Греческая кухня – 72 рецепта с фото пошагово. Блюда национальной кухни Греции

Куриное филе с соусом дзадзики

Очень сложно пройти мимо ужина в греческом стиле. Поджаренное на гриле филе курочки с чуть кисловатым освежающим соусом...

0 1

Ингредиенты

Йогурт греческий — 200 г
Куриное филе — 600 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мята перечная свежая — 5 листья
Огурцы — 1 шт.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Пита — 4 шт.
Соль — 1.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Дакос — критский диетический чизбургер

Я не знаю насколько в России известна критская диета, но сами критяне считают её залогом, так сказать, здоровья, долголетия и...

4 17

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ч. л.
Орегано сухой — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Сухарики ржаные — 120 г
Сыр Фета — 30 г

Мусака с курицей

Одно из самых популярных и известных блюд греческой кухни, это мусака — слоёная запеканка из баклажанов, мяса и других...

4 1

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Вино красное сухое — 100 мл
Кабачок — 2 шт.
Картофель — 350 г
Куриное филе — 800 г
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Сыр сулугуни — 200 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Оливки в винном маринаде

Для приготовления оливок в таком маринаде, подойдут оливки средней спелости, то есть оливки, которые уже приобрели...

13 22

Ингредиенты

Вино красное полусладкое — 300 мл
Вода — 700 мл
Оливки с косточкой — 1000 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 10 мл

Пирожки с луком по-гречески

Эти пирожки — строго говоря, даже и не пирожки, а… не пойми что! По размеру это — что-то чуток покрупнее пельменей. По...

28 20

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Лук зелёный — 5 перо
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 150 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 50 г
Мука пшеничная — 200 г
Петрушка свежая — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Укроп свежий — 10 г
Уксус винный белый — 1 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Греческий картофельный салат с фетой

Такой вариант картофельного салата вы не сможете заказать в греческом ресторане — разве что только увидите его готовым в...

11 18

Ингредиенты

Анчоусы — 5 г
Йогурт греческий — 4 ст. л.
Каперсы — 1 ч. л.
Картофель молодой — 300 г
Лимон — 1 шт.
Лук зелёный — 2 перо
Маслины без косточек — 50 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Мята свежая — 2 веточка
Сельдерей листья свежий — 2 веточка
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Сыр Фета — 70 г
Укроп свежий — 3 веточка
Яйца куриные — 1 шт.

Греческий салат с макаронами

Состав традиционного греческого салата известен всем. Огурцы, помидоры, оливки, сыр фета, свежая зелень и т.д. Сегодняшний...

3 15

Ингредиенты

Макароны «Ракушки» (паста конкилье) — 50 г
Маслины без косточек — 10 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Огурцы — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Сыр адыгейский — 50 г
Укроп свежий — 3 веточка

Мусака овощная

Мусака — традиционное блюдо Греции. И каждая таверна готовит её по-своему. И всё же сочетание баклажанов, томатов и соуса...

0 5

Ингредиенты

Баклажаны — 3 шт.
Кабачок — 200 г
Картофель — 4 шт.
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 180 мл
Мука пшеничная — 15 г
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 5 шт.
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 100 г
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Сковорода с картофелем по-гречески

Очень вкусный вариант приготовления картофеля, с которым я познакомилась благодаря Нине Барской. Рецепт не занимает много...

23 36

Ингредиенты

Картофель — 8 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Смесь перцев — 1 г
Соль морская — 1 г
Сыр Фета — 150 г

Баранина с макаронами по-гречески

Как-то уж так повелось, что в моей семье, из различных сортов сырого мяса, предпочтение отдаётся именно баранине. Тушёные...

58 22

Ингредиенты

Баранина мякоть — 600 г
Вино красное сухое — 500 мл
Вода — 500 мл
Лук репчатый — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 20 г
Орегано (душица) свежий — 1 веточка
Паста фигурная ризони (орзо) — 150 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль — 2 ч. л.
Сыр Гравьера — 100 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Греческий салат по-критски

Есть люди, у которых все по правилам. А моя жизнь почему-то проходит по исключениям из правил. Решила научиться готовить...

22 24

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Лук фиолетовый — 0.25 шт.
Огурцы — 1 шт.
Оливки с косточкой — 10 г
Орегано сухой — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сухарики ржаные — 20 г
Сыр Фета — 20 г
Яйца куриные — 1 шт.

Греческая курица с лимоном и картофелем

Беспроигрышное сочетание ингредиентов, которое делает блюдо отличным на вкус. Картофель...

3 3

Ингредиенты

Картофель — 800 г
Куриное бедро — 5 г
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Перец красный молотый — 2 щепотка
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Салат из свёклы с фетой

Довольно простой и очень вкусный салат. Рецепт подсмотрен у Джейми Оливера, который славится приготовлением блюд из...

8 19

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 6 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Свёкла — 3 шт.
Соль морская — 1 щепотка
Сыр Фета — 100 г
Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.

Сувлаки из куриной печёнки

Предлагаю ещё один рецепт сувлаки — быстрых греческих шашлычков, на этот раз из куриной печёнки, маринованной в апельсиновом...

13 26

Ингредиенты

Куриная печень — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Орегано сухой — 1 щепотка
Соль — 0.5 щепотка
Соус соевый — 2 ст. л.

Оливки в масле

Для этого рецепта засолки оливок подойдут только самые спелые плоды. Принцип приготовления прост, происходит естественный...

16 20

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Оливки с косточкой — 1000 г
Соль — 180 г

Вареный осьминог по-гречески

Кухня Греции, согласитесь — одна из древнейших кухонь Европы. И, поскольку эта страна расположена на берегах Средиземного...

24 18

Ингредиенты

Вино красное сухое — 500 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
Осьминоги свежие — 800 г
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Уксус винный тёмный — 200 мл

Курица с кумкватами в сливочном соусе

У нас в продаже появились кукваты, конечно же, пройти мимо и не попробовать я не могла. Вкус и стоимость явно вошли в...

50 21

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Кумкват — 100 г
Куриная грудка — 800 г
Куркума — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Ром золотой — 100 мл
Сливки — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Колокифокефтедес греческие котлеты из кабачков

Оказывается, в Греции тоже есть кабачки, и из них готовят такое блюдо. Даже не знаю, почему меня...

4 3

Ингредиенты

Кабачок — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мята лимонная свежая — 1 пучок
Петрушка свежая — 1 пучок
Соль — 1 ч. л.
Сыр Фета — 200 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 2 шт.

Греческий пасхальный хлеб «Цуреки»

«Цуреки» – это традиционная выпечка в Греции на Пасху. Греки готовят такую сдобу...

12 4

Ингредиенты

Дрожжи свежие — 18 г
Кунжут белый — 1 ч. л.
Мак — 1 ч. л.
Маргарин — 60 г
Мёд — 85 мл
Молоко — 1 ст. л.
Молоко — 60 мл
Мука пшеничная — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Салат «Аликанте» с брынзой и помидорами

Мне очень нравятся салаты греческой кухни. Когда я впервые попробовала салат Аликанте с брынзой, то влюбилась в этот вкус, в...

0 2

Ингредиенты

Брынза — 100 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Оливки без косточек — 1001 г
Помидоры — 150 г
Салатный микс — 50 г
Смесь итальянских трав — 2 г
Сок лимонный — 1 ст. л.

Мусака с запечёнными баклажанами и свиным фаршем

Мусака – это блюдо греческой кухни, которое состоит из мясного соуса болоньезе, баклажанов и...

6 7

Ингредиенты

Баклажаны синие — 2 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Орегано сухой — 1 ст. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.4 ч. л.
Помидоры — 3 шт.
Свиной фарш — 500 г
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Печёный баклажан с начинкой из перепелиных яиц, помидора и сыра

Уважаемые кулинары, всем привет! В сезон баклажанов любителя зачастую экспериментируют с разными блюдами....

6 4

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Вода — 2 л
Орегано сухой — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Помидоры — 2 шт.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Сыр твёрдый — 50 г
Чеснок — 4 зубчик
Яйца перепелиные — 10 шт.

Фрикадельки в мультиварке

После просмотра фильма «Щепотка перца», я нашла рецепт приготовления таких фрикаделек. Оказывается, греческие фрикадельки с...

2 20

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 0.5 пучок
Батон — 100 г
Говяжий фарш — 500 г
Картофель — 3 шт.
Картофель — 3 шт.
Кинза свежая — 0.5 пучок
Корица молотая — 1 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Молоко — 100 мл
Мята свежая — 10 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Свиной фарш — 500 г
Соль — 2 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Шампиньоны по-гречески

Простое и лёгкое блюдо из свежих шампиньонов. Калорийность шампиньонов мала, а польза несомненна. Шампиньоны содержат белки,...

0 5

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 12 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Розмарин свежий — 2 веточка
Сельдерей стебли — 150 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 500 г