Айвар и горлодёр на зиму. Видео-рецепт

автор Kyrylo

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Для айвара

Баклажаны синие 750 г

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

Перец острый 0.5 шт.

Перец сладкий (болгарский) 1500 г

Сахар 1.5 ч. л.

Соль 1.5 ч. л.

Уксус винный тёмный 1 ч. л.

Чеснок 2.5 зубчик

Для горлодёра

Перец острый 0.5 шт.

Помидоры зелёные 1000 г

Сахар 1 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Укроп свежий 50 г

Хрен корень 75 г

Чеснок 75 г

Видео к рецепту «Айвар и горлодёр на зиму. Видео-рецепт»

Айвар и горлодёр из помидор на зиму

Сезон свежих овощей подходит к концу, а значит и заканчивается сезон консервации. Напоследок мы хотим предложить вам 2 потрясающих рецепта, сделав заготовки по которым, вы порадуете себя и своих близких холодной зимой.

Первый рецепт – Айвар. Это нежный и очень вкусный соус/закуска из баклажан и болгарского перца. Второй – горлодёр (хренодёр) из зелёных помидор. Острая, очень острая закуска, отлично подходящая к борщу!

Пошаговое приготовление айвара

1. Все овощи запечь 30 минут при температуре 200°C.

2. Очистить от шкурок и положить в чашу блендера. Добавить чеснок, перец, соль и сахар, взбить.

3. Получившуюся массу переложить в кастрюлю и выпаривать на слабо-среднем огне около 20 минут, пока соус не станет густым.

4. Добавить уксус, перемешать и снять с огня.

5. Готовой массы получается на 1 литровую банку. Разложите по банкам и залейте тоненьким слоем растительного масла.

Пошаговое приготовление горлодёра

1. Приготовление очень простое. Помидоры порежьте и измельчите в блендере.

2. Все остальные ингредиенты измельчите и добавьте к помидорам.

3. Всё смешайте. Готово!