Этот десерт похож по приготовлению и по вкусу на пудинг. Однако, в этом рецепте отсутствуют яйца. Десерт очень нежный на вкус. Сочетание двух цветов делают его нарядным и праздничным.

Жареные орехи и изюм придают особый вкус шоколадной и ванильной массе. В рецепте я использовала ванильную палочку и порошок какао. Можно вместо какао использовать ягоды, и тогда десерт примет ягодный вкус. Рецепт интересен тем, что с каждым новым приготовлением десерт можно совершенствовать. Удачи.

Как приготовить "Ванильно-шоколадный десерт" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления десерта взять сахар, муку, молоко, какао порошок, стручок ванили, масло сливочное, грецкие орехи, корицу, шоколад для украшения.

Шаг 2 Ссылка

Муку просеять. Смешать муку и сахар.

Шаг 3 Ссылка

Залить холодным молоком, всё время помешивая. Размешать муку в молоке так, чтобы не было комков. Поставить на медленный огонь. Варить до загустения, помешивая.

Шаг 4 Ссылка

Добавить сливочное масло. Проварить ещё пару минут. Разделить молочную массу на 2 равные части.

Шаг 5 Ссылка

В одну из частей добавить немного 1-2 г семян ванили из стручка. Перемешать. Прогреть на медленном огне 1 минуту, помешивая.

Шаг 6 Ссылка

Во вторую часть добавить какао порошок и молотую корицу. Перемешать. Прогреть на медленном огне 1 минуту, помешивая.

Шаг 7 Ссылка

Приготовленную десертную массу двух цветов накрыть плёнкой. Остудить.

Шаг 8 Ссылка

Изюм тёмный мелкий вымыть. Обсушить на бумажном полотенце. Орехи почистить. Поджарить. С помощью пакета снять шелуху. Сложить орехи в новый пакет и измельчить с помощью скалки.

Шаг 9 Ссылка

Десертную массу разложить в кулинарные пакеты.

Шаг 10 Ссылка

Для десерта приготовить небольшие стаканы-шоты или бокалы. Заполнять стаканы слоями десерта поочередно. Каждый слой уплотнять, размешивая деревянной шпажкой.

Шаг 11 Ссылка

Между слоями десертной массы засыпать слой орехов с изюмом.

Шаг 12 Ссылка

Стаканы заполнить доверху. Украсить ореховой крошкой и шоколадной стружкой. Подавать десерт к ужину, на банкет.

Поделись

Отзывы (13):

Olga C. 23 Мая 2013

О!!! Это соблазнение!!! А фото-нет слов,надо молча смотреть и переваривать информацию :))) Эффектно,дерзко и соблазнительно!
Вопрос: не надо ли сначала семена ванили проварить просто в молоке,а затем уже варить заварной крем на муке?

1 Ответить

Tanusha 24 Мая 2013

Конечно, можно было проварить в молоке. Но я хотела соблюсти два вкуса - шоколадный и ванильный, поэтому в шоколадной массе нет ванили.

Ответить

Olga C. 24 Мая 2013

Тань,а разве у Вас не сваривается мука при варении заварного крема? Ведь,когда завариваем крем,самое важное убрать кастрюлю в момент до закипания,если передержать,то весь крем возьмётся мелкими комочками от муки и их ничем не разбить,даже миксером (на себе проверено) :))

Ответить

Tanusha 24 Мая 2013

Заваривать муку нужно очень осторожно, улавливая нагрев. Я чаще держу над огнем кастрюлю. И все время мешаю. Тогда комочков не будет. И обязательно, вначале приготовления заливаю муку холодной водой, размешиваю, а потом начинаю подогревать. Комочков не бывает. Как только пропустишь момент, сразу комок - просто нужно приспособиться. Когда заполняешь стаканы, должно быть минимальное отверстие в мешочке. Крем достаточно жидкий (ванильный), шоколадный чуть гуще за счет какао, чтобы налить нужное количество. Я к тому, что здесь комочки недопустимы!

Ответить

Olga C. 24 Мая 2013

Я это и имела в виду...с мукой нельзя варить,а только до закипания. Вроде вчера было написано в 5 шаге,что варить 1 минуту,помешивая,а сейчас нагреть... :))) Или я что-то подзабыла...или подогреть приняла за варить :)))

Ответить

Tanusha 24 Мая 2013

Прогреть! Не надо кипятить.

Ответить