей (0,5 ч. л.).

Как сделать домашнее сливочное масло

Как правильно растопить сливочное масло

Рецепты домашнего вина

Шаг 3 Ссылка

В муку (190 г), помещенную в отдельную ёмкость, вбиваем яйцо (1 шт.), всыпаем сахар (45 г) и творог (200 г).

Чем заменить яйцо

Как определить свежесть яйца

Рецепты домашнего творога

Шаг 4 Ссылка

Хорошо перемешиваем тесто и отставляем его расстаиваться на 25 минут в тёплое место.

Шаг 5 Ссылка

В отдельной посуде подготавливаем начинку, смешав вишню (80 г) с «пьяными» яблоками и оставшимся количеством сахара (40 г). Важно, чтобы ягодно-фруктовая смесь постояла минут 10, чтобы выделился сок, который необходимо будет слить.

Как удалить косточки у вишни

Шаг 6 Ссылка

Комок творожного теста разделяем на 2 части и раскатываем каждую в прямоугольный корж. Поверх теста выкладываем начинку и сворачиваем штрудель рулетом. Края теста слегка заворачиваем и «зажимаем» по типу вареников.

Шаг 7 Ссылка