Салат с кабачками и апельсинами

автор 13-Smile

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Апельсин 1 шт.

Кабачок 1 шт.

Масло грецкого ореха 2 ст. л.

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Салат лолло росса 50 г

Сок апельсиновый 2 ст. л.

Соль 1 щепотка

Готовим салат из сырого кабачка с апельсином

Мы привыкли есть кабачки в жареном или тушёном виде, а вот в европейских странах кулинары считают, что молодые кабачки являются идеальными овощами для салатов. Их едят сырыми в свежем виде, дополняя фруктами или другими овощами.

Мне всегда казалось, что сырые кабачки почти безвкусны, поэтому из многочисленных рецептов я выбрала с апельсинами, чтобы максимально украсить нейтральный кабачковый вкус.

Удивительно, но апельсины, орехи и соус делают салат из кабачков неузнаваемым. Предлагаю попробовать и вам.

Как приготовить "Салат с кабачками и апельсинами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нам нужны: молодой кабачок, апельсин, салатные листья (у меня Лолло Росса), грецкие орехи, масло грецкого ореха, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с обжаривания орехов, нам понадобятся половинки ядер, очищенные от пленки.

Шаг 3 Ссылка

Филируем апельсин, обрезая корку вместе с белой частью. Затем вырезаем дольки между плёночными мембранами.

Шаг 4 Ссылка

Выделившийся во время обрезки апельсина сок собираем в чашку, туда же выжимаем остатки сока из плёнок с частичками апельсина.

Шаг 5 Ссылка

Смешиваем сок с маслом грецкого ореха (можно заменить оливковым), добавляем соли и перца из мельнички, взбиваем в соус.

Шаг 6 Ссылка

Вымытый кабачок нарезаем лентами с помощью овощечистки или фигурными пластинками на терке.

Шаг 7 Ссылка

Укладываем кабачок вперемешку с апельсином, украшаем несколькими листьями салата, добавляем крупные кусочки грецкого ореха и всё поливаем соусом. Салат готов. Такие салаты не должны стоять, их употребляют сразу.

Поделись

Отзывы (6):

Deva 25 Июля 2013

Очень нежное сочетание, а я любитель необычный составляющих в салатах😊 Голоса не добавляются пока..

Ответить

13-Smile 25 Июля 2013

Света, я без этих салатов уже дня не мыслю, причем каждый день какой-то новый делаю, благо, есть где разгуляться летом 😄

Ответить

Deva 25 Июля 2013

Надя, а что за терка так красиво нарезает?

Ответить

13-Smile 25 Июля 2013

Это у нас индийская выставка проходила, я там специй всяких набрала и терку прикупила))) Она комбинированная с разными формами нарезки и натирания, бОльшая часть пластмассовая с очень острыми терочными шипами и две металлические вставки: одна для вот такой ребристой нарезки, вторая - шинковочная.

Ответить