Азу с бараниной

Фото Азу с бараниной
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: кавказская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Азу по-татарски из баранины

    Азу – известное блюдо, распространённое в восточной кухне. Изначально его готовили с говядиной, бараниной, кониной. У мусульманских народов и сейчас вы не встретите азу со свининой, но часто встречается и такое азу.

    Я предлагаю рецепт азу с бараниной, к нему добавляются вполне определённые обязательные ингредиенты: репчатый лук, помидоры и/или томатная паста, солёные/маринованные огурцы и много пряностей. Картофель брусочками обжаривают отдельно до золотистой корочки, а потом соединяют с мясной заливкой или подают отдельно.

    К тому же густоту азу тоже каждый выбирает на свой вкус: это может быть блюдо, типа тушёной баранины с овощами или в виде густого супа.

    Как приготовить "Азу с бараниной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления азу возьмём баранину, репчатый лук, картофель, помидоры, томатную пасту, солёные огурцы, чеснок, подсолнечное масло, соль, приправу для мяса, лавровый лист, воду.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    300 г мякоти баранины порежьте брусочками и быстро обжарьте на 1 ст. л. подсолнечного масла.

    Разделка баранины (верхняя полутуша)

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Полукольцами нарежьте 2 луковицы.

    Как чистить лук

    Как нарезать лук без слёз

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавьте к мясу, продолжая жарить минут 5.

    Как жарить лук

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Кубиком порежьте 2 среднего размера помидора.

    Как очистить помидор от кожуры

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавьте помидоры к мясу вместе с 0.5 ст. л. томатной пасты. Продолжите обжарку.

    Как сохранить начатую томатную пасту

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    3 солёных огурца нарежьте мелким брусочком. Если огурцы крупные, то очистите их от кожицы и удалите семена. Введите огурцы в сотейник. Добавьте 1 щепотку приправы для мяса и 2 лавровых листа.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Влейте 1 стакан горячей воды и тушите под крышкой около 1 часа до мягкости мяса.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Раздавите или мелко порубите 2-3 зубка чеснока.

    Как чистить чеснок

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Очистите и нарежьте брусочками 4 картофелины.

    Как чистить картошку

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Обжарьте картошку на 3 ст. л. масла до золотистой корочки.

    Как жарить картошку

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Азу посолите по вкусу 3 щепотки, введите чеснок и поджаренный картофель. Доведите всё вместе до готовности. Дайте настояться блюду под крышкой минут 10.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Подавайте азу в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Баранина кусочками

    Отзывы (4):

    25 Октября 2021

    Сытное блюдо у тебя сегодня к обеду!!!😏

    Ответить
    25 Октября 2021

    ага, муж дома, с овощными салатиками приходится повременить ))

    Ответить
    25 Октября 2021

    Наталья, потрясающее азу!!!! Ммм.... 

    Ответить
    25 Октября 2021

    да, вкусно, спасибо ))

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кекс шарлотка в СВЧ
    4 5 часов назад
    Сухарики в карамели
    8 5 часов назад

    Первая полоса