Курица по-итальянски

автор Irina_Novakova

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: итальянская

Ингредиенты

Вино красное сухое 200 мл

Куриная грудка 1 шт.

Лук репчатый 70 г

Орегано сухой 1 ч. л.

Перец сладкий (болгарский) 1 шт.

Помидоры 500 г

Розмарин сухой 0.5 ч. л.

Чеснок 3 зубчик

Нежная курица по-итальянски

Каччиаторе или курица по-итальянски — блюдо из домашней птицы (в основном из курицы) в охотничьем стиле, придуманное простыми людьми, не имеющими права охотиться. Курица, приготовленная по такому рецепту, получается нежная и сочная. В качестве гарнира подойдёт абсолютно любой вид пасты, рис, картофель или даже гречка, а можно просто с хлебом, как самостоятельное блюдо.

В зависимости от региона Италии, набор ингредиентов каччиаторе может отличаться, но общими для всех являются 3 ингредиента: курица (любая её часть), чеснок и оливковое масло. Блюдо может быть дополнено сладким перцем, оливками или грибами. Вино красное можно заменить белым, а можно заменить на томатный сок или бульон. Помидоры можно использовать как свежие, так и консервированные или в собственном соку. Вариант со свежими помидорами нам понравился больше.

Как приготовить "Курица по-итальянски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления курицы по-итальянски в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты: грудка куриная, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, вино красное сухое, чеснок, сухие розмарин и орегано.

Как разделать курицу на филе

Шаг 2 Ссылка

1 грудку куриную слегка поджарить на сухой разогретой сковороде, минуты 3 с каждой стороны до золотистого румянца. Не жарить до готовности.

Сколько жарить куриное филе

Шаг 3 Ссылка

Лук репчатый (70 г) очистить, нарезать на четвертинки, обжарить на оливковом масле (2-3 ст. л.) до лёгкого румянца.

Как чистить лук и не плакать

Режем лук

Как жарить лук чтобы не сгорел

Шаг 4 Ссылка

1 перец сладкий порезать тонкой соломкой, добавить к обжаренному луку и протушить до уменьшения объёма. Добавить измельченный чеснок (3 зубчика), сухие розмарин (0,5 ч. л.) и орегано (1 ч. л.), перемешать. Протушить 2 минуты.

Как чистить перец болгарский

Как быстро очистить чеснок

Шаг 5 Ссылка

Добавить обжаренную грудку и залить красное сухое вино 200 мл. На сильном огне выпарить вино, примерно 5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Добавить 500 грамм помидор, порезанных на четвертинки. Тушить 30-40 минут, перевернув грудку в середине цикла. Добавить по вкусу соль, сахар и чёрный перец молотый. Уварить соус до желаемой густоты.

Шаг 7 Ссылка