Шоколадно-ореховый кекс без муки

Фото Шоколадно-ореховый кекс без муки
Аватар Deva
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Кекс из ореховой крошки с шоколадом

    Этот кекс действительно выпекается без муки, её заменяет ореховая крошка и шоколад. Кекс высоко не поднимается, но по структуре выходит нежнейший и какой-то тающий, будто конфета. Возьмёшь кусочек в рот, а он раз — и растаял:)) Даже жевать не нужно.

    Можно оставить кекс без украшения и посыпать сахарной пудрой, а можно полить глазурью или шоколадом. Я использовала готовую лимонную глазурь.

    Ещё есть один нюанс. Раз уж мы не используем муку, то очень важно правильно подобрать яйца. Рецепт рассчитан для яиц весом 50 гр. Я использовала очень крупные яйца и количество орехов увеличила на 30 гр.

    Как приготовить "Шоколадно-ореховый кекс без муки" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления кекса возьмём яйца, шоколад, сахар, орехи грецкие, ром светлый, масло сливочное, ванилин, разрыхлитель. Все продукты должны быть комнатной температуры. Форма 18 см.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Шоколад растопить удобным способом. Я делаю это в микроволновке.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Орехи слегка поджарить и смолоть в блендере до мелкой крошки.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и слегка взбить венчиком

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    По одному добавлять яйца и взбивать венчиком. У меня в одном яйце оказалось 2 желтка.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Затем очередь шоколада. Добавить в смесь растопленый и остуженый шоколад. Хорошенько размешать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Затем добавить молотые орехи, ванилин и разрыхлитель, размешать до однородной смеси.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Вылить тесто в форму, дно которой проложить пергаментом. Я ничем формы не смазываю. Можно использовать обычную форму для хлеба. Выпекать кекс при 170-175ºC около 45 минут. Если верх будет сильно зажариваться, то накрыть его фольгой. У готового кекса лучинка должна оставаться сухой.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Остудить кекс в форме, затем извлечь.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Украсить по своему вкусу. Приятного чаепития!

    Поделись

    Рекомендуем

    Кексы большие
    Кексы с орехами
    Шоколадные кексы

    Отзывы (51):

    18 Июля 2014

    Очень нравится! Кто б угостил.... кусочком... 

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Спасибо большое.😍

    2 Ответить
    18 Июля 2014

    представляю вкус и текстуру выпечки , если тесто на ореховой крошке ! Света, орехи смолоть в муку или всё таки в крошку ? 

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Мейрибан, у меня орехи смолоты до мелкой крошки, она ощущалась немного в готовом кексе. Мне кажется, что здесь нет особой разницы как они смолоты, главное, не до крупных кусочков. А мука- еще лучше, это уже мука😊. Да, кекс очень вкусный получается, спасибо на добром слове.😍

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Хочу добавить, что из этого количества продуктов получается небольшой кекс. У меня форма 18 см и дырка внутри. Так что, для нормального размера нужно увеличить количество составляющих в 2 раза. Если яйца большого размера, у меня они всегда по 75-80 гр, то и количество орехов надо брать больше на треть.

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Очуметь можно! Без муки или манки у тебя супер кекс вышел! Ну ты реально волшебница!!!!! Я тоже такой хочу!!!!! Угощай, пока некоторые не проснулись!😊😉

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Ахахаха, некоторые уже все в делах и давно не спят, они еще придут😄. Танюшик, спасибо,😍 угощайся виртуально, фотку добавить не могу, все удалила на накопительный диск для архива.😄 И ты у меня не плюсуешься почему-то....

    2 Ответить
    18 Июля 2014

    А ты мне целый отдашь или скромный кусочек отрежешь? Знаю  вашу любов, оставишь ей точно нямки!😢

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Ой, девчонки, с вами не соскучишься.😄😄 Да для таких славных мне ничего не жалко, отдала бы все и еще испекла, чтобы все наелись и всем хватило.😍😄

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Ну тогда ладно, пусть тоже угостится))) Только скромненько так, чуточку....😊

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    😄😄😄 

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Вот нутром чуяла - надо почитать комменты, Татьяна уже отписалась. И точно!!! Вот она-красотка!!!😄

    А мне всегда все самое лучшее, по блату😛😄

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    😃😃😄😍 

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Да, блат - дело большое...не поспоришь😢

    Ответить
    18 Июля 2014

    Я не любитель шоколадных коржей, но этот манит меня своей рыхлостью и видом! Пью чай- дайте кусочек!

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Спасибо, Ириша, он вкусный. Забирай самый большой кусок!😊

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Если жевать не нужно, беру весь!!!😄 Я еще та лентяйка😄

    Светик, волшебница - без муки сотворила такое воздушное чудо!😍

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    😄😄Спасибо, Олесик, вы с Танюшей всегда мне настроение поднимаете😍 

    2 Ответить
    18 Июля 2014

    Я сегодня уже у доктора была с утра, так что буду теперь есть все и ничего мне за это не будет😄 Поэтому, Светик, теперь всегда все мне, мне, мне! Никаких кусочков, кусочечков, и малюсеньких кусочков никому!😄

    А то тут желающих всегда было много, а Таня та еще троглодитка!!!😄

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Даааааа....я такая......Захомячу и даже имя не спрошу))))) Мне утром все!!!! можно! И скока хочешь!!!!

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Ну конечно, я бы при таком результате тоже хомячила все весь день, не только утром😄

    Ответить
    18 Июля 2014

    Ну...что я  говорила? беру весь  - вот так она всегда говорит!

    2 Ответить
    18 Июля 2014

    В этом вся Олеся, тут уже ничего не поделаешь😄😄

    2 Ответить
    18 Июля 2014

    😄😄

    Ты че тут делаешь? Иди уже кудри крути😄

    Ответить
    18 Июля 2014

    А я уже все сделала😛 И все успеваю))))) 

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Мне тётя из Ростова прислала 7кг грецких орехов)

    Так что этот рецепт мне подходит 😄

    Ответить
    18 Июля 2014

    Ого! Ничего себе, готовить , не переготовить😄

    2 Ответить
    19 Июля 2014

    Кто бы еще их начистил 😄

    Ответить
    18 Июля 2014

    Вот мой муж всегда говорит, что в большой семье клювом не щелкают 😄 В ночи я уже сонная была и решила держаться подальше от сладостей, а сейчас пришла, а тут уже все разъели две девушки по блату и те, кто успел, эх... хоть полюбуюсь! 😄😍

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    😄😄Спасибо, Надюша. 

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Так, мне весь маленький кусочек из последнего шага😄

    Ответить
    18 Июля 2014

    Светик, забирай😄

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    мммммммм Света какая вкуснятина)))))))) утащила к себе обязательно попробую приготовить))))))))))😊😉

    Ответить
    18 Июля 2014

    Готовь конечно, Ась, спасибо😍

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Как здорово! Без муки😍 Беру на заметку😄

    Ответить
    18 Июля 2014

    На здоровье!😍

    2 Ответить
    18 Июля 2014

    Какая красота!!!!😍

    Ответить
    19 Июля 2014

    и еще одна шоколадная мнямка на очередь😍 Света, красотень!!!

    Ответить
    20 Июля 2014

    Так и не нашла, в какой момент ром добавляется?

    Ответить
    20 Июля 2014

    Добавляйте в тесто, на любом этапе. Можно и в шоколад добавить, это не столь важно.

    Ответить
    20 Июля 2014

    А заменить каким-нибудь другим алкоголем можно?

    Ответить
    20 Июля 2014

    Можно добавить коньяк или водку. Желательно все-таки добавить алкоголь.

    Ответить
    20 Июля 2014

    Спасибо большое за информацию, обязательно приготовлю)

    Ответить
    01 Августа 2014

    Светочка, а у меня нет никакого алкоголя - непьющая я 😊

    А можно вместо него соус бальзамический? Или уж ничего не добавлять тогда?


    Ответить
    01 Августа 2014

    Ален, я тоже не пьющая, держу для кулинарии.😄 Можно и не добавлять, но запах уже будет другой, да и алкоголь дополнительно разрыхляет тесто.

    1 Ответить
    14 Сентября 2014

    Когда дочка увидела, что в рецепте целых 130 грамм шоколада, она сломя голову понеслась чистить орехи 😄

    Вместо рома добавила ложку водки - выпросила её у мужиков на работе 😄

    Поливать сверху ничем не стала, решила, что и так сладко, я же горький шоколад заменила на молочный по просьбе дочери, но сахара при этом, я конечно же, положила меньше, чем в рецепте 😊


    1 Ответить
    14 Сентября 2014

    Здорово! Приятно получить отчет, спасибо, Аленушка. И как кекс получился? Он вышел рыхлым  внутри, сладким? Вам понравился?

    1 Ответить
    14 Сентября 2014

    Доче понравился 😊

    А я завтра скажу, с утра, а то сейчас вечер уже, на ночь нельзя такое 😄


    1 Ответить
    12 Сентября 2015

    Получился очень вкусный)))😊:+1: пробовала только приготовленный и на следующее утро(сейчас хомячу)).Свежим он мне показался каким-то сильно жирным. А вот после того, как постоял, вообще бесподобный)) Вместо грецкого использовала фундук. Спасибо)

    Ответить
    07 Декабря 2015

    Вчера вечером опять готовила. Оставила на ночь в холодильнике. Божественная конфета))) ничем не украшала. И так вкусно

    Ответить
    07 Декабря 2015

    Спасибо за отзыв. Приятно, что рецепт понравился.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Заварные блины на кефире
    63 51 минуту назад
    Польский борщ
    33 53 минуты назад
    Торт «Рыжик»
    117 55 минут назад

    Первая полоса