Совершенно летнее блюдо родом из Греции. Только овощи и, практически, больше ничего не потребуется, кроме оливкового масла. Вот его надо много, в нём-то и раскрывается вкус этого блюда. Немного специй, жара в духовке и отличное овощное рагу готово! Подавать горячим, посыпав зеленью. На вид блюдо кажется простым, но на вкус оно - просто невероятно.

Можно приготовить его гарниром к мясу или рыбе, а можно сделать основным и единственным блюдом трапезы.

Как приготовить "Бриам" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится 1 шт. молодой кабачок, 3 шт. болгарских перца, 4 шт. картофелины, 2 шт. баклажана. Вес продуктов, которые я использовала при приготовлении указан в таблице. Можете ориентироваться на них или на количество и размер взятых овощей.

Как чистить болгарский перец

Как убрать горечь из баклажанов

Шаг 2 Ссылка

Моем все овощи. Картофель чистим, снимаем кожуру с кабачка. У перцев убираем сердцевину. Все овощи нарезаем небольшими кубиками. Укладываем в жаропрочную посуду, перемешиваем.

Шаг 3 Ссылка

Соединяем 150 мл оливкового масла, 1 ч. л. сухого розмарина, 0.5 ч. л. сушёного чеснока (можете взять пару зубчиков свежего, размять его и соединить с маслом), соль по вкусу.

Как чистить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Поливаем подготовленные овощи маслом и ещё раз перемешиваем. Ставим форму в разогретую до 200°C духовку примерно на 30 минут или по готовности овощей с учётом особенностей вашей печки.

Шаг 5 Ссылка

Пока овощи готовятся, ошпариваем 3 помидора кипятком и оставляем минуты на 3-5. Затем сливаем воду и очищаем помидоры от кожуры.

Как очистить помидор от кожуры

Шаг 6 Ссылка

Томаты нарезаем на кубики. Также нам понадобится сыр фета 150 г. Его тоже нарезаем небольшим кубиком.

Шаг 7 Ссылка

Примерно через 30 минут добавляем в рагу помидоры. Выкладываем сверху, не перемешивая. И минут через 10 добавляем сыр. Немного его запекаем. Достаём готовое блюдо и подаём к столу.