Протёртые супы любят многие, я не исключение. Они обладают нежной консистенцией и мягкой текстурой, поэтому легко усваиваются. Это их свойство используют в детском и лечебном питании. И именно поэтому такие блюда не стоит включать в меню желающим похудеть. Протёртая пища быстро переваривается, и человек снова готов поесть! А калории-то уже приняты организмом)

Но, отбросив все минусы, давайте побалуем себя сегодня очень вкусным и достаточно калорийным супчиком из форели, заправленным сливками и плавленым сыром!

Для бульона я выбрала суповой набор с обрезью форели: хребты с остатками мякоти, жирные брюшки и плавники брать не стала, чтобы не испортить блюдо лишним рыбьим жиром.

Как приготовить "Крем-суп на рыбном бульоне" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим необходимые для крем-супа продукты.

Рецепты супов-пюре и крем-супы

Шаг 2 Ссылка

Сначала сварим бульон: в кастрюлю поместим промытые обрезки форели 600 г, добавим верхние части сельдерея от 2 стеблей, лавровый лист 3 шт., перец горошком 6 шт., соль 1 ч. л. Зальём водой 800 мл и поставим вариться, при закипании удалим пену.

Шаг 3 Ссылка

Когда бульон сварится, рыбу вынем и снимем мякоть, а бульон процедим.

Шаг 4 Ссылка

Поместим в сотейник крупно нарезанные 1 шт. картофеля, 0.5 моркови, 1 шт. лука и нарезанные остатки стеблей сельдерея. Немного подпечём на дне сотейника и зальём рыбным бульоном, около 0.5 л.

Как чистить картошку

Как чистить морковь

Как чистить лук

Шаг 5 Ссылка