Кропкакор

Фото Кропкакор
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 8 шт.

    Готовим кропкакор

    Кропкакор — это шведские картофельные клёцки, начинённые смесью обжаренного лука и ветчины с салом или грудинки. Готовят кропкакор из картофельного теста, приготовленного из картофельного пюре, желтков и муки. Тесто для блюда должно быть средней консистенции, поэтому для того, чтобы достичь этой консистенции, добавив при этом минимум муки, картофель для теста лучше отваривать в кожуре.

    Перед подачей такие клёцки отвариваются в подсоленной воде и обычно поливаются растопленным сливочным маслом и посыпаются зеленью.

    Как приготовить "Кропкакор" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобится картофель, грудинка, лук, сливочное масло, куриные желтки, соль, чёрный молотый перец.

    Как отделить желток от белка

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    200 грамм грудинки нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Лук очистить, 150 грамм нарезать кубиками и выложить к грудинке.

    Как почистить лук

    Как не плакать от лука при нарезке

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Обжаривать, помешивая, до лёгкого золотистого цвета. Приправить солью (2 г), чёрным молотым перцем (1 г). Остудить.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    800 грамм картофеля отварить в кожуре, очистить и пропустить через пресс. Остудить.

    Как правильно варить картошку в мундире

    Как чистить картошку в мундире

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Вмешать 2 желтка. Приправить солью (5 г) и чёрным молотым перцем (1 г).

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить 120 граммов просеянной муку и замесить тесто.

    Как легко просеять муку

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Скатать тесто в жгут и нарезать его кусочками, массой приблизительно 35 грамм.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Сделать в кусочках углубление, положить в них 1 чайную ложку начинки, защипнуть и сформировать шарики.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    1,5 литра воды довести до кипения вместе с 1 чайной ложкой соли. Порциями по 5-6 штук опустить кропкакор в кипящую воду и готовить 5-6 минут на среднем огне, без крышки, после всплытия.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Готовое блюдо подавать, полив растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью, с клюквенным или брусничным джемом.

    Клюквенный джем рецепт

    Джем из брусники рецепт

    Поделись

    Рекомендуем

    Клёцки

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Свекольный сок
    4 14 часов назад
    Колбаски в духовке
    25 14 часов назад

    Первая полоса