Домашняя выпечка часто отличается простотой приготовления и в то же время отличным вкусом. Такую выпечку всегда можно приготовить из тех ингредиентов, которые можно найти в каждом холодильнике.

Приготовим сегодня вкусное, мягкое и нежное печенье на сметане с ярким невесомым смородиновым суфле. Поместив это суфле между двумя заготовками из печенья, мы получим интересное печенье-сендвич.

Подайте такое печенье с ароматным чаем или горячим молоком — это очень вкусно.

Как приготовить "Печенье с суфле" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится яйцо, сахар, мука, сода, сметана 25%, быстрорастворимый желатин, чёрная смородина.

Рецепты домашней сметаны

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления теста соединить 1 яйцо, 100 грамм сахара и 250 грамм 25% сметаны. Взбить венчиком до однородной массы.

Чем заменить яйцо

Шаг 3 Ссылка

Вмешать 200 грамм просеянной муки и соду (0,5 ч. л.).

Как просеять муку

Шаг 4 Ссылка

Консистенция теста — как очень густая сметана.

Шаг 5 Ссылка

На силиконовый коврик выложить лепёшки диаметром 6 сантиметров. Можно поместить тесто в кулинарный мешок с насадкой «носик» и сформировать лепёшки. А можно выложить лепёшки, набирая тесто столовой ложкой (набирать 1 столовую ложку теста для 1 лепёшки). Выпекать при 180°С приблизительно 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Печенье, сформированное ложкой, будет куполообразным, а сформированное с помощью кулинарного мешка — плоским. Мне больше понравилось то, что было сформировано ложкой.

Шаг 7 Ссылка

Для суфле в сотейнике соединить 150 грамм сахара и 160 грамм чёрной смородины. Довести, помешивая, до кипения и проварить 1 минуту.

Шаг 8 Ссылка

Переложить массу в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и измельчить до однородной массы.

Шаг 9 Ссылка

Вернуть массу обратно в сотейник, добавить 15 грамм быстрорастворимого желатина и нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина (до кипения не доводить).

Шаг 10 Ссылка

Снять с огня и переложить в глубокую посуду. Взбивать массу миксером до образования нежного, светлого суфле. На это уйдёт приблизительно 5 минут работы миксера, на средней мощности. Готовое суфле должно быть похоже по консистенции на плотно взбитые с сахаром белки. Дальше следует работать очень быстро, так как суфле довольно быстро застывает.

Шаг 11 Ссылка

Смазать половину заготовок смородиновым суфле (довольно толстым слоем). Накрыть сверху второй заготовкой и слегка прижать. Отправить печенье в холодильник на 30 минут.

Шаг 12 Ссылка