Крем-суп из цветной капусты с хрустящими луковыми кольцами и фисташками

Фото Крем-суп из цветной капусты с хрустящими луковыми кольцами и фисташками
Аватар 13-Smile
автор

    Время подготовки: 45 мин.

    Время приготовления: 25 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Крем-суп из цветной капусты с фисташками

    Суп-пюре из цветной капусты любят многие. Самая популярная добавка к такому супу — сухарики. Я предлагаю попробовать нежный крем-суп с необычными добавками: фисташками и хрустящими луковыми кольцами.

    Для вас откроется совсем новый вкус знакомого блюда: шелковистый, с восхитительными хрустинками лука и орешков в гладком и нежном пюре. Ещё одно достоинство этого супа — почти незаметный запах самой капусты, который не всем нравится.

    Как приготовить "Крем-суп из цветной капусты с хрустящими луковыми кольцами и фисташками" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты: цветная капуста, картофель, лук-порей, бульон, фисташки, лук репчатый, мука, яйцо, панировочные сухари, соль, паприка, перец.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сначала приготовим хрустящий лук. Для этого луковицу нарезаем кружками толщиной 5-7 мм, разбираем на кольца.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Смешиваем муку с солью, перцем, паприкой.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Луковые кольца помещаем в пакет, туда же насыпаем муку с добавками и все перетряхиваем, чтобы кольца запанировались.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Взбиваем яйцо, в тарелку насыпаем панировочные сухари в смеси с паприкой.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Поочередно опускаем луковые кольца в яйцо, затем в сухари и выкладываем на смазанный маслом противень или в лоток для запекания. Брызгаем слегка маслом сверху и запекаем в духовке при 180 ºC до хрустящего состояния около 20 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Для сохранения белого цвета и удаления горчинки свежую цветную капусту нужно перед варкой бланшировать. Для этого разобранную на соцветия капусту промываем и опускаем в кипящую воду, даём воде снова закипеть, бланшируем 2 минуты, перекладываем капусту в холодную воду и затем её сцеживаем.

    Как варить цветную капусту

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Заливаем капусту бульоном (можно взять овощной или куриный), добавляем нарезанный картофель, соль и сушеную зелень петрушки, варим на небольшом огне.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Припускаем с добавлением масла лук-порей, нарезанный на кружочки.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Перекладываем лук в кастрюлю с капустой и картофелем, варим до мягкости овощей.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Пюрируем готовые овощи блендером и добавляем сливки, взбиваем суп в кремообразную массу.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Разливаем суп в тарелки, добавляем луковые кольца, в середину которых насыпаем мелко рубленные фисташки. Подаём горячим.

    Поделись

    Рекомендуем

    Супы-пюре
    Сливочные супы
    Овощные супы

    Отзывы (6):

    17 Ноября 2013

    Надя, как красиво! Нежный супчик и хрустящие колечки, замечательный рецепт!

    Ответить
    19 Ноября 2013

    Спасибо, Лена!

    Ответить
    17 Ноября 2013

    Надя, луковые чипсы очень люблю, с супами конечно здорово!

    Ответить
    19 Ноября 2013

    Я в супе не пробовала до этого, мне очень понравилось!

    Ответить
    04 Февраля 2015

    в рецепте не указано яйцо, хотя оно используется для луковых колец)

    Ответить
    05 Февраля 2015

    Спасибо большое за внимательность, сейчас напишу, чтобы поправили.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Профитроли
    24 3 часа назад
    Пирог «Бедный студент»
    13 11 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Как сделать цветную капусту в сухарях

    Соскучились за полезными и вкусными блюдами? Попробуйте наш новый рецепт хрустящей цветной капусты!

    Первая полоса