Время подготовки: 10
Время приготовления: 2
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: американская
В чём готовить: в духовке
Предлагаю вам приготовить вкусный, нежный без муки хлеб. На низкоуглеводных типах питания он прекрасно заменяет нам обычный мучной белый хлеб. В составе хлеба только яйца, альбумин – высушенный белок яиц, винный камень, быстрорастворимый желатин, соль и эритрит.
Хлеб идеально подходит для кето питания, лоукарб питания, безглютенового и диабетического.
Шаг 1 Ссылка
Подготовим продукты для хлеба. Духовку включим греться на 170°C.
Шаг 2 Ссылка
Яйца 7 штук разделим на белки и желтки. Белки поместим в холодную, чистую, сухую большую посуду.
Шаг 3 Ссылка
Белки взобьём блендером до пышной пены. Добавим соль 2 г, пудру эритрита 5 г, винный камень 3 г и быстрорастворимый желатин 15 г. Продолжим взбивать белки до устойчивых пиков. При переворачивании они сохраняют форму.
Шаг 4 Ссылка
Теперь добавим альбумин 85 г и аккуратно вмешаем его в белки на очень малой скорости блендера.
Шаг 5 Ссылка
Перемешаем блендером желтки и добавим их к белкам. Будем вмешивать желтки силиконовой лопаткой очень нежно, движениями снизу-вверх. При резком перемешивании белки опадут.
Шаг 6 Ссылка
Антипригарные формы смажем сливочным маслом 10 г. Выложим тесто в формы, поставим в горячую духовку на 30 минут. Затем выключим духовку, хлеб оставим в ней на 1 час. Чтобы он постепенно остывал.
Шаг 7 Ссылка
Через час достанем формы. Дадим хлебу полностью остыть в них.
Шаг 8 Ссылка
Вот такие золотистые буханочки получаются.
Шаг 9 Ссылка
Приятного аппетита.
Отзывы (6):
Последние обсуждения: