Холодец из индейки

автор Jyli

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 4 часа

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Вода 2.5 л

Индюшиная голень 2 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Соль 1 ст. л.

Чеснок 4 зубчик

Холодец из голени индейки без желатина

Холодец — блюдо довольно популярное в русской кухне. Чаще всего его готовят из курицы, свинины или утки. Предлагаю приготовить вкусный и сытный холодец из индейки. Её мясо считается диетическим, поэтому кушать его можно абсолютно всем.

Благодаря моркови в рецепте вкус у холодца немного сладковатый, а чесночок, в свою очередь, добавляет пикантность блюду.

Как приготовить "Холодец из индейки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того чтобы приготовить холодец из индейки вам понадобится голень индейки, лавровый лист, морковь, лук репчатый, чеснок и соль.

Шаг 2 Ссылка

Кладём отвариваться голень индейки в большую 4 литровую кастрюлю. Дополнительно кладём лук репчатый очищенный и лавровый лист. Отвариваем 3 часа 30 минут.

Как варить голень индейки

Шаг 3 Ссылка

Тем временем нарезаем тонкими кольцами морковь.

Шаг 4 Ссылка

Нарезаем чеснок также кольцами.

Шаг 5 Ссылка

Спустя отведенное время снимаем кастрюлю с огня и вынимаем лук с лавровым листом.

Шаг 6 Ссылка

Кладём нарезанный чеснок и морковь, солим по вкусу. Ставим кастрюлю обратно на огонь ещё на полчаса.

Шаг 7 Ссылка

После мясо отделяем от кости и укладываем по холодечницам.

Шаг 8 Ссылка

Раскладываем нарезанную морковь.

Шаг 9 Ссылка

Заливаем процеженным бульоном и оставляем в прохладном место до полного застывания, лучше на ночь.

Шаг 10 Ссылка

Готовый холодец подаём на стол с горчицей и хреном. Приятного аппетита.

Поделись

Отзывы (25):

тортик 24 Мая 2014

Я даже не знала, что холодец из индейки застывает без желатина.....Спасибо!

1 Ответить

Jyli 26 Мая 2014

Танюш, я одно время даже холодец из куриных пупков делала, застывал! 😊

Ответить

irinka16 24 Мая 2014

И я. Мне говорили, что куриные лапки способствуют желированию, но тут и их нет.

1 Ответить

Jyli 26 Мая 2014

Да, наверно это особенность голени индейки такая😊

Ответить

Elena F. 24 Мая 2014

вкусно , красиво, аппетитно

1 Ответить

Jyli 26 Мая 2014

Спасибо 😏

Ответить

Sve4ka 24 Мая 2014

Холодец люблю любой! Красивый какой и аппетитный.

1 Ответить

Jyli 26 Мая 2014

Спасибочки😋

Ответить

mirsladostey 24 Мая 2014

Тоже очень люблю холодец. Вышло аппетитно!

1 Ответить

Jyli 26 Мая 2014

Холодец моя слабость, обожаю! спасибо!

Ответить

Нона 11 Июня 2014

делала все строго по рецепту - не схватился холодец :(

1 Ответить

нора 14 Ноября 2016

Я варю с желатином.И не 4 часа,а час.

Ответить

Tatyana 18 Октября 2017

И не схватится. В одной лишь голени индейки желерующих веществ практически нет. Нужно добавлять крылья индейки, но и в этом случае иногда приходится добавлять желатин. Такое ощущение, что автор этого рецепта холодец из индейки никогда не варила.

1 Ответить

Сергей 17 Сентября 2017

Если верить по этому рецепту, холодец не застынет!!! А помойку!!!

1 Ответить

painkiller 17 Сентября 2017

Почему?

Ответить

елена 13 Января 2020

Если бы добавить хотя бы 4 куриных лапки от домашней курицы, то застыл бы. И шею бы индюшиную. Но тут пропорции не соблюдены - 4 литра много на 2 такие голени.

Ответить

Серж 14 Января 2020

У меня все нормально застыло по этому рецепту! Отличный холодец получился!

Ответить

nmspb 06 Сентября 2020

Ну видно же, что не 4 литра воды, а 4-х литровая кастрюля, воды там литра 2 от силы. Автору следует поправить.

1 Ответить

Kyrylo 06 Сентября 2020

уже поправили

Ответить

Евгений 19 Октября 2017

Cамоубийцы. На газу в открытой кастрюле такое количество воды испарится за пару часов. Далее что будет - по воображению. А в скороварке - ноу. Только все равно надо кости говядины, накрайняк свинины. Мясо птицы любой - только как заполнитель,.

Ответить

елена 13 Января 2020

Нет, если птичьи ножки, шеи, лапы с когтями, то у меня застывает, не надо свинину-говядину. Надо соблюдать пропорции. И варится не 7-9 как мясо, а 5 часов.

1 Ответить

Kyrylo 14 Января 2020

точно!

Ответить

Юрий 14 Января 2020

присылайте фото-отчет холодца))

Ответить

Евгений 19 Октября 2017

Добавлю. Ибо как раз холодец варю. Пихаешь в скороварку до упора кости всякие. Лучше всего три "х" - хвосты, хрящи, х..и, короче, субпродукты. Ежели надо прозрачный - то ждешь, пока вскипит и пену убираешь.Засовываешь луковицу туда очищенную неразрезанную и полпакетика перца черного (пакетики обычно по 10 гр.) горошкового (на вкус и цвет товарищей нет). Доводишь скороварку до шипения (не забыв при этом крышку скороварки закрыть как положено) и убираешь огонь до минимума. Далее часа три-четыре она тихо пошипливает. Потом охлаждаешь. 1-й способ - ждать, пока сама остынет, Полчаса, не меньше. 2-й способ = подставить под струю холодной воды. Тут максимум - минута, главное - не проворонить, иначе крышка скороварки сама собой в корпус упадет и холодная вода в холодец будущий... Процедить через широкую воронку с мелкой сеткой (накрайняк через марлю). Из гущи выбрать мясо или как оно там называется (луки всякие, перец и кости вареные просто не ем, но кому как). Далее второй этап (этапы можно сократить, ежели две скороварки, не уважаю открытые кастрюли, за ними глаз да глаз нужен. но нет двух). Замандрячиваешь в скороварку чисто мясо любое, варишь так, как тебе вздумывается. И вот тут процесс самый главный - распределить сваренное по емкостям. И таки ДА - НЕ ЗАБЫТЬ чесночку давленного побольше!!! Пока распределяешь - ан остыло оно, в холодильник его!!! (то, что осталось несожранное, пока распределял...). Ну а далее - как сварил холодец - береги его, ибо холодец - как мед , вот он есть, а вот его нет. Особенно когда он под водочку запотевшую с хренком и горчичкою...........

2 Ответить