Низкоуглеводная гавайская пицца

Подготовьте продукты по рецепту. Духовку разогрейте до 165°C.

Рецепты пиццы в духовке

4 яйца разделите на белки и желтки. В белки просейте альбумин 20 г и добавьте винный камень 3 г. Взбивайте массу 4-5 минут до крепких пиков.

Как проверить свежесть яиц

Как отделить белок от желтка

Теперь добавьте соль 3 г, пудру эритрита 5 г, протеин 5 г, быстрорастворимый желатин 5 г и неактивные пищевые дрожжи. Взбейте тесто до гладкости.

Как взбить белки

Теперь по 1 добавляйте желтки и взбивайте на средних оборотах миксера.

Теста получается много. Можно сформировать его в большую пиццу на антипригарном противне. Я сделала 2 средних пиццы. Тесто выкладываем на смазанный пергамент или противень желаемым слоем – тонким или потолще для более пышного коржа. Поставьте формы в горячую духовку на 10-12 минут. Верх должен хорошо схватиться.

Как подготовить форму для выпечки

Для начинки натрите сыр 90 г.

Как натереть плавленый сыр

Мелко нарежьте ветчину 70 г.

Ананас 50 г тоже нарежьте помельче.

Корж выньте из духовки. Температуру увеличьте до 190°C. На корж выложите половину сыра, ветчину, бекон, ананас, посыпьте второй половиной сыра. Поставьте пиццу в духовку ещё на 12-15 минут. Корж зарумянится, сыр расплавится.

Пицца готова.

Наша низкоуглеводная пицца особенно напоминает мучную пиццу в горячем виде. Приятного аппетита.