Сальса — это слово означает «солёный». Это один из овощных соусов мексиканской кухни. Обязательным компонентом соуса Сальса, будь то фруктовая или овощная смесь, является горький перец чили.

К перцу чили в соус подбирают спелые отборные томаты, лук, зелень петрушки, сельдерея, мяты или кинзы, сок лимона или лайма. Спецификой приготовления соуса является то, что овощи нужно запечь до румяности. А перед подачей соус должен выстоять в холодильнике не меньше часа. Охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице и к популярным кукурузным начос чипсам по-мексикански.

Как приготовить "Соус овощная сальса" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить соус Сальса, нужно взять 4 спелых томата, 1 луковицу сладкого фиолетового лука, острый перец, пару зубчиков чеснока, оливковое масло, сок одного лимона, соль, перец по вкусу, небольшой пучок кинзы.

Шаг 2 Ссылка

Овощи помыть, обсушить. Горький перец почистить от зерен и перегородок под проточной холодной водой. Нарезать на куски. Полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку. Запекать 15 минут, пока овощи не подрумянятся.

Шаг 3 Ссылка

Овощи остудить. Снять кожуру с томатов. Овощи измельчить в овощерезке до грубой консистенции, чтобы чувствовать их кусочки.

Шаг 4 Ссылка

В томатную смесь добавить сок одного лимона, соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу, столовую ложку оливкового масла. Хорошо всё размешать.

Шаг 5 Ссылка

Нарезать зелень кинзы. Добавить в соус. Поставить на 1 час в холод. Подавать к мясу, рыбе, чипсам.

Поделись

Отзывы (4):

Zoya 18 Сентября 2012

Чудесный соус и замечательная композиция на фотографии.

1 Ответить

Tanusha 18 Сентября 2012

Спасибо! Соус, действительно, вкусный с огненной перчинкой.😉

Ответить

alenazol 05 Июля 2014

Раньше часами возилась с аджикой. Мои домашние ее очень любят. Теперь готовлю этот соус и все довольны! Быстро и очень вкусно. Легкая острота и свежесть! Спасибо.

Ответить