Маффины на сметане с лимонной цедрой

автор natalka_44

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: русская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

Мука пшеничная 1 ст.

Разрыхлитель 5 г

Сахар 1 ст.

Сметана 200 г

Цедра лимона 1 ст. л.

Яйца куриные 2 шт.

Маффины с лимонной цедрой

Выпечка на сметане очень популярна. Лёгкая и не обременительная ни для кулинаров, ни для потребителей, по сравнению с пирогами на масле, например. Если печь их может быть не сложнее, то тяжелее переваривать организму, и калорийность у них, несомненно, выше.

Сметанные маффины могут осесть при выпечке, как и обычный бисквит, поэтому не стоит открывать духовку раньше времени.

Я решила использовать бумажные формочки, но тесто для них оказалось жидковатым. Форма «поплыла», тесто расползлось и кексы получились не очень высокими. Мне пришлось их быстро выловить и отправить в удерживающие выемки.

Как приготовить "Маффины на сметане с лимонной цедрой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления маффинов возьмем сметану, яйца, муку, сахар, разрыхлитель, лимонную цедру.

Рецепты маффинов

Шаг 2 Ссылка

2 яйца взобьём с 1 ст. сахара до пузырьков.

Как проверить свежесть яиц

Как взбить яйца в пену

Шаг 3 Ссылка

Добавим 1 ст. сметаны и 1 ст. л. подсолнечного масла.

Шаг 4 Ссылка

Добавим, постепенно перемешивая 1 ст. муки с 5 г разрыхлителя. Хорошо перемешаем.

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 5 Ссылка

С 1 лимона мелкой тёркой снимем 1 ст. л. цедры, вмешаем в тесто.

Как натереть цедру

Шаг 6 Ссылка

Тесто равномерно распределим по бумажным формочкам, которые нужно сразу поставить в подходящие по размеру выемки в специальной форме для кексов или маленькие формочки.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 7 Ссылка