Чехословацкий суп с жареной капустой
Время приготовления: 40
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты:
| Вода 2 л | Говяжий фарш 500 г |
| Капуста белокочанная 200 г | Картофель 5 шт. |
| Лук репчатый 2 шт. | Масло оливковое рафинированное 50 мл |
| Морковь 1 шт. | Перец сладкий 1 шт. |
| Перец чёрный молотый 1 щепотка | Сок томатный 200 мл |
| Соль 1 щепотка |
Чехословацкий суп капустой
Мне трудно понять, почему именно этот суп носит такое название как «Чехословацкий» или «по-чехословацки». Возможно, он действительно родом из Чехии, но это уже не так важно. Главное, он получается невероятно вкусным и ароматным.
Возможно, консистенция супа обусловлена тем, что в процессе приготовления овощи немного обжаривают и тушат, а уже потом вливают бульон и варят суп.
Так мы получим неимоверно наваристый, нежный, богатый овощами суп. При этом суп будет мясным.
Однако и у этого супа есть несколько отличий в приготовлении. Мой отличается тем, что в состав супа входит предварительно обжаренная капуста. На мой взгляд, этот момент меняет вкус супа. Суп варится не на бульоне, а на воде.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления супа нам понадобятся: капуста белокочанная, морковь, болгарский перец, лук, фарш говяжий, растительное масло и специи.
Репчатый лук нарезать кубиком.
На сковороде обжарить репчатый лук до лёгкого румянца. Добавить фарш. Быстро соединить мясо с луком и тушить всё вместе на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки фарша.
Получим однородный фарш с луком. Отставить.
Капусту нашинковать тоненько. Нам понадобится томатный сок или томатный соус. Я беру домашний соус без уксуса, но вполне можно взять томатный сок.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарить капусту, 5 минут. Огонь сделайте небольшой.
Добавьте томатный сок или томатный соус. Перемешайте и тушите капусту до готовности 3-5 минут.
Болгарский перец нарезать мелко. Морковь натереть на крупной тёрке. Картофель нарезать небольшим кубиком.
В единую кастрюлю для супа складываем картофель, морковь, болгарский перец и фарш.
Добавьте обжаренную капусту.
Вскипятите воду. Залейте содержимое кастрюли крутым кипятком. Поставьте кастрюлю на огонь и варите до готовности картофеля.
В самом конце варки посолите и добавьте специи. Я использую только чёрный молотый перец. Доведите суп до вкуса и подайте к столу. Подавать суп надо со сметаной.
irinka16 автор рецепта
Добавить в мою кулинарную книгу 
В мой список покупок
РаспечататьПоделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Смотрите также:
Комментарии (49)
"Довести суп до вкуса" - замечательное определение, браво!!! 😍
Вот в Чехии жила 3 года, а такой суп вижу впервые :)))) По инграм должно быть действительно сытно :)))) 😍
Спасибо. Суп классический и не я его придумала. Я сама нашла рецепт в интернете и приготовила!
Ирин, я не сказала, что такого не существует :)))) Я отметила, что не ела, может не встречала. Я же не ходила ко всем что-то обязательно есть :))) тем более название супа захватывает словацкую часть, там всё-таки немного отличается кухня :))) Но что типично для чехов, так это их любимая капуста во всех существующих вариантах :)))) 😉
Да, судя по составу, супчик очень вкусный, как появится возможность, обязательно повторю!
Спасибо!
только жареНый пишется с одной н, пожареННый вот с двумя в названии это важно
А по самому супчику можно было тоже написать, правда?
Спасибо!
Слушай, добро за добро: ты меня научила пользоваться местным поисковиком по продуктом, я вам всем тоже полезненькую ссылочку дам (и Ольгу, Ольгу позовите, с ее рёштями! 😄) Вот, смотрите, есть такое душевное место, где видно, что именно спрашивает народ. http://wordstat.yandex.ru Не только у нас на сайте, а вообще что в интернете ищут. Я стараюсь всегда проверять ключевые слова и названия рецептов там.
Сейчас поисковики умные, они ищут все варианты - с ошибками и без, так что нет смысла плодить безграмотность😛
Вы правы, думаю похоже на щи - еще и со сметаной даже, а это всегда вкусно
красота 😍 со сметанкой мммм
Спасибо!
Отличный суп! Положила на него глаз 😄
Спасибо. Пробуйте!
Алена, убери глаз с супчик!!! Горячо же😄
😄
Иришка, зачетный супчик! Мне очень нравится! Аромаааатный получается, пральна?
Суп правда очень вкусный. Он бывает на отварной капусте и с предварительной обжаркой. Разница во вкусе есть. Мне больше нравится мой вариант.
Ага, именно за счет обжаривания капустки аромаааатный))) Вот сегодня натушу капусты с твоей легкой руки)
Здорово!
Уже почти готова)
Хорошо супец!
Спасибулички!
Предварительное обжаривание продуктов придает супу отличный вкус и аромат, все вкусы открываются по-особенному. Классный суп!
Спасибо !
ОЧЕНЬ понравился супчик!!! ;)))) 😋
о, токого супчика я бы отведала, да)
Как интересно, никогда не пробовала супчик с жареной капустой, думаю, мне понравилось бы! 😍
Вот как-то так...
Пока все хвалили, я приготовила. Хвалить не буду - некогда, надо есть, а то не останется))
Надеюсь понравится!
Очень вкусный суп!
Перчика не было, добавила пару соленых огурчиков.
Первый раз варила суп с фаршем. Большое спасибо, что научили меня это делать😊
Вчера сварила опять этот суп, даже без мяса и перчика. Он все равно получился вкусный!
Большое вам спасибо за рецепт! 😍😍😍
Вам спасибо за отзыв. Мне очень приятно, что вам подошло!
Приготовила по вашему рецепту, получилось и вкусно и необычно (в каждой ложке супа - мясо 😊).
Как по мне- это здорово!
Я вместо говяжего фарша использовал фарш индейки!
Вкус что то между щи из тушеной капусты и супа харчо!
Спасибо за фотоотчет!
Лёгок в приготовлении, вкуснятина! Сделала с томатной пастой :)
Рада , что понравилось!
Я делала этот суп вегетарианским, а вместо томатного сока пюрировала несколько помидоров. Получился отличный легкий супчик. Похож на щи совсем немного. Спасибо за рецепт!
Мне тоже понравился супчик. Напоминает борщ, но с очень своеобразным вкусом! Спасибо за рецепт! Все домашние одобрили!
Очень рада что подошел!
Очень вкусно!!!Спасибо!Я правда тоже использовало вместо говяжего фарша,куриный,и свалила всё таки на бульоне,а не на воде,получилось оч вкусно
С благодарностью за рецепт! Столько восхищенных отзывов, что уже не терпится приготовить 😍
Иринка, спасибо за рецепт вкуснющего супа! Вчера сварила, всем очень понравилось. Я до вечера была под впечатлением от него 😘
Спасибо вам за отзывы!
Подозреваю, что будет похоже на краснодарский борщ, только с фаршем:) попробую приготовить
Шикарный суп! Точно как южный борщ, только еще и с мясом. Почему никто раньше не додумался?! И к черту эти фрикадельки, они всегда суховатые…да и к чему лишние телодвижения? Наваристый вышел, ароматный. Спасибо большое за рецепт!
Оставить комментарий:
Последние обсуждения:
29 7 часов назад
14 10 часов назад
3 11 часов назад
26 11 часов назад
54 14 часов назад