Блины тонкие
Время приготовления рецепта: 20 мин.
Рецепт хорошо подойдет на: завтрак.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты | Фотошаги | Комментарии
Опубликовано: 04 февраля 2011
Ингредиенты к рецепту «Блины тонкие»:
Тонкие блины — символ яркого солнца
Блины на молоке — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времен. Возможно, самым первым блином был поджаренный овсяной кисель, который решили разогреть и забыли на огне. Получившаяся нежная лепешка пришлась по вкусу рассеянным кулинарам, и блины стали готовить не только из овсяной, но и из ржаной, пшеничной и гречневой муки. Кстати, именно гречишная мука наиболее часто использовалась на Руси для выпечки блинов на молоке.
Чаще всего в русской домашней кухне выпекались именно тонкие блины на молоке, в которые затем заворачивалась начинка из грибов, творога, яиц, мяса, рыбы или лесных ягод. В богатых домах к таким блинам подавали красную или черную икру, масло, сметану или рубленную малосоленую сельдь. В наши дни к этим популярным начинкам и приправам добавились паштеты, сыры, сгущенное молоко и другие продукты.
Обжаривают блины на молоке с двух сторон, причем показателем мастерства повара является искусство его переворачивания подбрасыванием в воздух. По этому признаку можно легко отличить настоящего профессионала от новичка. Едят блины как горячими, так и холодными.
Приготовление блюда по рецепту «Блины тонкие»:
Для приготовления блинов возьмём молоко, яйца, муку, растительное масло и соль.
Смешиваем муку, яйца, соль и сахар до однородного состояния.
Мешаем, пока не исчезнут комочки.
Молоко добавляем буквально по несколько столовых ложек и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Постепенно вводим всё молоко, получается довольно жидкое тесто — так и должно быть.
Разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом (смазывать можно кулинарной кисточкой - главное не наливать масло). Растительным маслом сковороду протираем перед каждым блином.
Поварёшкой наливаем тесто на сковороду. Получается приблизительно 12-13 штук.
Когда края блина станут отходить от края сковороды, блин надо переворачивать (на один блин уходит около 2 минут).
Складывать блины на молоке можно в «стопочку», перекладывая маленькими кусочками сливочного масла или смазывая кисточкой растопленным сливочным маслом.
Подписаться
Автор рецепта: katya
"А не пора ли нам подкрепиться?!" — Винни-Пух. Увлечена приготовлением блюд, фотографией и вышиваю крестиком.
Блины дрожжевые
Блины на молоке
Тыквенно-апельсиновые блины
Сырные блины
Шпинатные блины
Свекольные блины
Ажурные блины на дрожжах
Морковные блины
Гречневые блины
Творожные блины
Блины дрожжевые из манной крупы
Банановые блины с кардамономНе нашли нужный рецепт?
Напишите его название в форму ниже и мы обязательно добавим его на сайт
Рецепты которые заказали:
- 146 голосовГорячее мороженное
- 95 голосовКвашеные помидоры
- 82 голосаСувлаки
Комментарии (31)
Очень вовремя появился рецепт приготовления блинчиков. Скоро Масленица. В каждой семье целую неделю хозяйки будут печь блины. Такие блинчики легко можно начинить яблоками, творогом, икрой. Один совет: в тесто желательно добавить пару ложек растительного масла, а сковороду предпочтительнее смазывать куском свиного сала. Чтобы придать блинчику яркий солнечный цвет, добавьте в тесто чуть куркумы. Рецепт хороший, но хотелось бы прочесть о разных начинках блинчиков.
Спасибо большое за рецепт)))Получилось оч вкусно)))
а яиц не многова-то?
Нет, для приготовления блинов надо 3 яйца.
Чем больше яиц в тесте для блинчиков (желательно, домашних), тем вкуснее и эластичнее тесто! Правда, я еще в тесто добавляю немного растительного масла.
А я считаю что колличество яиц в блинах должно быть максимально минимальным, потому как наша цель всё-таки блины а не омлет...3 яйца на 500 мл молока вполне допустимо, но если удваивать порцию, то 6 яиц на 1 литр молока, вроде как многовато...
Я добовляю 3 яйца на 1 литр молока и это очень хорошо! Молоко, яйца взбиваю миксером постепенно добовляя муку высшего сорта, затем добовляю растительное масло 3-4 столовых ложки, 1 столовую ложку сахара, немного соли еще все хорошо взбиваю и добовляю 0,5 чайной ложечки соды+ сверху уксусу 0,5 ч.л. и еще взбиваю. Блины получаются тоненькие и очень ажурные, в маленькую дырочку. Пеку сразу на 3-х сковородках, утром за 30 минут успеваю на завтрак испечь приличную стопку. Если любите с начинкой, то это тоже быстро делается, только начинку с вечера заготовить. (мясо, творог и т.д) Тесто должно быть до консистенции жидкой сметаны.
К слову о 2-х порциях: на 1 литр молоко 4 яйца, 2,5 стакана муки и по 2 чайные ложки соли и сахара.
Именно об этой пропорции я и веду речь. 4 яйца на 1 литр молока.
Спасибо, очень вкусные блинчики получились. :-)))
Хороший, нормальный рецепт, вкусно!!!
это вообще рецепт "с потолка":)) а маслица в блины не доливаем почему? насчет яиц можно не волноваться можно 3,а можно и четыре.
Рецепт нормальный,но если хотите, чтобы блинчики были тонкими и кружевными нужно добавить немного кефира или кислого молока, а соли целая чайная ложка на 500 г. молока это много, нужно четверть ложки, а сахара- мало нужно, хотя бы 3 стол. ложки. Я блины пеку каждую субботу, так, что знаю, что советую!
Спасибо огоромное за рецепт! Я так рада, что у меня наконец-то получились блинчики!!! Пробовала раньше несколько раз делать , ничего не получалась, нервничала, выбрасывала продукты... Приглашала всегда няню, чтобы для детей специально сделать блины. Теперь я САМА могу сделать по-вашему рецепту! СПАСИБО!!!
Ну с таким кол-вом яиц на 500 мл. молока не мудрено что получились... Чем больше яиц тем "резиновей" готовые блинчики. Я такое кол-во яиц на 1 л. кладу.
Очень вкусно,я делала также, только соду не гасила, спасибо за рецепт!!!!
Спасибо !!!!! Очень вкусно!!!
3 яйца все же многовато, я сократила до 2 шт. и чуть меньше муки, а в тесто добавляю подсолнечное масло, чтобы выпекать на сухой сковороде. С Масленицей всех! :))
Делаю на 3 яйца + 2 столовые ложки растительного масла в тесто, жарю на сухой сковороде - результат супер, очень вкусно!
а я пеку так на 1 литр молока 6 яиц соль сахар по вкусу потом муки на глазок что бы достгло консинтенции жидкой сметаны добавляю две столовые ложки крахмала,всё взбиваю миксером,в последнюю очередь выливаю примерно стакан кипятка всё перемешиваю,в конце в тесто добавляю подсолнечное масло,раскалённые сковороды протираю солью,сухой салфеткой,чуть чуть наливаю масло на сковороды,наливаю тесто тонким слоем и пеку на умеренном огне с двух сторон и больше масло не лью на сковороды достаточно,что в тесте
Хорошие получились блинчики!!! Вкусно!!!
Огромное спасибо за рецепт блинов!очень вкусно!
Спасибо за рецепт! Сделала все как написано и впервые получились тонкие блинчики без единого кома)) Мужчина оценил))
спасибо огромное за рецепт .пальчики облизали, даже малыш уплетал за обе щечки
Готовил сегодня тонкие блин, по моему в данном рецепте есть ошибка в кол-ве сахара, его нужно взять не чайную ложку, а столовую. Я взял чайную у меня получились блины немного соленые. Шаги расписаны до мелочей, но я бы еще добавил, что на этапе жарки блина, нужно когда наливаешь на сковородку жидкость, нужно делать это на весу, плюс подкручивать это все дело как бы цифрой 8, чтобы все равномерно и тонко растеклось по сковороде.
А вот насчет рецепта, все замечательно тоненькие, вкусненькие прям пальчики оближешь. Спасибо katya за вкусный рецепт тонких блинов! Масленица 2013 у меня пройдет вкусно и сытно :)
Ниже фотография моих блинов, я немножко доработал и сделал фруктовую начинку.
Рада, что все получилось! Отчет супер. На счет сахара, думаю это все таки дело вкуса - я больше люблю нейтральные блины ;)! А если предполагается начинки, то стоит один испечь, попробовать, а затем отрегулировать вкус ;)! Чтобы уж наверняка!!
Спасибо за рецепт!!! Сегодня сделаю обязательно и выложу фото...
Утром попробую.Думаю получится вкусно!
А вы посоветуете их печь?
Весьма! Рецепт понравился
спасибо за рецепт. только почему у меня блины, если тесто жидкое, прилипают к сковороде?на 3 блина терпения хватает а потом добавляю муку и уже все нормально. только блины толстоваты.