Время подготовки: 30
Время приготовления: 1
Кол-во порций: 8 шт.
Заварные пирожные получили название от заварного теста, из которого их выпекают. Заварное тесто имеет пресный вкус и прекрасно подойдёт для сладких и несладких начинок. Особенностью заварного теста являются большие пустоты, которые появляются при выпекании, именно они и позволяют заполнять пирожные различными начинками.
Самыми известными изделиями из заварного теста стали эклер и профитроли.
Шаг 1 Ссылка
Для заварного теста нужно взять яйца, масло, воду и муку. Для крема: масло сливочное и сгущённое молоко. Для глазури: шоколад и сливки.
Шаг 2 Ссылка
Масло сливочное, воду и щепотку соли поместим в кастрюлю и будем нагревать до кипения.
Шаг 3 Ссылка
В горячую смесь всыпать муку и быстро перемешать. Необходимо чтобы мука хорошо заварилась. Мучную смесь оставить остывать до комнатной температуры.
Шаг 4 Ссылка
В остывшую смесь по одному вбивать яйца.
Шаг 5 Ссылка
Отсадите на лист с помощью кондитерского шприца не большие полоски. Оставьте больше места между ними. В процессе выпекания они увеличатся в 3 раза. Выпекайте первые 10 минут при 200ºC, следующие 20 минут — при 180ºC.
Шаг 6 Ссылка
Выпеченные пирожные оставить остывать.
Шаг 7 Ссылка
Займёмся приготовлением крема. Размягчённое масло взбить и добавлять к нему сгущёнку, не переставая взбивать. Взбивать до получения нежного крема.
Шаг 8 Ссылка
Готовым кремом будем наполнять пирожные с помощью кондитерского мешка или шприца, можно и ложкой.
Шаг 9 Ссылка
Пирожные разрезать и заполнить кремом, затем соединить половинки.
Шаг 10 Ссылка
Для приготовления глазури разогреем шоколад на паровой бане.
Шаг 11 Ссылка
Добавим к шоколаду сливки и перемешаем.
Шаг 12 Ссылка
Покроем пирожные шоколадом и можно подавать. Из указанного количества продуктов получается 16 пирожных приличного размера, такие как были раньше по 22 копейки.
Отзывы (20):
Последние обсуждения: