Вяленая куриная грудка

Впечатлило!!!... Второй день в холодильнике лежат грудки, только утиные (не было в ближайшем магазине куриных...). Сделала чуток по-другому, добавила приправу - сванскую соль ко всем указанным ингридиентам... Вечером можно пробовать...😊😏

😍 я влюбилась в этот рецепт ! делаю уже 2-ой раз! угостила друзей ,мужа :)) очень КЛАССНО!!!! БОЛЬШОЕ СПАСИБО ВАМ за рецепт !😄

Спасибо,впечатлило)))))

Благодарю за рецепт! Попробовал - это нечто! Делал уже несколько раз, попробовал вялить в течение 7 дней, получилась отличная закуска к пивку... пойду еще сделаю)))

Заинтересовалась я вяленым мясом. Сначала нашла говядину, потом свинину (т.к рядом со мной свиной магазин) но в морозилке у меня лежали только куриные грудки, ну таки я их и сделала по вашему рецепту, только в посолочную смесь добавила лавруху мелко поломаную, потом чесноком обмазала и на трое суток. На работе всех "заразила" просле пробы- оценили -.... и сами "заразились"!!!!!! Хочу попробовать и корейку, и уточку, и даже прошутто... конечно сложновато... но... Большое вам спасибо за рецепт и за идею!

Большое спасибо за рецепт. Очень понравилось. Только по прошествии 2-х суток оно получилось чуть сыроватым, пришло около часа доделывать в духовке на очень слабом огне и, получилось очень вкусно. 

Единственный мой косяк - это когда после промывки, в момент перчения, я добавил соль. Этого делать не стоит, будет еще лучше. 

Всем отличных кулинарных шедевров!

Спасибо огромное за прекрасный рецепт! Приготовил филе грудки индейки, получилось безумно вкусно!! А как насчет того, чтобы сделать телятину по такому же методу? Кто-нибудь пробовал??? Отпишитесь, если не сложно...

отличный рецепт! наверняка, вкусно, только я бы в момент просолки положила гнет )) и еще: обычно для того, чтобы в сыром продукте "все умерли" его выдерживали в большом количестве соли не менее 3 суток, потом при необходимости вымачивали и вялили - так делали издревле в деревнях, вероятно, не зря ))

Получилось просто супер!!!!! вкуснятина!!!!! боялась не определить готовность и начать есть сырое, но вроде нормально все )))) надо будет попробовать утку и индейку, жаль что никто об этих опытах не отписался. Спасибо за рецепт!!!!!!!!!

Пошла готовить 😍

Я готовила грудку по этому рецепту. Очень вдохновилась им, но увы - ничего не получилось... Мясо было совсем  сырым, его нужно было вялить в проветриваемом помещении минимум ещё 2-3 дня. У меня не хватило терпения, очень хотелось попробовать. В результате я его поместила подсушиться в духовку на самую маленькую температуру, но оно скорее сварилось, чем подвялилось. И пересоленным очень было. 

приготовил по рецепту, с небольшими изменениями: поставил солиться под гнет, потом вялил 3 дня. так же добавил капельку жидгого дыма, для запаха копчения.
 получилось просто шикарно

Anastasiya_Panait , скажите, пожалуйста, а какой вес грудок примерно? Хочу попробовать на следующей недельке приготовить, если получится, будет новое блюдо (закусочка) на новый год =)

А что если по истечению суток грудки не пустили сок? Их стоит еще подержать в специях?

Обычно я такие грудки покупаю в магазине, но в последнее время они уж больно очень соленые..так что решилась сделать сама, стоят сейчас в холодильнике в специях...К специям я ещё добавила 50 гр. водки(увидела на других сайтах).Независимо от результата, спасибо большое за рецепт.

Сумасшедший рецепт!!! Делаю теперь его постоянно.Советую всем!!!  

Спасибо большое за рецепт 😊 Приготовила, дала попробовать своему молодому человеку сказал, что вкусно и уплетал бутерброды с вяленой грудкой один за одним. Вот закончится пост и я попробую. Но я совсем не сомневаюсь, что они великолепны. Спасибо😍

Подскажите, а за это время вся живность в грудке умрет???Хочу сделать, но страшно!!

а если домашняя курица?

Очень вкусная грудка получилась, буду делать постоянно, угостила своих родных всем тоже очень понравилось!!!!!

Очень вкусная грудка получилась ,буду делать постоянно!!!!!

Спасибо за рецепт! Тоже пересмотрела массу сайтов, голова кругом идет.. остановилась на Вашем рецепте. Думаю, немного алкоголя не помешает для стерилизации. Тоже как-то - грудки магазинные, мало ли...😊 Сделаю  одну грудку с добавлением соуса с копченым запахом. Отпишусь обязательно через неделю.😊

Было бы вообще замечательно, если бы в рецепте указывался вес, как грудок, так и специй. Очень заинтересовал рецепт. Пойду делать.

Это не вяленая дичь. Соленая, маринованная...как угодно, но не вяленая. Расово правильная вяленая курица готовится пару недель минимум, ибо последствия понимаете ли....спешка не есть хорошо, предки это знали.

вкуснятина, готовлю постоянно))

Вот именно! Какая же это вяленая грудка??? Соленая! Смешной рецепт через 2 дня жрать сырую курицу с паразитами...

А сколько храниться может? Если подвесить без холодильника или все же убирать в холодильник потом обязательно?

Насколько безопасно такое мясо, что будет если подкоптить его горячим копчением ?

Из всего рецепта, более-менее верными являются лишь ингредиенты. Время приготовления, указанное автором, говорит о том, что готовить ему ни разу не приходилось.Вяленое мясо за 24 часа в холодильнике. Извините, но это бред. После того, что в рецепте считается окончанием, мы получим маринованное сырое мясо. Хоть на жарку, хоть на шашлыки. А если действительно вяленое хотите, так на балкон или по навес (главное, чтоб проветривалось) минимум на недельку, а лучше на две. Вот тогда действительно пальчики оближете. А еще в маринад неплохо коньяка или бренди добавить немного.