Делюсь с вами самым любимым в нашей семье яблочным кексом. Нам очень нравится сочетание сладкого теста с кубиками кислого яблока и молотых орехов. Выпечка готовится не совсем обычным и привычным нам способом, именно эта необычность и привлекла моё внимание, поэтому доверилась и рецепту. Кекс меня не разочаровал, он получился пышным и вкусным. В оригинальном рецепте для выпечки надо взять 3 яблока, я взяла только 2.

Как приготовить "Кекс «Яблочный марафон»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кекса нужно взять яблоки, муку, соду, разрыхлитель, соль, яйца, ванилин, сахар и орехи.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики, собираем всё в миску и сразу же поливаем соком лимона.

Шаг 3 Ссылка

Засыпать яблоки в миске сахаром, хорошенько перемешать и дать постоять 1 час.

Шаг 4 Ссылка

Измельчаем орехи, но не надо перемалывать их в муку, орехи должны чувствоваться под зубами.

Шаг 5 Ссылка

В миску просеять муку вместе с содой и разрыхлителем, добавить соль и хорошенько всё перемешать. На этой стадии надо добавить орехи в муку, но я забыла и добавила орехи в самом конце.

Шаг 6 Ссылка

Через положенное время добавить к яблокам в сахаре яичные желтки, ванильный порошок и перемешиваем.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем также муку и вновь перемешиваем.

Шаг 8 Ссылка

Получается тяжёлая вязкая масса.

Шаг 9 Ссылка

Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.

Шаг 10 Ссылка

В 3 приёма добавляем взбитые белки в тесто.

Шаг 11 Ссылка

Аккуратно перемешиваем тесто.

Шаг 12 Ссылка

Выливаем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.

Шаг 13 Ссылка

Выпекаем кекс при температуре 180°С 35-40 минут. Готовность проверяем на сухую спичку. В оригинальном рецепте надо посыпать готовый кекс пудрой, но мне кекс показался достаточно сладким и я не посыпала.