ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Мясо и птицаМясо кусочками

Буглама из баранины

Фото Буглама из баранины
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: азербайджанская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Ингредиенты

    Баклажаны синие 1 шт.
    Баранина лопатка 400 г
    Вода 0.5 ст.
    Кабачок 1 шт.
    Кавказские пряности 5 г
    Капуста белокочанная 100 г
    Картофель 1 шт.
    Кинза свежая 10 г
    Лук зелёный 10 г
    Лук репчатый 1 шт.
    Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
    Морковь 0.5 шт.
    Перец сладкий (болгарский) 1 шт.
    Петрушка свежая 10 г
    Соль 1 ч. л.
    Чеснок 2 зубчик

    Буглама из баранины с овощами

    Буглама в переводе с азербайджанского означает «приготовленное на пару». На самом деле приготовление блюда представляет процесс длительного тушения множества овощей с мясом, уложенных слоями в казане.

    В качестве мяса используют чаще баранину или говядину, сейчас готовят повсеместно с любым мясом. Набор ингредиентов варьируется от их наличия. Чаще в бугламу кладут баклажаны, кабачки, сладкий перец и помидоры, а накрывают всё крупными капустными листьями. У правильно приготовленной бугламы именно они самые вкусные, на мой взгляд.

    Как приготовить "Буглама из баранины" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Возьмите ингредиенты по списку.

    Рецепты приготовления баранины кусочками

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сначала в казане на подсолнечном масле 30 г обжарьте куски баранины 400 г, у меня лопатка, порубленная крупно. Вот эти куски я прмо так и обжариваю. Добавляю нарезанную луковицу 1 шт.

    Как чистить лук

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Все овощи нарезаю довольно крупным кубиком: 1 картофель, 1 баклажан, срезаю кожицу.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Выкладываю в казан поверх мяса с луком баклажаны, картофель, крупную морковь 0.5 шт.

    Как чистить картошку

    Как чистить морковь

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавляю ломтики молодого кабачка 1 шт.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Нарезаю 1 шт. красный болгарский перец и кружочками мелкие помидоры 4-5 шт. Зубчики чеснока раздавливаю и мелко режу.

    Как чистить болгарский перец

    Как чистить чеснок

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Покрываю этим ярким великолепием ранее уложенные овощные слои и добавляю 5 г. приправы, 1 ч. л. без горки соли, вливаю 0.5 ст. воды.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Не жалею зелени: кладу нарезку из зелёного лука, кинзы, петрушки по 10 г. Часть оставляю для подачи.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Прикрываю листьями капусты и ставлю на плиту.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    После закипания, тушу на медленном огне минут 45-50 под крышкой.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Подаю в горячем виде, накладывая в миски мясо и каждого овоща. Можно подать лимон. Вкусная, ароматная буглама готова! Приятного вам!

    Поделись

    Рекомендуем

    Баранина кусочками
    Фото рецепта Шашлык в банке
    Шашлык в банке
    Фото рецепта Баранина в тесте с розмарином
    Баранина в тесте с розмарином
    Фото рецепта Клефтико или мясо по-разбойничьи
    Клефтико или мясо по-разбойничьи
    Фото рецепта Баранина в собственном соку в горшочках
    Баранина в собственном соку в горшочках

    Отзывы (7):

    Tanusha
    20 Октября 2023

    Шикарное блюдо к празднику, Наталья. Яркое, сытное и вкусное! 👌

    1 Ответить
    tatiyanka
    20 Октября 2023

    Очень аппетитное и сытное блюдо 😊

    1 Ответить
    _corason_
    20 Октября 2023

    Прекрасная баглама! Ярко, насыщенно и вкусно)

    1 Ответить
    natalka_44
    20 Октября 2023

    спасибо, встречается разное написание ))

    Ответить
    tata_sweet79
    20 Октября 2023

    Аппетитное, вкусное и очень красивое блюдо 🌟

    1 Ответить
    natalka_44
    20 Октября 2023

    спасибо)

    Ответить
    Наталья Тамаева
    20 Октября 2023

    Наталья, очень вкусное блюдо с яркими осенними красками. 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пирожки с капустой в духовке
    56 3 часа назад
    Смузи из шпината и кефира
    2 19 часов назад
    Панировка для кето котлет
    2 19 часов назад
    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    7 вчера
    Вафли на миндальном молоке
    1 вчера

    Первая полоса

    Фото рецепта Смузи из шпината и кефира
    Смузи из шпината и кефира
    5 мин. 3
    Фото рецепта Вафли на миндальном молоке
    Вафли на миндальном молоке
    10 мин. 3
    Фото рецепта Панировка для кето котлет
    Панировка для кето котлет
    20 мин. 2
    Фото рецепта Зелёный борщ по-польски
    Зелёный борщ по-польски
    15 мин. 4
    Фото рецепта Смузи из шпината и киви
    Смузи из шпината и киви
    5 мин. 6
    Фото рецепта Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    20 мин. 4
    Фото рецепта Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    30 мин. 7
    Фото рецепта Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    30 мин. 5
    Фото рецепта Гречаники с сыром
    Гречаники с сыром
    20 мин. 4