Пирог с малиной

Фото Пирог с малиной
Аватар тортик
автор

    Время подготовки: 12 часов

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Ночное дрожжевое тесто
    Начинка
    Для смазывания теста

    Малиновый пирог

    Предлагаю приготовить просто обалденно вкусный пирог на ночном дрожжевом тесте с малиной. Готовится просто, а результат потрясающий!

    Тесто такое мне очень нравится — замесил и забыл в холодильнике на ночь. А с утра и пирог готовить можно! Кроме того, такое тесто получается очень послушным, легко раскатывается и не рвётся. Я в него добавила чуточку ванилина — аромат непередаваемый!

    Малину брала свежесобранную лесную, ароматную и очень сладкую. Если у вас садовая (менее сладкая, на мой взгляд), добавьте чуть больше сахара. Как дополнение - миндальные лепестки.

    Я готовила двойную норму (вторым пирогом угостила соседей), но пропорции даю на один пирог. Приготовьте, искренне советую!

    Как приготовить "Пирог с малиной" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления пирога с малиной нам потребуются такие продукты: мука пшеничная, сахар, молоко, яйца куриные, малина свежая, масло сливочное, дрожжи сухие, ванилин, миндальные лепестки, крахмал картофельный, соль и один желток для смазывания пирога.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Тесто мы будем готовить ночное, холодным способом. Для этого соединяем в миске просеянную муку, ванилин, дрожжи, соль и сахар.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Соединяем в отдельной посуде яйца с молоком таким образом, чтобы общий объём составлял 220 мл. То есть вначале разбиваем яйца, а затем доливаем молоко, количество которого я указала примерно, так как яйца бывают разных размеров.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вливаем в сухую смесь яйца с молоком.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Замешиваем тесто. Когда мука полностью увлажняется жидкими компонентами, вмешиваем мягкое масло.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Тесто я вымешивала на столе. Вначале оно липкое, но после 10 минут замеса становится гладким и послушным. С поверхности очень удобно соскребать размазанные остатки теста скребком. Тесто достаточно замешано тогда, когда при поднятии его со стола, оно полностью отлипает.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Перекладываем тесто в миску, прикрываем плёнкой и отправляем в холодильник на ночь (10-12 часов).

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Вот так оно выглядело с утра. Миску берите побольше, чтобы тесто не убежало — у меня оно увеличилось в раза 3-3,5.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Теперь в миске соединяем чистую малину с сахаром и крахмалом. Осторожно перемешиваем.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Берём широкую форму, которую предварительно можно смазать маслом и присыпать мукой или манкой. Кстати, советую выстелить форму пергаментом. Часть теста (3/4) равномерно распределяем по дну формы и делаем бортики.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Выкладываем малину.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Сверху делаем сеточку из оставшегося теста. Подворачиваем бортики, соединяя их с сеточкой. Отправляем пирог на расстойку на 1 час.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Тесто выросло. Смазываем его желтком.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Присыпаем пирог миндальными лепестками и отправляем выпекаться при 180°С в предварительно разогретой духовку в течение 40-45 минут.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Пирог с малиной готов! Остужаем его в форме.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Затем перекладываем на блюдо и подаём к чаю или кофе. Очень вкусно и сочно. Тесто получается очень мягким с лёгким ванильным ароматом.

    Поделись

    Рекомендуем

    Открытые пироги
    Пироги с малиной

    Отзывы (32):

    19 Июля 2014

    Танюш какая вкусняФка 😊

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    😄 Ленуська, спасибки!!! 

    Ответить
    19 Июля 2014

    Вкуснячий пирог Танюша!😍

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Ага, Ликусь, он был очень вкусный! Спасибки!

    Ответить
    19 Июля 2014

    Нямка!😍

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Согласна!😉

    Ответить
    19 Июля 2014

    Какой пирожочек!!! С удовольствием бы съела!😍

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Спасибо, Оленька! Угостила бы с удовольствием!

    1 Ответить
    19 Июля 2014

    Вкусняшечка!  Вот смотрю на твоё фото и думаю,чё ты такая худая???😉 То пироги,то хлебушек,то сладости разные...😐 Я только понюхаю и уже 2 кг наросло! 😄

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Ахаххаха, я не худая вовсе, а можно сказать даже чрезмерно упитанная, с чем сейчас очень активно борюсь)))) У меня тоже от только понюхать кило прибавляются)))))) Но ем я все такое только утром)))

    1 Ответить
    19 Июля 2014

    С утречка, малиновый пирожочек к чаю, ммм!!!! Это просто супер!😍

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Да, да, Илоночка, с утра самое то! Спасибки!

    Ответить
    19 Июля 2014

    Ах, красавчик какой, пышненький, вкусненький, молодец, хозяюшка!😍

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Спасибки, Светик! Мне он тоже ооочень понравился!!!! Начинки было многоо, я люблю такое) Мои тоже оценили) За полдня пирог исчез (я его спецом нарезала сразу, так они ходили по кусочку уплетали)

    Ответить
    19 Июля 2014

    ух ты Таня какая красота))))))) супер пирог и отличная презентация))))))))))))😉

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Асик, спасибки тебе большое за добрые слова!

    Ответить
    19 Июля 2014

    Таняаааа, обалдеть, какой красавЕц! Такой сочный, нежный! Класс!😍

    Беру весь!!!😄😄

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    😄 Ну вот прям и не знаю, что с тобой делать.... Судя по твоему аппетиту (берешь все😃), ты должна быть уже под центнер))))) Но видишь, питаешься ты по ходу только виртуально....поэтому такая худющая...... Буду тебя хоть на расстоянии откармливать - угощайся на здоровье! Во что тебе пирожок-то завернуть?

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Ну... до центнЕра у меня еще есть задел в 45 кг😄

    А ты пирожок аккуратненько заверни пергамент и присылай!😊😍

    1 Ответить
    23 Июля 2014

    Принимай посылку)))

    1 Ответить
    23 Июля 2014

    Танюшик, спасибо!😍

    Ты специально ночи дождалась?😄

    Ответить
    23 Июля 2014

    Дарагая, я тебе его 3 часа назад отправила!😊

    Ответить
    23 Июля 2014

    Три часа назад была уже почти ночь😛

    Ответить
    23 Июля 2014

    Вот все тебе не слава богу....😊

    Ответить
    23 Июля 2014

    С кем не бывает?😄😍

    Ответить
    19 Июля 2014

    Красивый, вкусный да с молочком, ммммм😊😊😍

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Спасибки, Алианчик)

    Ответить
    19 Июля 2014

    Танюшка, пирожок превосходный, аппетитнейший! Очень люблю такие!😄😊😍

    1 Ответить
    20 Июля 2014

    Томика, спасибчки большое! И мы такое любим!😍

    Ответить
    Анна
    07 Января 2015

    А у меня тесто не поднялось 😭

    Ответить
    08 Января 2015

    Жаль... Это либо дрожжи плохие, либо у вас в холодильнике минусовая температура...

    Ответить
    Наиля
    16 Июля 2016

    и у меня не поднялось((((

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Путассу в сметане
    9 7 часов назад
    Арахисовое масло
    32 7 часов назад
    Яблочно-ванильный тарт
    26 7 часов назад

    Первая полоса