Эстонский кекс (на белках)

Фото Эстонский кекс (на белках)
Аватар Ирина P.
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: эстонская 

    В чём готовить: в духовке 

    Эстонский кекс

    Этот кекс можно считать очень удачным применением неиспользованных в хозяйстве белков! ))) Но, и просто это очень вкусный кекс... Готовится быстро и без хлопот, а ещё 1 кусочек тянет за собой другой, и бывает сложно оторваться!.. Когда делала кекс впервые, меня немного насторожило количество сахара в тесте... Но, не советую вам уменьшать — всё очень гармонично и совсем не приторно! Благодарю Катюшу за то, что познакомила меня с такой замечательной выпечкой! )))

    Как приготовить "Эстонский кекс (на белках)" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления эстонского кекса нам понадобятся 6 белков от свежих яиц, сахар, мука, кукурузный крахмал, разрыхлитель, сливочное масло (растопленное) и по желанию изюм.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Если используете изюм, его можно предварительно замочить в 50 мл коньяка. Духовку включить разогреваться на 180°С. Белки взбить в крепкую пену с 2 ст. л. сахара.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В отдельную посуду просеять муку, крахмал и разрыхлитель, добавить оставшийся сахар. Перемешать.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В 3 приёма всыпать смесь из сухих ингредиентов во взбитые белки. Осторожно перемешать заворачивающими движениями снизу вверх.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Затем добавить растопленное масло и снова аккуратно перемешать.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В конце всыпать ягоды (если вы вымачивали изюм в коньяке, обсушить его предварительно салфеткой), обваляв их немного в муке...

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Переложить тесто в форму для кексов, предварительно смазанную немного маслом и присыпанную мукой.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выпекать кекс в разогретой духовке около 50 минут. В любом случае ориентироваться по своей духовке и проверить готовность деревянной шпажкой. Готовый кекс достать из формы, дать постоять минут 15 и затем извлечь из формы и полностью остудить на решётке. Желаю вам приятного кофе- и чаепития! )))

    Поделись

    Рекомендуем

    Кексы большие
    Кексы с сухофруктами

    Отзывы (42):

    01 Декабря 2014

    Ир надо надо сделать...у меня белки всегда скапливаются 😄

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Леночка!!! Так и у меня ВСЕГДА так же получается! )))) Белки всегда остаются в излишке... 😏 Поэтому этот кекс стал для меня настоящей "палочкой-выручалочкой"! 😄 И быстро готовится, и получается таким легким, воздушным... Мммммм... К чашечке чая (или кофе? по желанию...) в самый раз! Очень тебе его рекомендую попробовать! 😍

    2 Ответить
    01 Декабря 2014

    Ир ну я ж его давноу тебя заметила..в КК уже..но все никак не сделаю 

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Отличный рецепт! В КК!

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    СПАСИБО!!! )))) Буду рада, если рецепт пригодится в хозяйстве! 😊

    Ответить
    01 Декабря 2014

    забираю! у меня море замороженных белков, пора разгружать морозилку 

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    😄 😄 Вот-вот! Я так и предполагала, что не я одна заставляю морозилку яичными белками!!! ))))) Значит, рецепт пригодится! 😉

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Шикарный кексик! 😍 Попробую обязательно!

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Спасибо, Лика! ))) Он очень вкусный и нежный!... 😍

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Мммм, какой! Забираю! Как всегда весь из последнего шага!!!😍

    P.S. Ир, смотри, сейчас набегут дамы наши и будут возмущаться, как всегда!😃 Особо возмущающаяся у нас Татьяна-свет, Тортик которая😄😎

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Ну вот, пока я за рулем тупила, мастер Йода все забрала...как всегда...😢

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    О, как в воду глядела😄

    Танюха, удачи на дорогах!!!😍

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Ай, сення не мое утро было.....5 раз заглохла))))))) Лошара одним словом))))

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Женщина одним словом!!!😉

    Я вот по этой причине не сажусь на руль. И никогда не сяду. У меня лево - право, право - лево... Мама дорогая, как там вообще можно понять что, как и куда???!!😃

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Вот и я пытаюсь это все понять)))) Просто там надо быстро соображать, а я сення тупила)))) Очень)))) 

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Ничего! Бывает! Не всегда ж быть умной😊 Когда хочу, тогда и дура😄

    2 Ответить
    01 Декабря 2014

    Ага, я сення отличилась))) Инструктор скоренько проснулся))))

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Ну дык... жить захочешь - раскачаешься...😄

    Ответить
    01 Декабря 2014

    ты что на права сдаеш?..молодец Танюха..давай--я уже давно сдала...не представляю  без машины..но у4илась долго..еще на немецком..вооще атас..пока переведеш в уме 4е ему надо 😃

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Ага, учусь..... ))))

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    😄 😄 Олеся, очень рада, что тебе понравился кексик! ))) Ничего страшного - ты забирай! Я еще испеку! 😉 Благо, что в белках нет недостатка!! ))) Да, и готовится все очень по-быстренькому!..... 

    Ответить
    01 Декабря 2014

    А лошадки такие очаровашки! Тоже таких хочу😊

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Ага! Лошадки вроде как рождественские... Из ИКЕА! 😏

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Замечательная структура у кекса, очень красивое фото и милые лошадки!😍

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    Светочка, СПАСИБО!!! Мне очень приятно, что тебе все понравилось! 😍

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Кекс на белках пекла. Это очень круто! Отличное фото!😎

    1 Ответить
    01 Декабря 2014

    СПАСИБО, Татьяна! )) Мне тоже нравится выпечка на белках!.... 

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Ириш, как увидела, сразу в него влюбилась! Я уже представляю его вкус во рту и пушистую текстуру. Щас, пару дней поголодаю, приду в себя, и спеку!

    2 Ответить
    01 Декабря 2014

    😄 Танечка, спасибо!! )) Буду ждать твоего отзыва! 

    Ответить
    01 Декабря 2014

    😃artistka

    Ответить
    01 Декабря 2014

    😄 

    Ответить
    01 Декабря 2014

    забираю. иногда и мне нужно куда нибудь пристроить белки, а тут такой шикарный кекс😍

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Леночка, буду очень рада, если рецепт тебе пригодится!!! )))) Кексик и прост в приготовлении и очень вкусен одновременно!... Поэтому я тебе его просто от души рекомендую! 😉 Спасибо, что заглянула ко мне! 😍 

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Ириш ...хорош!!!очень даже !!таак аппетитно!!

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    СПАСИБО, Аурика!! Мне очень приятно... )))) 😍

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Такой весь ровненький кекс, аккуратный. И точно - отличный способ использования белков!

    ...Ир, не знаю, видела ты или нет, я тебе там написала в "Суп из тыквы" свой отчет 😉

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо большое, Илона!! ))) Да, это у меня один из способов использования скапливающихся в морозилке яичных белков! 😉 Илон, нет не видела отчет по супу!... Бегу срочно смотреть!.... У меня, к сожелению, почему-то иногда некоторые уведомления проходят как уже прочитанные..., а я их не вижу! (((( 

    Ответить
    01 Декабря 2014

    Беленький, нежненький, заманчивый!😍 У меня тоже белки скапливаются, так что я в общей обойме😄

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Надежда, да, он такой беленький и нежный..... все как Вы сказали... 😍 Буду рада, если рецепт пригодится! ))))

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Можно отнести к "полезной" выпечке.На белках,тесто получается легкое и нежное.

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо большое, Ирина! ))) Да, тесто очень легкое и воздушное!!!..... В общем, почти "ангельский" кексик!!! 😄

    Ответить
    20 Июня 2016

    Испекла кекс. Божественно вкусно. Словами не описать-это нужно пробовать.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Маффины на кефире
    32 58 минут назад
    Школьная мини-пицца
    6 4 часа назад
    Торт «Диво дивное»
    21 4 часа назад

    Первая полоса