В наших голубцах мы будем использовать молоденькие виноградные листья — это та же долма, только размером с голубец. Подобное блюдо присутствует во многих национальных кухнях и готовят его по-разному.

В качестве начинки можно брать курицу (тогда получится более диетический вариант), свинину, говядину. Виноградные листья лучше использовать молодые.

Как приготовить "Голубцы в виноградных листьях (большие)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления понадобится филе куриное (также можно использовать свинину или говядину), листья виноградные, рис, лук, томат, кинза, укроп, соль, перец.

Томатная паста рецепт с фото

Шаг 2 Ссылка

Нарезаем куриное филе (800 г) и 2 луковицы на кусочки.

Как быстро почистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 3 Ссылка

Пропускаем в миску через мясорубку кусочки куриного филе, лук, кинзу (1 пучок), укроп (1 пучок). Туда же добавляем рис (50 г), соль (1 ст. л.), перец (5 г).

Шаг 4 Ссылка

Перемешиваем все ингредиенты в миске. Получается готовая начинка для голубцов.

Шаг 5 Ссылка

Виноградные листья (150 г) промываем и обдаём кипятком.

Шаг 6 Ссылка

Заворачиваем фарш в виноградные листья так же, как голубцы.

Как завернуть голубцы

Шаг 7 Ссылка

Укладываем голубцы в кастрюлю, добавляем кипячёную воду (чтобы полностью покрыла голубцы), соль (1 ст. л.) и томатную пасту (2 ст. л.). Варим в течение 1,5 часов.

Хранение открытой томатной пасты

Шаг 8 Ссылка