Предлагаю приготовить кекс, который выпекается на рисовой муке, с апельсиновым ароматом и вяленой клюквой. Апельсиновая цедра и яркие желтки делают кекс золотистым, апельсиновый сок и немного апельсиновой водки или ликёра придают кексу не навязчивый аромат цитрусовых.

Даже в горячем виде кекс прекрасно режется. Верх кекса можно просто посыпать сахарной пудрой, но мне захотелось полить солёной карамелью. Получилось очень нежно и вкусно.

Как приготовить "Апельсиновый кекс на рисовой муке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы испечь апельсиновый кекс на рисовой муке возьмём яйца, сахар, рисовую муку, разрыхлитель, ванилин, масло сливочное, клюкву вяленую, апельсин среднего размера.

Шаг 2 Ссылка

Клюкву залить ликёром или апельсиновой водкой. Дать постоять несколько минут. Если нет ликёра, можно этот шаг опустить.

Шаг 3 Ссылка

Масло комнатной температуры растереть с сахаром до бела. Оставить столовую ложку сахара для белков.

Шаг 4 Ссылка

Натереть цедру апельсина и выжать из него сок.

Как легко снять цедру с апельсина

Шаг 5 Ссылка

К маслу подмешать желтки яиц. Полученную массу растереть до однородности.

Как отделить белок от желтка

Шаг 6 Ссылка

Белки взбить отдельно со щепоткой соли и столовой ложкой сахара.

Шаг 7 Ссылка

Муку просеять, добавить ванилин и разрыхлитель.

Шаг 8 Ссылка

В масляно-желтковую смесь подмешать всю муку с ванилином и разрыхлителем. Добавить цедру апельсина и его сок. Затем добавить клюкву.

Шаг 9 Ссылка

Затем к тесту вмешать взбитые белки. Тесто получается пышным и густоватым.

Как подмешать белки к тесту

Шаг 10 Ссылка

Выложить тесто в форму для кекса и поставить выпекать в разогретую духовку. Температура духовки —180 ºC. Время выпечки — 35 минут. Шпажка должна оставаться сухой.

Шаг 11 Ссылка

Готовый кекс остудить в форме, затем извлечь. Можно посыпать кекс сахарной пудрой или полить любой глазурью.

Шаг 12 Ссылка

Я полила кекс солёной карамелью, получилось очень вкусно. Присоединяйтесь!

Солёная карамель рецепт

Поделись

Отзывы (32):

tanchy 11 Февраля 2014

Красавец кекс😊

1 Ответить

Deva 12 Февраля 2014

Спасибки!😄

1 Ответить

Olga C. 11 Февраля 2014

Свет, ну и аппетитный же он какой! :))😍 А я никогда не видела рисовую муку....☺ интересно, как она ведёт себя и какого вкуса.... :)) А у лебедя ложечки вынимаются? :)) Эффектно! 😍

1 Ответить

Deva 12 Февраля 2014

Оль, спасибо.😍 Ну, мука, как мука, просто более белая, похожа на крахмал... Да, ложечки чайные, вынимаются😄

1 Ответить

nastya82 11 Февраля 2014

Какая прелесть и кекс и лебедь :) . Мечтаю что то приготовить из рисовой муки , все никак не попадается нигде. Наверное надо в интернете поискать.

1 Ответить

Deva 12 Февраля 2014

Настя, спасибо.😍 Я люблю во всю выпечку добавлять рисовую муку, она придает ей особенную нежность😊

1 Ответить

andgi 12 Февраля 2014

Красавец,что тут ещё скажешь!😍 Мне рисовая мука тоже не попадалась,периодически заглядываю в маркеты,а вдруг появится.Лебедь с ложечками прелесть!На днях видела нечто похожее,но цена убила и от покупки воздержалась.

1 Ответить

Deva 12 Февраля 2014

Лика, спасибо.😊 У нас продают разную муку- гороховую, гречневую, овсяную и др. Хочется все попробовать, да не знаю, что с ними делать😄

1 Ответить

Олеся33 12 Февраля 2014

Соленая карамель... апельсины... Неплохо вы полакомились😍😄

Еще и хвастается в шаге 12: "... получилось очень вкусно"😄

Свет, а рисовая мука она совсем прям мука, или как полента, например. Что если рис смолоть? Получится мука?

Ответить

Семирамида 12 Февраля 2014

Олеся, рисовая мука точно как пшеничная . На поленту нет , вовсе не похожа. Покупная рисовая мука более мелкого помола и нежная, как сахарная пудра в пакетиках. Но я всегда делаю рисовую муку сама. В моём рецепте "фирни" я подробно описала как сделать рисовую муку самой, дома.

Ответить

Олеся33 12 Февраля 2014

Спасибо, Мейрибан. Посмотрю, как ты ее делаешь. Может, и у меня получится😉

Ответить

Deva 12 Февраля 2014

Олесь, я не нарочно😄. Рисовая мука похожа чем-то на крахмал , такая же белая и слегка хрустит, при надавливании😊

2 Ответить

SimaSS 12 Февраля 2014

Красавец!

Ответить

Deva 12 Февраля 2014

Спасибо, Мария!😍

1 Ответить

Оличка 12 Февраля 2014

Красивый кекс, но меня больше всего впечатлил лебедь с ложечками, очень красивое оформление. Где можно купить эту красоту?

Ответить

Deva 12 Февраля 2014

Оля, спасибо😍. Ну вот , поставила ложки на передний план и они все внимание на себя забрали😄😄. Вот вам пример, как не нужно делать☺. Купила в обычном посудном магазине, в Алматы...

1 Ответить

Олеся33 12 Февраля 2014

Так конечно, еще и лебедями похвасталась😄

1 Ответить

Deva 12 Февраля 2014

😄😄😄😃

Ответить

13-Smile 12 Февраля 2014

Ага, вот у нас где карамелька пригодилась 😉 Очень аппетитный кексик да еще с апельсиновым ароматом! 😍 Рисовую муку я тоже купила, уже попробовала в рецепте бездрожжевого хлеба на заказ, но там у меня смесь самой разной муки 😊

1 Ответить

Deva 12 Февраля 2014

И как результат получился? Надо еще попробовать хлеб только на рисовой муке.Я пробовала такой в Корее, он не весомый какой-то и белый, как снег...

Ответить

13-Smile 12 Февраля 2014

Результат классный получился, на модерации, так что увидишь, но у меня там смесь пшеничной, кукурузной, рисовой и кунжутной, не считая семечек и хлопьев😄 Красиво жить не запретишь 😄

1 Ответить

mirsladostey 12 Февраля 2014

Представляю, какой он ароматный и нежный! А с соленой карамелью - вообще должен быть взрывной эффект!

Ложечки очень знакомые - у меня точно такие же есть 😍 На противоположной стороне ложечки лебедь так красиво клювик склонил к грудке. Сколько не пытался выставить где-то всю "лебединую конструкцию" с ложечками в кадр - она у меня не помещалась никогда полностью и ничего не было понятно 😃 Пришлось эту затею бросить и довольствоваться выставлением в кадре только "лебяжьих" ложечек . А тут все скомпонировано очень грамотно😍

1 Ответить

Deva 12 Февраля 2014

Надо же, как мир тесен😄. Леш, у тебя вообще очень красивая посуда, особенно в начальных рецептах, я вот такой и найти не могу, что не тарелка, то произведение искусства. Спасибо за приятные слова!😍

Ответить