Фейхоа в вине

Фейхоа пашот

Осенью тяжело пройти мимо восточных экзотических плодов: инжира, хурмы, граната и, конечно, фейхоа. По легенде в это дерево, с плодами аромата морского бриза, был превращён возлюбленный морской царевны за возвращение на землю, то есть за бегство. Нашла интересную подачу фейхоа, в русскоязычном интернете называется «пашот фейхоа», несколько смутило название, плотно сросшееся с блюдом «яйца пашот».

Перевести «Пашот», точно заимствованное слово, оказалось непросто, вариантов много, большая часть ссылок на «яйца пашот», «яйца в мешочке». «Пашот» — трансформированное poached, poaching, означает способ приготовления в небольшом количестве воды, молока, вина или бульона при 71-82°С. Правильнее назвать блюдо «пашотированное фейхоа».

Таким способом и готовятся фейхоа, первоисточник (сайт новозеландских любителей фейхоа) с этим рецептом подтвердил перевод. Фейхоа варится в смеси красного вина, яблочного сока и зелёного имбирного вина, такой экзот точно не найдётся, заменила английское изобретение рюмкой коньяка, увеличила пропорции сока. Это блюдо рекомендуется на завтрак, подаётся с беконом и гренками, попробовав, могу сказать, что оно достаточно хмельное, скорей уж на ужин, хотя у кого какой завтрак. Приятного аппетита!