Греческий салат по-критски

Фото Греческий салат по-критски
Аватар magnago
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 5 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Готовим греческий салат по-критски

    Есть люди, у которых все по правилам. А моя жизнь почему-то проходит по исключениям из правил. Решила научиться готовить аутентичные блюда греческой кухни, нашла себе курс «Готовим по-гречески на Крите», приехала и… и теперь я понятия не имею, по-гречески меня учили готовить те или иные блюда, или по-критски.

    Кое-какие отличия, похоже, все таки есть. В любом случае, вот такая разновидность греческого салата принята на Крите, в Иерапетре. От привычной мне версии её отличает наличие картошки, варёного яйца и ячменных сухариков паксимади. Данное количество салата является порцией на 1 человека в качестве самостоятельного блюда, которым можно насытиться. Но если есть его еще с чем-нибудь, то, конечно, тут хватит на двоих, если не на четверых малоежек.

    Сначала придётся рассказать кое-что об ингредиентах. Больно уж у меня странные оливки и огурец. Дело в том, что и то, и другое — прямиком с Крита. Плод, на вид больше похожий на кабачок — честное слово, огурец! Мне сказали, что это — критский сорт, и я его сразу всей душой полюбила, потому что он хрустящий, а на вкус сладкий и менее водянистый, чем обычные.

    Мелкие оливки — просто модная у себя на родине фишка, греки такие любят «грызть», как мы — семечки. Естественно, оливочки-малышки можно заменить любыми обычными, я использую такой размер исключительно из уважения к ресторану, где мне объясняли этот рецепт.

    Сухарик паксимади тоже с Крита, он ячменный. В России их можно заказать через Интернет, или заменить на ржаной. Ну, или вам, в отличии от меня, повезло, и вам есть, где купить ячменную выпечку и подсушить её самостоятельно.

    Как приготовить "Греческий салат по-критски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления салата возьмём помидор, огурец, оливки, картофель, яйцо, лимон, оливковое масло, специи и сухари.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сварить и почистить яйцо и картошку. Время варки картошки, собственно, регулирует время приготовления блюда, всё остальное там делается очень быстро. Поэтому, если собираетесь делать греческий салат по-критски к приходу гостей, лучше сварить и картошку, и яйца заранее, и пользоваться уже остывшими.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Перец порезать полосками.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Если используете обычный огурец, то его можно не чистить. Критский чистить желательно, потому что у него толстая волосатая шкурка.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Репчатый лук порезать (не очень тонко).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Помидоры порезать дольками.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Огурец порезать толстыми полукружьями.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Уложить на сервировочную тарелку основные продукты салата.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Порезать картошку толстыми кружочками.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Порезать яйцо пластинами.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Выложить их на тарелку к остальным продуктам.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Посыпать всё это оливками, раскрошенным сыром фета и кусочками сухаря.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Добавляем приправы: орегано (можно орегано и тимьян). Почему они сухие? Понятия не имею, но за 10 дней на Крите я почему-то ни разу не видела, чтобы в этом салате использовались свежие травы. Хотя они там, в общем-то, можно сказать, под ногами растут. Перчим, выдавливаем сок лимона. Всё, блюдо готово к сервировке!

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Последний шаг — оливковое масло и соль — это уже, строго говоря, не дело повара, их каждый добавляет себе сам, по вкусу.

    Поделись

    Рекомендуем

    Греческие салаты

    Отзывы (21):

    09 Июня 2014

    С почином! Хороший рецептик! Добро пожаловать на сайт!

    Ответить
    09 Июня 2014

    С дебютом! Вкусный салатик и фото очень приятное!😍

    Ответить
    09 Июня 2014

    Такой яркий и аппетитный салатик! 

    Ответить
    09 Июня 2014

    С картофелем обожаю греческий, а вот яйца пока не добавляла! Выглядит вкусно!!!

    Ответить
    09 Июня 2014

    С дебютом! Отличный салат! Яркий, летний и я уверенна 100% вкусный! Интересный МК! Очень аппетитное финальное фото! 😊😉

    Ответить
    09 Июня 2014

    С дебютом! Творческих кулинарных успехов! Фото очень аппетитное!

    Ответить
    09 Июня 2014

    Ой, как интересненько! Смотрю шаги, не могу понять, кто это...А тут оказывается у нас пополнение в семействе - круто!!! С отличным дебютом! Меня зовут Таня и со мной на ты. Будем знакомы?

    2 Ответить
    26 Июня 2014

    Будем знакомы, очень приятно! А я - Наталия. Надеюсь, что приживусь у вас тут. 😊

    Ответить
    09 Июня 2014

    С дебютом😊

    Ответить
    09 Июня 2014

    Интересный рецепт! Спасибо за знакомство со средиземноморской кухней!))) Не останавливайтесь..)))

    Ответить
    09 Июня 2014

    Ой, как я такие салатики люблю!!! Спасибо за рецепт! Очень оливки мелкие понравились у вас, я таких не видела.

    Ответить
    22 Июня 2014

    Оливки такие мелкие я сама впервые увидела. Кстати, по цене они даже дороже гигантских, которые, в общем-то, тоже далеко не самые дешевые. Мне сказали, что греки такие маляпусечные особенно любят, и имеют привычку лузгать, как мы семечки.

    Ответить
    09 Июня 2014

    Интересный рецепт!

    Я сразу по фото, поняла, что у нас на сайте, пополнение😊 Добро пожаловать)))

    Ответить
    09 Июня 2014

    Добро пожаловать в наши ряды! Как здорово, что теперь у нас будет еще одно направление национальной кухни! И спасибо за рецепт салатика, уж очень я их люблю 😍

    Ответить
    09 Июня 2014

    Салат мне по вкусу. 😍Очень неожиданное исполнение шагов и манера, улыбнуло. 😊Так держать!

    Ответить
    10 Июня 2014

    салат интересный и аппетитный, смущает очень крупный размер, себе сделаю помельче чуток, как в обычном греческом, но очень захотелось попробовать. шаги очень необычные и забавные )))) отличный рецепт!

    Ответить
    22 Июня 2014

    Ой, ну, в сравнении с тем, как нас повар на курсе ОБЫЧНЫЙ делать учил, я критский еще меееленько порезала! 😄 Для сервировки на большую толпу народу (мы готовили на 12-25 человек) там помидоры "бычьи сердца" восьмушками резались. Греческий салат у себя на родине, похоже - как бы не салат, а, по сути дела, овощная нарезка. 

    Ответить
    10 Июня 2014

    С дебютом! Красиво получилось!

    Ответить
    22 Июня 2014

    Здравствуйте, уважаемые аборигены! 😊 Большое спасибо за приветствие и ободрение, и извиняюсь, что долго не отвечала: была в разъездах и без интернета. В ближайшее время обязательно буду "стругать" другие греческие (ну, или критские, черт их разберет) рецепты.  

    1 Ответить
    31 Августа 2015

    Стиль съёмки изменился, а салат хорош. Ещё бы Бычье сердце вместо немецкого (?) стандарта. +1💐

    Ответить
    31 Августа 2015

    А ты на дату публикации глянь, да прикинь, соответственно, когда я рецепт делала. В конце мая, знаешь, хорошие бычьи сердца есть разве только в Испании или там на Сицилии, да и то не каждый год. Даже в Греции не они еще шли, а просто крупные "мясистые" помидоры. У нас в это время именно вот такая мелочь - самая вкусная.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Хачапури в мультиварке
    23 16 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Как приготовить греческий салат в домашних условиях

    Не думайте долго, как приготовить греческий салат в домашних условиях... Просто берите и готовьте!

    Первая полоса