Рассольники – 34 рецепта с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Рассольники

Рассольники – очень популярные блюда русской кухни. В основу рецепта берутся соленые огурцы или рассол.

Рассольник с помидорами

Очень приятный на вкус вариант привычного нам рассольника. Только вместо солёных огурцов, взяты маринованные...

3 5

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Говяжьи рёбрышки — 1000 г
Картофель — 1 шт.
Крупа перловая — 0.5 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 2 перо
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 50 г
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры консервированные — 4 шт.
Помидоры черри — 2 шт.
Сельдерей стебли — 40 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 1 зубчик

Рассольник с булгуром и индейкой

Рассольник — это суп, известный в кулинарных книгах ещё с XVIII века. Его готовили на основе рассола, и назывался такой суп...

12 30

Ингредиенты

Аджика — 2 ст. л.
Булгур — 80 г
Вода — 2000 мл
Индюшиная голень — 400 г
Корень сельдерея — 300 г
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Рассольник питерский с перловкой

Рассольник — это первое блюдо, в котором обязательным ингредиентом являются солёные огурцы. В народе рассольник иногда...

17 46

Ингредиенты

Вода — 3 л
Говядина на косточке — 500 г
Картофель — 5 шт.
Крупа перловая — 1 ст.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Петрушка корень — 1 шт.
Рассол огуречный — 50 мл
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.

Рассольник классический с перловкой

Это был классический рецепт рассольника в советское время. Я его вычитала в студенческие годы в книге «О вкусной и здоровой...

14 32

Ингредиенты

Говядина на косточке — 600 г
Картофель — 2 шт.
Корень сельдерея — 50 г
Крупа перловая — 50 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук зелёный — 0.25 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 100 г
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Сметана — 100 г
Укроп свежий — 0.25 пучок

Рассольник с гречкой

Рассольник это умеренно кисловатый и солоноватый суп на основе огуречного рассола. Рассол в супы на Руси стали добавлять с...

2 19

Ингредиенты

Бульон куриный — 1.8 мл
Картофель — 2 шт.
Крупа гречневая — 120 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сахар — 1 ч. л.
Сельдерей стебли — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 1.5 ст. л.
Укроп свежий — 7 веточка

Рассольник со свиными ребрами и горчицей

Рассольники в нашем меню пользуются популярностью выше среднего уровня, я бы так определила....

2 4

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
Картофель — 1 шт.
Крупа перловая — 3 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 50 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 40 г
Огурцы солёные — 2 шт.
Оливки без косточек — 8 шт.
Перец чёрный горошком — 8 шт.
Свиные рёбрышки — 600 г
Сельдерей стебли — 30 г
Тмин сухой — 1 щепотка
Укроп свежий — 3 веточка

Рассольник по-польски

Рассольник по-польски, или же ZUPA OGÓRKOWA, очень похож по...

4 7

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 4 шт.
Кубик бульонный — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы солёные — 6 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Рассол огуречный — 200 мл
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 по вкусу

Рассольник с солёными грибами

Ещё один хороший вариант зимнего горячего — сытный, кисло-сладкий рассольник с жирненькими говяжьми рёбрышками, скоро...

12 23

Ингредиенты

Вода — 2 л
Говяжьи рёбрышки — 1200 г
Грузди солёные — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 1 веточка
Рассол помидорный — 50 мл
Рис круглозернистый — 0.5 ст.
Соль экстра — 1 ч. л.

Кето рассольник

На низкоуглеводном питании мы тоже любим сытные и вкусные супы. Предлагаю вам кето вариант...

6 3

Ингредиенты

Бульон свиной — 700 мл
Капуста цветная — 100 г
Лавровый лист — 0.1 г
Лук репчатый — 20 г
Морковь — 20 г
Огурцы солёные — 100 г
Свинина мякоть — 200 г
Смалец — 20 г
Соль — 5 г
Шампиньоны свежие — 50 г

Рассольник с фрикадельками и овсянкой

Это первое блюдо подойдёт для тех, кому приелись обычные супы. В нашей семье вообще всем по вкусу первые блюда с добавлением...

2 1

Ингредиенты

Вода — 3 л
Картофель — 5 шт.
Куриный фарш — 150 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Овсяные хлопья — 50 г
Огурцы маринованные — 4 шт.
Соль — 1 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка

Рассольник с фасолью

Рассольник — жидкое блюдо старославянской кухни, из названия видно, что готовили его с добавлением рассола, раньше в составе...

3 15

Ингредиенты

Бульон мясной — 1500 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Морковь — 1 г
Огурцы солёные — 3 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соус томатный — 2 ст. л.
Укроп свежий — 2 веточка
Фасоль красная сухая — 1 ст.

Рассольник с рисом в мультиварке

Вариаций приготовления этого блюда огромное количество. Наиболее распространёнными крупами, с которыми готовят рассольник,...

4 13

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Морковь — 100 г
Огурцы солёные — 2 шт.
Рис длиннозерный — 0.3 ст.
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 1 щепотка

Рассольник с голландской крупой на говяжьем бульоне

Предлагаю вашему вниманию рецепт рассольника на говяжьем бульоне с голландской крупой. Кто не знает, голландская крупа — это...

3 2

Ингредиенты

Бульон говяжий — 800 мл
Говядина мякоть — 200 г
Голландская крупа — 1 ст.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Огурцы солёные — 6 шт.
Перец душистый молотый — 0,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Рассольник с курицей и грибами

Рассольник излюбленный вид супа в моей семье, но не у каждой хозяйки получается суп такой, как любят мои домашние....

15 14

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Куриное бедро — 400 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло оливковое рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 20 г
Огурцы солёные — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Рис длиннозерный — 70 г
Соль — 2 щепотка
Шампиньоны свежие — 200 г

Рассольник с тушёнкой

Рассольники обычно варят на мясе, птице и даже рыбе. Я буду готовить рассольник на тушёнке из свинины. Честно сказать, я не...

3 16

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Говядина тушёная консервы — 500 г
Картофель — 5 шт.
Крупа перловая — 0.5 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 300 г
Соль — 1 щепотка
Томатная паста — 0.5 ст. л.

Рассольник без картофеля

Существует большое разнообразие рецептов рассольника. Сегодня хочу поделиться своим, предлагаю...

5 4

Ингредиенты

Вода — 2500 мл
Говядина голяшка на кости — 450 г
Крупа перловая — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Соль — 1 ч. л.

Рассольник с лососем и рисом

Рассольник можно приготовить не только с мясом или субпродуктами, но и с рыбой. Лучше всего для него подходят лососевые...

1 26

Ингредиенты

Вода — 2 л
Картофель — 3 шт.
Лосось хребты — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Овощная приправа — 10 г
Огурцы солёные — 1 шт.
Петрушка корень — 1 шт.
Рис длиннозерный — 150 г

Грибной рассольник в мультиварке

В рассольнике обязательным ингредиентом являются солёные огурцы. Солёных огурцов у меня не было, я готовила с маринованными....

15 19

Ингредиенты

Вода — 1.8 л
Крупа перловая — 0.5 ст.
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Петрушка свежая — 1 пучок
Рассол огуречный — 250 мл
Соль — 2 щепотка
Шампиньоны свежие — 250 г

Рассольник с говяжьими почками

Для того чтобы рассольник с почками был вкусным и ароматным, нужно, прежде всего, правильно обработать почки, так как они...

12 26

Ингредиенты

Бульон говяжий — 1500 мл
Говяжьи почки — 350 г
Картофель — 3 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы солёные — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Петрушка корень — 2 шт.
Петрушка свежая — 4 веточка
Рассол огуречный — 0.5 ст.
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Рассольник с рисом

Одним из самых популярных русских рецептов, после традиционных щей, является рассольник. Это горячее первое блюдо, которое...

23 30

Ингредиенты

Картофель — 4 шт.
Куриный окорочок — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 4 шт.
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 1 пучок
Рис круглозернистый — 80 г
Сметана — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Рыбный рассольник с овощами

Сегодня приготовим рыбный рассольник. Это достаточно популярное блюдо заправочных супов....

6 7

Ингредиенты

Вода — 1600 мл
Каперсы — 10 г
Капуста цветная — 100 г
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы-корнишоны — 60 г
Перец душистый — 5 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Судак филе — 400 г
Укроп свежий — 5 веточка

Рассольник с белыми грибами

В нашей семье любят первые блюда, особенно супы на кислой основе – с квашеной капустой, с огурцами...

5 5

Ингредиенты

Белые грибы замороженные — 60 г
Белые грибы сушёные — 40 г
Бульон куриный — 400 мл
Вода — 1 ст.
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 50 г
Огурцы солёные — 1.5 шт.
Рассол огуречный — 100 мл
Сельдерей стебли — 0.5 шт.
Соль — 1 щепотка

Постный рассольник

Я очень люблю постные супы и часто готовлю их в обычные дни. Щи, борщ, солянку или вот такой рассольник. Постный рассольник...

6 19

Ингредиенты

Вода — 1600 мл
Грибы лесные сушёные — 50 г
Картофель — 150 г
Крупа перловая — 60 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 100 г
Огурцы маринованные — 60 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Томатная паста — 1.5 ст. л.

Рассольник с бараниной

В прохладные дни хочется чего-нибудь согревающего и сытного. Ведь больше энергии организмом...

3 3

Ингредиенты

Баранина на косточке — 500 г
Вода — 1 л
Картофель — 2 шт.
Крупа перловая — 0.3 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 30 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 30 г
Огурцы солёные — 1 шт.
Сельдерей стебли — 30 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 10 г

Рассольник с перловкой и фрикадельками

Рецепт этого рассольника очень прост, так как вам не придется варить мясной бульон и тратить на это время. Этот рассольник с...

0 0

Ингредиенты

Вода — 4 л
Картофель — 4 шт.
Крупа перловая — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Фарш свино-говяжий — 400 г
Чеснок — 2 зубчик

Рассольник из куриных сердечек с перловкой и сельдереем

Рассольник — это очень вкусный и ароматный суп. Традиционно его готовят с почками, но не все готовы иметь дело с этим...

12 15

Ингредиенты

Ботва редиса — 15 г
Вода — 1.5 л
Крупа перловая — 100 г
Куриные сердечки — 500 г
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Огурцы солёные — 150 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец сладкий маринованный — 50 г
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Петрушка свежая — 15 г
Рассол огуречный — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Рассольник с квашеной капустой

Рассольник — один из любимых традиционных супов, существует множество рецептов этого блюда. Представляю постный вариант с...

5 13

Ингредиенты

Вода — 2500 мл
Капуста белокочанная кислая — 200 г
Картофель — 3 шт.
Корень сельдерея — 100 г
Крупа перловая — 60 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 40 мл
Морковь — 3 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Петрушка свежая — 5 г
Смесь перцев — 3 г
Соль — 2 щепотка

Рассольник с колбасой

Рассольники могут быть разные, но все объединяет наличие солёных огурцов и огуречного рассола. В зависимости от ваших...

2 16

Ингредиенты

Вода — 1800 мл
Картофель — 2 шт.
Колбаса копчёная — 200 г
Крупа перловая — 150 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Рассол огуречный — 100 мл
Соль — 1 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Рассольник мясной с гусиными потрошками

Однажды в ресторане нам подали рассольник по-украински, помню, что рецепт мне очень понравился, рассольник был мясной с...

7 12

Ингредиенты

Баранина на косточке — 300 г
Вода — 2 л
Гусиная печень — 100 г
Гусиные потроха с жиром — 50 г
Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 0.25 шт.
Масло сливочное — 20 г
Морковь — 0.25 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 1 шт.
Рис круглозернистый — 0.25 ст.
Сельдерей стебли — 0.5 шт.
Специи для баранины — 1 ч. л.

Рассольник в мультиварке

Ранее не готовила рассольник в мультиварке, технология его приготовления другая, проще! Рассольник получается очень вкусным,...

5 26

Ингредиенты

Говядина на косточке — 400 г
Картофель — 2 шт.
Крупа перловая — 150 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Рассол огуречный — 50 мл
Сахар — 0.5 ч. л.
Сельдерей сушёный — 1 щепотка
Сок томатный — 120 мл
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Рассольник на баранине

Если вы не готовили рассольник на баранине, то много проиграли. Очень рекомендую, если баранина не входит в ваше табу....

0 2

Ингредиенты

Баранина на косточке — 450 г
Вода — 900 мл
Картофель — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 50 г
Морковь — 80 г
Овощная приправа — 5 г
Огурцы солёные — 2 шт.
Рис круглозернистый — 30 г
Сельдерей стебли — 50 г
Соль — 7 г

Рассольник с сёмгой

Рассольник — русское национальное блюдо, приправленное солёными огурцами и рассолом. Сегодня приготовим рассольник с сёмгой и...

11 26

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2000 мл
Картофель — 3 шт.
Кетчуп — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Огурцы солёные — 6 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Рассол огуречный — 30 мл
Рис Арборио — 50 г
Сёмга филе — 300 г

Рассольник с капустой

Весной, во время поста хочется приготовить насыщенные вкусные супы....

7 7

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Капуста белокочанная — 200 г
Картофель — 150 г
Лук репчатый — 75 г
Морковь — 75 г
Огурцы солёные — 150 г
Рассол огуречный — 50 мл
Рис бурый (коричневый) — 40 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп свежий — 15 г

Калья с консервами

Сейчас в кулинарии мы частенько обращаемся к старинным рецептам русской кухни. К ним...

4 4

Ингредиенты

Вода кипячёная — 600 мл
Картофель — 1 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Любисток — 10 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 0.5 шт.
Огурцы солёные — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Петрушка свежая — 2 веточка
Помидоры — 1 шт.
Рассол огуречный — 1 ст.
Скумбрия в масле — 250 г
Щавель свежий — 20 г

Отзывы о рецептах этой категории

26 Июня 2024

Tanusha к рецепту

Рассольник с солёными грибами

Частенько перловки нет под рукой, вот и готовим с рисом. Все варианты рассольника можно рассматривать. Автор этого рецепта неоднократно показывает, как в Еще

25 Июня 2024

Елена к рецепту

Рассольник с солёными грибами

Странно, что рассольник с солеными груздями вы предлагаете готовить с рисом. Перловка к любым грибам, - свежим или соленым, отварным или обжаренным, - самый Еще

12 Мая 2024

Tanusha к рецепту

Рассольник с голландской крупой на говяжьем бульоне

😍 спасибо за комментарий

11 Мая 2024

гость к рецепту

Рассольник с голландской крупой на говяжьем бульоне

Получилось ооочень вкусно.

09 Апреля 2024

Tanusha к рецепту

Рассольник с капустой

Спасибо, Наташа. Было вкусненько!☀