Сладкий пирог с творогом и щавелем

Для приготовления теста нужно взять масло сливочное, яйца, сметану, сахар, соль, разрыхлитель.

Масло растопить на медленном огне.

Как растопить сливочное масло

Добавить яйцо и желток одного яйца (белок оставить для помазки). Перемешать.

Добавить сахар. Перемешать.

Добавить сметану. Перемешать.

Муку и разрыхлитель просеять. Перемешать.

Малыми порциями добавлять в яично-масляную смесь муку, замешивая тесто, сначала ложкой, а потом вручную.

Тесто готово. Оно получится мягким.

Чтобы приготовить начинку, нужно взять: щавель свежий, сахар, крахмал, соль, творог сухой.

Щавель вымыть, просушить, перебрать, обрезать черенки. Сложить листья стопкой и нарезать полосками.

Выложить подготовленный щавель в глубокую посуду. Посыпать сахаром, щепоткой соли. Перемешать.

Добавить крахмал. Перемешать.

Добавить творог. Перемешать.

Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать в форме круга.

С помощью скалки выложить тесто в форму размером 23 см в диаметре.

Выложить начинку.

Вторую меньшую часть теста раскатать и сделать надрезы с помощью специального валика. Накрыть начинку сверху. Загнуть боковые стенки пирога защипами. Поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 170 °C в течение 50-60 минут. После 10-15 минут после выпечки пирог вынуть и смазать оставшимся белком верхнюю поверхность.

Готовый пирог вынуть из духовки.

Аккуратно освободить его из формы и оставить остывать на решётке. Подавать к обеду или завтраку.