Соус сальса верде

автор golkka

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: мексиканская

Назначение: Вегетарианство

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Кинза свежая 19 г

Лимон 1 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное нерафинированное 30 мл

Перец халапеньо 1 шт.

Соль 5 г

Физалис 600 г

Чеснок 3 зубчик

Готовим соус сальса верде

Сальса из фзалиса (томатилло) с халапеньо, зелёная сальса. Сальса верде, зелёная — одно из немногих знакомых испанских слов благодаря Лорке, verde viento. verdes ramas.

Сальса острая, жгучая, насыщенная — один из видов соуса из печёного физалиса, с зеленью кинзы и перцем, дополнение к бурито и тако. Все рецепты этого соуса объединяет простота приготовления и острота, в рецепте использовала только 1 перчик, блюдо получилось пекущим, в исходнике перца 5 штук!!! Приятного аппетита!

Как приготовить "Соус сальса верде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: физалис, лимон, кинза, лук, перец, масло растительное, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Физалис очищаем и промываем. Необходимо смыть липкий налёт ягод.

Шаг 3 Ссылка

Всего получилось 600 г.

Шаг 4 Ссылка

Готовим зелень кинзы, промываем (из 1/2 пучка получилось 19 г).

Шаг 5 Ссылка

Перец нарезаем вдоль, удаляем семена, лук нарезаем половинками.

Шаг 6 Ссылка

Раскладываем на противень с пергаментом овощи.

Шаг 7 Ссылка

Поливаем всё маслом.

Шаг 8 Ссылка

Ставим в духовку (230°С) на 5 минут. Через 5 минут убираем перец. Переворачиваем физалис, прогреваем ещё 5 минут, переворачиваем и ещё греем 5 минут.

Шаг 9 Ссылка

В блендер кладём чеснок, зелень и испечённые овощи.

Как чистить чеснок

Шаг 10 Ссылка

Измельчаем, вливаем сок лимона, солим.

Как правильно выжать сок из лимона

Шаг 11 Ссылка

Добавляем масло по вкусу, 30 мл опционно, в исходнике 100 мл. Ещё раз перемешиваем.

Шаг 12 Ссылка

Подаём остывшим.

Поделись

Отзывы (7):

shandors 04 Января 2016

Оригинальный соус! Замечательная финалка.

Ответить

golkka 04 Января 2016

Спасибо, 💐

Ответить

magnago 07 Января 2016

Кать, а в классической мексиканской сальса верде точно физалис, а не зеленые помидоры?

Ответить

golkka 07 Января 2016

По русскоязычным источникам физалис или зеленые помидоры - в мексиканском варианте соуса. Во всех статьях на испанском видела рецепты только с физалисом, называют томатилло, иногда зелеными томатами, но на фото физалис овощной. Различия в размере - авторы рекомендуют физалис чуть меньше мяча для гольфа.

Первоначально рецепт именовался сальса верде из физалиса.

Ответить