Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные
15

Торт с суфле на растительных сливках

Фото Торт с суфле на растительных сливках

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 40 мин.

Кол-во порций: 15 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, перекус.  

Ингредиенты к рецепту «Торт с суфле на растительных сливках»:

Для заварной основы

Ванилин
 1 ч. л.
Крахмал кукурузный
 2 ст. л.
Молоко
 250 мл
Сахар
 150 г
Яйца куриные
 2 шт.

Для суфле

Вода
 100 мл
Желатин
 20 г
Сливки растительные
 500 мл

Для торта

Бисквит
 1 шт.
Персики свежие
 1 шт.
Черешня
 50 г

Для шоколадной глазури

Мёд
 10 мл
Ром светлый
 10 мл
Сливки растительные
 30 мл
Шоколад тёмный
 120 г

Готовим торт с суфле на растительных сливках

Вообще-то я хочу продемонстрировать рецепт нежнейшего суфле на растительных сливках. С этим рецептом вы не потерпите фиаско, а все дегустаторы будут потрясены нежнейшим вкусом и восхитительным белоснежным цветом вашего суфле. Я приготовлю с этим суфле торт, но если его отсадить в креманки с фруктами, кусочками бисквита и всякой вкусной всячиной, то будет тоже очень вкусно и нежно.

Я использую для демонстрации готовый бисквитный корж с маком, который оказался лишним и был обёрнут пищевой плёнкой и помещён в морозильник до лучших времён. Лучшие времена настали на следующий день и корж был использован по назначению.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Приготовим молоко, сливки растительные, сахар, яйца, крахмал или муку, желатин. Шаг 1

Приготовим молоко, сливки растительные, сахар, яйца, крахмал или муку, желатин.

Желатин замочим в 100 мл воды. Шаг 2

Желатин замочим в 100 мл воды.

Яйца разотрём с сахаром. Шаг 3

Яйца разотрём с сахаром.

Крахмал смешаем с 40 мл молока. Шаг 4

Крахмал смешаем с 40 мл молока.

 В сотейник вольём молоко, немного нагреем и выльем яйца и крахмал. Продолжая мешать, будем нагревать смесь, пока она не загустеет. Получим однородную основу для суфле. Поставим остывать, до температуры ниже комнатной. Смесь должна быть 15°С. Шаг 5

В сотейник вольём молоко, немного нагреем и выльем яйца и крахмал. Продолжая мешать, будем нагревать смесь, пока она не загустеет. Получим однородную основу для суфле. Поставим остывать, до температуры ниже комнатной. Смесь должна быть 15°С.

Взобьём сливки до пиков. Возьмите миску поболее. Моя ёмкость 1500 мл оказалась маловата. Шаг 6

Взобьём сливки до пиков. Возьмите миску поболее. Моя ёмкость 1500 мл оказалась маловата.

Добавим основу и продолжим взбивать. Тем временем желатин нагреем на паровой бане или в микроволновке (20 секунд) до полного растворения, но не кипятить! Шаг 7

Добавим основу и продолжим взбивать. Тем временем желатин нагреем на паровой бане или в микроволновке (20 секунд) до полного растворения, но не кипятить!

Вольём желатин и всё ещё раз взобьём. Смеси выйдет много. Шаг 8

Вольём желатин и всё ещё раз взобьём. Смеси выйдет много.

Заранее подготовим форму для заливки суфле. Я использую приспособление для идеальной нарезки коржей. В него вставляю кондитерский пластик. Форма на 24 см. диаметр коржа бисквитного 20 см. Помещаем корж по центру. Шаг 9

Заранее подготовим форму для заливки суфле. Я использую приспособление для идеальной нарезки коржей. В него вставляю кондитерский пластик. Форма на 24 см. диаметр коржа бисквитного 20 см. Помещаем корж по центру.

Заливаем суфле и быстро ровняем лопаточкой. Ставим в холод на 2 часа. Я ставлю на 30 минут в морозильник и через 1.5 часа всё готово. Шаг 10

Заливаем суфле и быстро ровняем лопаточкой. Ставим в холод на 2 часа. Я ставлю на 30 минут в морозильник и через 1.5 часа всё готово.

Для шоколадной глазури потребуется шоколад, мёд, немного белого рома, сливки растительные. Шаг 11

Для шоколадной глазури потребуется шоколад, мёд, немного белого рома, сливки растительные.

Отвесим нужное количество шоколада. Шаг 12

Отвесим нужное количество шоколада.

Поместим всё в миску и нагреем в микроволновой печи 2 раза по 25 секунд. После каждого нагрева мешать. Вольём ром для блеска. Глазурь готова. Если хотите, чтоб шоколад был ломкий, не используйте сливки. Шаг 13

Поместим всё в миску и нагреем в микроволновой печи 2 раза по 25 секунд. После каждого нагрева мешать. Вольём ром для блеска. Глазурь готова. Если хотите, чтоб шоколад был ломкий, не используйте сливки.

Вынем торт из формы. Суфле выходит много. Шаг 14

Вынем торт из формы. Суфле выходит много.

Зальём глазурью. Шаг 15

Зальём глазурью.

Украсим кусочками персика и черешней. Торт готов. Шаг 16

Украсим кусочками персика и черешней. Торт готов.

Вот такой разрез у торта. Шаг 17

Вот такой разрез у торта.

автор рецепта

Рецептов: 365Рейтинг: 8263

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории "Фруктовые торты":

Лучшие рецепты категории "Шоколадные торты":

Лучшие рецепты категории "Бисквитные торты":

Другие материалы сайта:

Комментарии (4)

2015-09-19 11:35:3419 Сентября 2015

На фото хорошо видно, насколько нежное суфле и белоснежное:))) и очень симпатичное украшение:)))

ответить
автор рецепта 2015-09-19 16:10:1519 Сентября 2015

Спасибо, Люда.💐

ответить
2015-10-06 08:57:1706 Октября 2015

Марина, классный рецепт, забираю! 

ответить
автор рецепта 2015-10-06 13:23:5406 Октября 2015

На здоровье!

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Последние обсуждения:


Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация