Шоколадно-ореховый кекс без муки
Время приготовления: 45
Время подготовки: 20
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: сладкая выпечка , десерты
Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.
Ингредиенты:
| Ванилин 1 щепотка | Масло сливочное 80 г |
| Орехи грецкие 100 г | Разрыхлитель 1 ч. л. |
| Ром светлый 20 мл | Сахар 90 г |
| Шоколад чёрный 130 г | Яйца куриные 3 шт. |
Кекс из ореховой крошки с шоколадом
Этот кекс действительно выпекается без муки, её заменяет ореховая крошка и шоколад. Кекс высоко не поднимается, но по структуре выходит нежнейший и какой-то тающий, будто конфета. Возьмёшь кусочек в рот, а он раз — и растаял:)) Даже жевать не нужно.
Можно оставить кекс без украшения и посыпать сахарной пудрой, а можно полить глазурью или шоколадом. Я использовала готовую лимонную глазурь.
Ещё есть один нюанс. Раз уж мы не используем муку, то очень важно правильно подобрать яйца. Рецепт расчитан для яиц весом 50 гр. Я использовала очень крупные яйца и количество орехов увеличила на 30 гр.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления кекса возьмём яйца, шоколад, сахар, орехи грецкие, ром светлый, масло сливочное, ванилин, разрыхлитель. Все продукты должны быть комнатной температуры. Форма 18 см.
Шоколад растопить удобным способом. Я делаю это в микроволновке.
Орехи слегка поджарить и смолоть в блендере до мелкой крошки.
Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и слегка взбить венчиком
По одному добавлять яйца и взбивать венчиком. У меня в одном яйце оказалось 2 желтка.
Затем очередь шоколада. Добавить в смесь растопленый и остуженый шоколад. Хорошенько размешать.
Затем добавить молотые орехи, ванилин и разрыхлитель, размешать до однородной смеси.
Вылить тесто в форму, дно которой проложить пергаментом. Я ничем формы не смазываю. Можно использовать обычную форму для хлеба. Выпекать кекс при 170-175ºC около 45 минут. Если верх будет сильно зажариваться, то накрыть его фольгой. У готового кекса лучинка должна оставаться сухой.
Остудить кекс в форме, затем извлечь.
Украсить по своему вкусу. Приятного чаепития!
Deva автор рецепта
Добавить в мою кулинарную книгу 
В мой список покупок
РаспечататьПоделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Смотрите также:
Комментарии (51)
Очень нравится! Кто б угостил.... кусочком...
Спасибо большое.😍
представляю вкус и текстуру выпечки , если тесто на ореховой крошке ! Света, орехи смолоть в муку или всё таки в крошку ?
Мейрибан, у меня орехи смолоты до мелкой крошки, она ощущалась немного в готовом кексе. Мне кажется, что здесь нет особой разницы как они смолоты, главное, не до крупных кусочков. А мука- еще лучше, это уже мука😊. Да, кекс очень вкусный получается, спасибо на добром слове.😍
Хочу добавить, что из этого количества продуктов получается небольшой кекс. У меня форма 18 см и дырка внутри. Так что, для нормального размера нужно увеличить количество составляющих в 2 раза. Если яйца большого размера, у меня они всегда по 75-80 гр, то и количество орехов надо брать больше на треть.
Очуметь можно! Без муки или манки у тебя супер кекс вышел! Ну ты реально волшебница!!!!! Я тоже такой хочу!!!!! Угощай, пока некоторые не проснулись!😊😉
Ахахаха, некоторые уже все в делах и давно не спят, они еще придут😄. Танюшик, спасибо,😍 угощайся виртуально, фотку добавить не могу, все удалила на накопительный диск для архива.😄 И ты у меня не плюсуешься почему-то....
А ты мне целый отдашь или скромный кусочек отрежешь? Знаю вашу любов, оставишь ей точно нямки!😢
Ой, девчонки, с вами не соскучишься.😄😄 Да для таких славных мне ничего не жалко, отдала бы все и еще испекла, чтобы все наелись и всем хватило.😍😄
Ну тогда ладно, пусть тоже угостится))) Только скромненько так, чуточку....😊
😄😄😄
Вот нутром чуяла - надо почитать комменты, Татьяна уже отписалась. И точно!!! Вот она-красотка!!!😄
А мне всегда все самое лучшее, по блату😛😄
😃😃😄😍
Да, блат - дело большое...не поспоришь😢
Я не любитель шоколадных коржей, но этот манит меня своей рыхлостью и видом! Пью чай- дайте кусочек!
Спасибо, Ириша, он вкусный. Забирай самый большой кусок!😊
Если жевать не нужно, беру весь!!!😄 Я еще та лентяйка😄
Светик, волшебница - без муки сотворила такое воздушное чудо!😍
😄😄Спасибо, Олесик, вы с Танюшей всегда мне настроение поднимаете😍
Я сегодня уже у доктора была с утра, так что буду теперь есть все и ничего мне за это не будет😄 Поэтому, Светик, теперь всегда все мне, мне, мне! Никаких кусочков, кусочечков, и малюсеньких кусочков никому!😄
А то тут желающих всегда было много, а Таня та еще троглодитка!!!😄
Даааааа....я такая......Захомячу и даже имя не спрошу))))) Мне утром все!!!! можно! И скока хочешь!!!!
Ну конечно, я бы при таком результате тоже хомячила все весь день, не только утром😄
Ну...что я говорила? беру весь - вот так она всегда говорит!
В этом вся Олеся, тут уже ничего не поделаешь😄😄
😄😄
Ты че тут делаешь? Иди уже кудри крути😄
А я уже все сделала😛 И все успеваю)))))
Мне тётя из Ростова прислала 7кг грецких орехов)
Так что этот рецепт мне подходит 😄
Ого! Ничего себе, готовить , не переготовить😄
Кто бы еще их начистил 😄
Вот мой муж всегда говорит, что в большой семье клювом не щелкают 😄 В ночи я уже сонная была и решила держаться подальше от сладостей, а сейчас пришла, а тут уже все разъели две девушки по блату и те, кто успел, эх... хоть полюбуюсь! 😄😍
😄😄Спасибо, Надюша.
Так, мне весь маленький кусочек из последнего шага😄
Светик, забирай😄
мммммммм Света какая вкуснятина)))))))) утащила к себе обязательно попробую приготовить))))))))))😊😉
Готовь конечно, Ась, спасибо😍
Как здорово! Без муки😍 Беру на заметку😄
На здоровье!😍
Какая красота!!!!😍
и еще одна шоколадная мнямка на очередь😍 Света, красотень!!!
Так и не нашла, в какой момент ром добавляется?
Добавляйте в тесто, на любом этапе. Можно и в шоколад добавить, это не столь важно.
А заменить каким-нибудь другим алкоголем можно?
Можно добавить коньяк или водку. Желательно все-таки добавить алкоголь.
Спасибо большое за информацию, обязательно приготовлю)
Светочка, а у меня нет никакого алкоголя - непьющая я 😊
А можно вместо него соус бальзамический? Или уж ничего не добавлять тогда?
Ален, я тоже не пьющая, держу для кулинарии.😄 Можно и не добавлять, но запах уже будет другой, да и алкоголь дополнительно разрыхляет тесто.
Когда дочка увидела, что в рецепте целых 130 грамм шоколада, она сломя голову понеслась чистить орехи 😄
Вместо рома добавила ложку водки - выпросила её у мужиков на работе 😄
Поливать сверху ничем не стала, решила, что и так сладко, я же горький шоколад заменила на молочный по просьбе дочери, но сахара при этом, я конечно же, положила меньше, чем в рецепте 😊
Здорово! Приятно получить отчет, спасибо, Аленушка. И как кекс получился? Он вышел рыхлым внутри, сладким? Вам понравился?
Доче понравился 😊
А я завтра скажу, с утра, а то сейчас вечер уже, на ночь нельзя такое 😄
Получился очень вкусный)))😊:+1: пробовала только приготовленный и на следующее утро(сейчас хомячу)).Свежим он мне показался каким-то сильно жирным. А вот после того, как постоял, вообще бесподобный)) Вместо грецкого использовала фундук. Спасибо)
Вчера вечером опять готовила. Оставила на ночь в холодильнике. Божественная конфета))) ничем не украшала. И так вкусно
Спасибо за отзыв. Приятно, что рецепт понравился.
Оставить комментарий:
Последние обсуждения:
6 9 часов назад
50 10 часов назад
2 18 часов назад
1 19 часов назад
5 22 часа назад