Предлагаю ещё один «вкусный» способ заготовки баклажанов. Мы их будем вялить, но сначала замаринуем. То есть они будут почти готовы к применению!Острые, хрустящие и вкусные! Их можно пожевать в качестве перекуса, взять на пикник, добавить в салаты. А также они хороши в рагу и супах. Храним в закрытой банке или мешочке, лучше в холоде (холодильник, балкон).

Как приготовить "Вяленые маринованные баклажаны" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты для вяления. Баклажаны вымоем и очистим от шкурки и нарежем на пластинки.

Шаг 2 Ссылка

Специи, масло, соевый соус и уксус смешаем, добавим мёд. Это маринад для баклажанов.

Шаг 3 Ссылка

Пластинки баклажанов замаринуем в маринаде. Оставим их на сутки в холодном месте. За сутки перемешать 1-2 раза.

Шаг 4 Ссылка

Жидкость слить и хорошо отжать баклажаны.

Шаг 5 Ссылка

Противень выстелем бумагой для выпечки, разложим пластинки баклажанов.

Шаг 6 Ссылка

Ставим в духовку сушиться при 80-110°С, в режиме конвекция при открытой дверце. Проверяйте, а то сгорят.

Шаг 7 Ссылка

Вот так они усохли. К бумаге не прилипают, снимаются отлично. У меня получилось 2 вот таких противня.

Шаг 8 Ссылка

Вяленые маринованные баклажаны готовы.

Поделись

Отзывы (23):

tanchy 23 Октября 2014

Отличный рецепт! Беру на заметку!

2 Ответить

Юна 23 Октября 2014

Спасибо! На здоровье!

Ответить

Семирамида 23 Октября 2014

бакалажаны мариновала, но валять их не приходило в голову ! забираю в кк ))

1 Ответить

Юна 23 Октября 2014

Рада,что рецепт понравился! Спасибо! 😊

Ответить

тортик 23 Октября 2014

Класс!!! Реальный класс!!!!

1 Ответить

Юна 23 Октября 2014

Мерси,Танюшка!

Ответить

mirsladostey 23 Октября 2014

Очень оригинально!

1 Ответить

Юна 23 Октября 2014

Спасибо,Леша!

Ответить

magnago 23 Октября 2014

Надя, а можно потом какое-нибудь готовое блюдо с этими сухо-овощами?...

1 Ответить

Юна 23 Октября 2014

Наташ,я их в этом году первый раз делала(знакомая рецептом поделилась). С ними я салат с грибами готовила. Поломала их немного и сверху посыпала. Вкус интересный, как какая то специя...Знакомая их в рагу кладет(варит) и в салаты сухими. Только мы их уже съели, до рагу дело не дошло!

Ответить

magnago 23 Октября 2014

Слушай, грибы с баклажанами - это должно быть просто офигенно!!! Суперская идея! Вот теперь и я загорелась.

Ответить

Deva 23 Октября 2014

Какая прелесть. А я бы их прям так ела...вкуснятина. Забрала себе в КК.😍 И вопрос, как долго нужно вялить баклажаны в духовке?

2 Ответить

Юна 23 Октября 2014

А мы их так и слопали,хрустели как сухариками.Один раз салат сделала. А сушить по времени точно не скажу,ходила и поглядывала,наверное,где-то 1,5 -2 часа. Недолго. Достала их еще мягкими,но уже съедобными,а потом досушила на батарее. Побоялась,что сожгу...

Ответить

Deva 23 Октября 2014

На батарее?😳 Интересно. У вас, наверно, радиатор позволяет что-то поставить сверху? А у нас этот номер не пройдет... Может, рядом с ней получится?

1 Ответить

Юна 23 Октября 2014

Света,на простую (чугунную,советскую 😄) батарею ставлю стеклянную тарелку. Сохнет очень хорошо,достаточно тепла и воздуха и,главное,не сгорят!!! Я так и грибы сушу,только пергамент стелю на тарелку.

Ответить

Deva 23 Октября 2014

Ну я представляю.... Жаль, у нас батареи другие и тарелка там не встанет, а было бы здорово. Чем духовку гонять электрическую, это был бы замечательный выход.😊

1 Ответить

13-Smile 23 Октября 2014

Надюш, рецепт удивительный, заинтересовывает на раз. Не очень остро? Хочется попробовать😍

1 Ответить

Юна 23 Октября 2014

Спасибо! 😊 Надя,специи и соль это дело вкуса. По мне так не остро,а скорее сладковато.Там же чили нет.😉 Если есть в таком виде(в сухом),так можно больше специй!

Ответить