Блины «Столовские»

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное 40 мл

Молоко 350 мл

Мука пшеничная 130 г

Сахар 25 г

Соль 3 г

Яйца куриные 2 шт.

Столовские блинчики

Блины присутствуют в кухнях многих народов мира, ведь они — праобраз первого хлеба, и готовились всеми народностями раньше, чем хлеб на закваске.

Но каждому нравятся именно те блины, которые они ели в детстве. Для многих символом самых вкусных тонких блинов были столовские блины, которые готовились раньше в столовых и фаршировались различными начинками.

Эти блины готовятся на яйцах и молоке, и получаются очень вкусными, тонкими и пластичными. И где бы ни была эта столовая, блины там получались одинаково вкусными. Получалось это, наверное, потому, что готовились блины по единому утверждённому рецепту, а все продукты обязательно взвешивались, а не клались в тесто «на глаз».

Столовские блины получаются немного сладковатыми, но идеально подходят для фарширования как сладкой, так и солёной начинкой. С уверенностью могу сказать, что блины по этому рецепту — одни из самых идеальных.

Из предложенного количества ингредиентов у вас получится примерно 20 штук блинов диаметром 17-18 сантиметров.

Как приготовить "Блины «Столовские»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится молоко, подсолнечное масло, мука, соль, сахар, яйца.

Как определить свежесть яиц с помощью воды

Шаг 2 Ссылка

350 мл молока комнатной температуры соединить с 2 яйцами, 25 граммами сахара и 3 граммами соли. Взбить венчиком до однородности.

Шаг 3 Ссылка

Вмешать 130 грамм просеянной муки, добиваясь полной однородности. Оставить тесто на 10-15 минут.

Как просеять муку

Шаг 4 Ссылка

Вмешать 40 мл подсолнечного масла.

Шаг 5 Ссылка

Сухую сковороду хорошо разогреть. Вылить тесто тонким слоем на сковороду. Готовить несколько минут на среднем огне.

Как подготовить сковороду для блинов

Как жарить тонкие блины на сковороде

Шаг 6 Ссылка

Перевернуть на вторую сторону и готовить ещё 1 минуту до готовности. Аналогичным способом испечь все блины. При этом нет необходимости смазывать сковороду, так как тесто содержит в себе большое количество подсолнечного масла. Перед приготовлением следующего блина, следует перемешивать тесто для того, чтобы масло равномерно в нём распределилось. Горячие блины выкладывать в стопочку на блюдо и сразу же накрывать их специальным колпаком или пищевой плёнкой для того, чтобы они остались нежными.

Почему прилипают блины

Шаг 7 Ссылка