Солянка бывает не только в виде супа. Существует разновидность солянки, рецепт которой я узнала самым первым из солянки, был напечатан в советской книге о вкусной и здоровой пище. В русском варианте я его готовила с гарниром. В моей семье всегда любили это блюдо. Готовится оно просто, но отличается особым вкусом и ароматом характерного соуса, получающегося от смешения вкусов виноградного вина, солёных огурцов и пряностей.

Как приготовить "Солянка по-грузински" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления солянки взять свинину, большую луковицу, соленые огурцы, томат-пасту, сухое красное вино, чёрный молотый перец, молотый кориандр, чеснок, зелень петрушки и укропа.

Шаг 2 Ссылка

Мясо нарезать кусочками «на один укус».

Шаг 3 Ссылка

Соленые огурцы нарезать пополам вдоль, а потом тонкими дольками. Половинку большой луковицы нарезать кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Масло вылить в сотейник и разогреть. Частями добавлять мясо и обжаривать.

Шаг 5 Ссылка

К обжаренному мясу добавить пряности.

Шаг 6 Ссылка

Добавить нарезанный лук.

Шаг 7 Ссылка

Дольку чеснока разрезать вдоль и раздавить ножом.

Шаг 8 Ссылка

Добавить в сотейник томатную пасту, влить вино.

Шаг 9 Ссылка

Затем добавить огурцы и чеснок.

Шаг 10 Ссылка

Поставить на огонь, добавить 2-3 столовых ложки воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 40-50 минут.

Шаг 11 Ссылка

В конце заправить нарезанной зеленью. Подавать с гарниром или толстым лавашом.

Поделись

Отзывы (11):

13-Smile 11 Октября 2013

На фото посмотрела, сразу захотелось написать: "Сколько мяса!!!". Увидев, что тут на самом деле только мясо (не считая вкусовых добавок 😊), уточняю: сколько вкусного мяса!!!

2 Ответить

natalka_44 11 Октября 2013

да, мясо получается очень вкусным и сочным - насыщается кислинкой огурца, который переходит в соус - мне так соус больше нравится, особенно с чуточкой картофельного пюре... хотя и так идет замечательно, сама добавку брала! 😉

1 Ответить

burfook 11 Октября 2013

о точно, мясо!!! одно мясо

Ответить

natalka_44 12 Октября 2013

ага, гарнир можно отдельно 😉

Ответить

dina_iv 21 Января 2014

сделала по вашему рецепту, мясо прямо тает во рту, огурцы словно растворяюьтся, остается лишь привкус и аромат пряностей

Ответить

natalka_44 21 Января 2014

спасибо, да, мясо получается отменным - от кислоты огуречной размягчается

Ответить

Pottage_87 05 Февраля 2014

Спасибо большое! Чудесный рецепт. Я готовила из мякоти говядины, это мое любимое мясо, да и свинины в наличии не было. Все делала по рецепту, только к зелени + добавила кинзу.

Ответить

natalka_44 06 Февраля 2014

спасибо, что отписались! со свежей кинзой - совсем по-грузински! 😍 у меня лишь зерна - кориандра (или кинзы)

Ответить