Овощная икра с курицей

Приготовить продукты по списку.

Рецепты вторых блюд с овощами

Лук 2 шт. 150 г, очистить, нарезать мелко кубиком. На горячей сковороде с 1 ст. л. оливкового масла пассеровать до лёгкой румяности.

Как чистить лук

Как жарить лук

Морковь 2 шт. 180 г очистить, помыть, обсушить. Измельчить морковь с помощью комбайна или тёрки мелко. Корень сельдерея 150 г очистить, измельчить в том же режиме.

Как чистить морковь

Как чистить корневой сельдерей

Свёклу 2 шт. 350 г очистить, измельчить с помощью комбайна или тёрки.

К ароматно поджаренному луку добавить подготовленные морковь и корень сельдерея. Перемешать, добавив 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. кипятка. Томить на тихом огне 2 минуты.

В сковороду с овощами добавить подготовленную свёклу, перемешать, добавив ещё 1 ст. л. оливкового масла.

Добавить к овощам зелень 10 г свежую или замороженную, рубленый чеснок 1 зубчик, соль 2 щепотки, томатную пасту 1 ст. л. Перемешать.

Накрыть сковороду с овощами крышкой и оставить томиться на тихом огне минут 10-15 до мягкости овощей.

Бёдра курицы вымыть, обсушить салфеткой. Снять кожицу, вырезать косточки. Мясо 300 г нарезать кусочками.

Подготовленное мясо выложить на сковороду с 2 ст. л. оливкового масла, посыпать приправой, которая вам по вкусу.

Как жарить куриное филе

Поджарить мясо до румяности с обеих сторон.

Готовую овощную икру выложить в посуду с крышкой. Подать икру можно с мясом, в виде гарнира. Можно подать икру с яйцом-пашот, а можно и на поджаренных тостах.

К обеду или ужину подайте овощную икру с поджаренным мясом куриного бедра. Приятного аппетита!