Эксперименты с приготовлением подобного блюда продолжаются. Если и готовить овощные котлеты, наиболее вкусный состав фарша получается из баклажанов. Для большей схожести воспользуемся прессом для формовки гамбургера. В состав котлеты войдёт жареный баклажан с чесноком. Добавим яйцо, натёртый сыр, специи и зелень. Рецепт таких котлет нашёлся в сети, но выбирайте сочетание продуктов по своему предпочтению. В результате получилось 3 вкусных котлеты, которые внешне напоминают мясные.

Подавать их можно с зеленью или салатом из свежих овощей. А можно и в булочку вложить с овощами. Рекомендую пробовать!

Как приготовить "Гамбургеры из баклажана" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте продукты согласно списку.

Рецепты бургеров

Шаг 2 Ссылка

1 кусок чёрствого хлеба разломить мелко и залить молоком 100 мл. Отставить, чтобы хлеб стал мягким.

Шаг 3 Ссылка

Баклажан 1 шт. вымыть, очистить полосками, чистый вес 300 г, нарезать кубиком. Чеснок 2 зубчика нарубить ножом кусочками.

Как убрать горечь из баклажанов

Как чистить чеснок

Шаг 4 Ссылка

Нагреть сковороду с 2-3 ст. л. масла. Если нужно, добавите третью ложку. Выложить подготовленный чеснок с баклажаном. Жарить до мягкости баклажана, всё время помешивая, минут 15-20. Остудить. можно переложить в миску массу.

Как жарить чеснок

Как жарить баклажаны

Как обжарить баклажаны почти без масла

Шаг 5 Ссылка

Добавить к баклажанам сушёный базилик 1 ч. л., панировочные сухари 50 г, сыр тёртый 50 г, отжать от молока мягкий хлеб 90 г, 1 яйцо. Перемешать.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 6 Ссылка

Добавить рубленую зелень петрушки 5 веточек, соль и перец по 1 щепотке.

Шаг 7 Ссылка

Замесить фарш. Накрыть его пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 20 минут.

Шаг 8 Ссылка

Приготовить пресс для формовки гамбургеров. Диаметр 11 см, высота 1.5 см. Я использовала пищевую плёнку. Взять фарш 140 г и вложить в пресс. Придавить сверху крышкой.

Шаг 9 Ссылка

Вот такая плотная котлета получается с рисунком с обеих сторон.

Шаг 10 Ссылка

Осторожно выложить котлету на горячую сковороду с 1 ст. л. масла. Жарить котлету на среднем огне, покачивая сковороду, чтобы котлета не подгорела. 1-1.5 минуты приблизительно.

Как жарить котлеты

Шаг 11 Ссылка

Перевернуть и поджарить котлету с другой стороны до румяности.

Как заморозить котлеты

Шаг 12 Ссылка

Вот такая котлета получается. Выход 3 штуки.

Шаг 13 Ссылка

Подавать гамбургер можно в булочке, можно в листьях салата, можно со свежими овощами. Соус я подала яблочный кисло-сладкий. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Яблочный соус кисло-сладкий