Печенье «Кофейный поцелуй»

Для печенья нам понадобятся мука (измеряем в столовых ложках с небольшой горкой), масло, яйцо, сахар, майонез, напиток кофейный быстрорастворимый «Капучино» и шоколад. Майонез можно заменить нежирной сметаной, а коньяк — ромом.

В миске смешиваем 6 ст. л. с горкой муки и сливочное масло до образования мелкой крошки и отправляем в холодильник на 5 минут.

Смешиваем яйцо, майонез, сахар, «Капучино», ванилин.

Яично-кофейную смесь взбиваем до однородности, пока «Капучино» не растворится, добавляем коньяк и гашеную соду. Затем смешиваем с масляной крошкой. Тесто получится довольно густым и будет прилипать к ложке.

Добавляем еще 2 ст. л. муки и хорошенько перемешиваем.

Тесто должно получиться очень густым. Ставим в холодильник на 1 час.

Застывшее тесто с помощью двух чайных ложек перекладываем на противень (ничем смазывать не надо). Должно получиться 20 небольших порций.

Придаём будущему печенью более ровную форму: чайную ложку окунаем в сахарную пудру и прихлопываем по поверхности (из-за этого корочка будет немного хрустеть, а внутри тесто будет мягким).

Ставим заготовки разогретую духовку на 20 минут. Выпекаем до готовности, ориентироваться по цвету: печенье должно быть лишь с лёгким тёмно-кремовым оттенком, главное не передержать и не пересушить. Горячими снимаем с противня и перекладываем на тарелку или решётку до полного остывания.

Для крема немного растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и смешиваем с маслом и сахарной пудрой.

Крем получится однородным, блестящим и немного жидким. Помещаем в холодильник, чтобы он немного застыл.

Половину печенья смазываем кремом и попарно склеиваем.

Печенья получается в количестве 10 штук. Приятного аппетита!