Щавельный суп с пастой

Фото Щавельный суп с пастой
Аватар 13-Smile
автор

    Время приготовления: 25 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Суп из щавеля

    Предлагаю альтернативу нашим традиционным щавельным щам — суп с пастой и щавелем. В национальных кухнях разных стран щавельные супы варят не только с картофелем, но и с горохом, помидорами или пастой, как в данном случае.

    У этого рецепта итальянские корни, но способ приготовления — характерный для французских заправочных супов. Мясных ингредиентов в этом супе нет, но бульон может быть использован мясной или куриный.

    Как приготовить "Щавельный суп с пастой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления супа нам понадобятся такие ингредиенты: куриный бульон, щавель, яйца, сливочное масло, мелкая паста, соль, перец.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Отделяем белки от желтков.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Щавель тщательно промываем, срезаем черенки, а листья шинкуем полосками.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Растапливаем на сковороде сливочное масло и в нём припускаем щавель в течение 2-3 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Размягчённый щавель опускаем в бульон, доводим до кипения. Если бульон варился без соли, то подсаливаем и перчим.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Взбиваем в пену белок.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Белок добавляем в кастрюлю, размешиваем. Сначала он поплывет хлопьями по поверхности, но затем смешается с суповой массой.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Кладём в бульон мелкую пасту, доводим снова до кипения и на маленьком огне варим около 10 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    В самом конце заправляем суп взбитыми желтками при интенсивном помешивании.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Разливаем суп, посыпаем петрушкой, при желании добавляем сливки.

    Поделись

    Рекомендуем

    Мясные супы

    Отзывы (8):

    28 Мая 2013

    Надь,а чего ты пишешь с пастой,а не с рожками ? :)) Русские макаронные изделия и есть по-итальянски "паста". А супчики такие я много раз делала,только со шпинатом,т.к.не знаю где есть щавель,по-моему-нигде  :))) 😊

    Ответить
    28 Мая 2013

    Да просто суп ненашенский, поэтому и название ненашенское 😄 А ты щавель посади у себя, к маме поедешь, семена купи, будешь своих соседей очередным русским блюдом удивлять 😉

    1 Ответить
    28 Мая 2013

    Весной обязательно пару раз варю борщ или суп со щавелем. Очень люблю! 😍

    Ответить
    28 Мая 2013

    А я, Танюш, обычно на зиму закрываю банки со щавелем и варю круглый год. У меня сын обожает щавельные щи (по-вашему, борщ), да и остальные не отказываются. 😊

    Ответить
    28 Мая 2013

    Надя, я где-то читала, что злоупотреблять щавелевой кислотой не стоит. Дала себе установку - это блюдо сезонное. 😊 А круглый год варю борщи наши украинские! А ты смотрела нашу подборку холодных супов? Посмотри, там тоже много интересного.

    Ответить
    28 Мая 2013

    Согласна, злоупотреблять не стоит, но тут просто нужно соблюдать некоторые правила. Во-первых, собирать только молодой щавель (у нас май и где-то до середины июня). Считается, что  приблизительно с июля количество щавелевой кислоты в нем уже слишком высокое, поэтому лучше не использовать. Во-вторых, я же не каждый день варю, а время от времени, так что тут тоже нет злоупотребления.

    Подборку видела. Я уже смеюсь, что у меня меню на два года вперед составлено, много чего хочется попробовать 😊

    Ответить
    28 Мая 2013

    Надя, вы меня не перестаете удивлять в лучшем смысле этого слова! Для меня совершенно новый суп. Отлично!😊

    Ответить
    28 Мая 2013

    Спасибо, Зоя, для меня он тоже был новым, зато теперь арсенал блюд со щавелем пополнился 😊

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Путассу в сметане
    9 16 часов назад
    Арахисовое масло
    32 16 часов назад
    Яблочно-ванильный тарт
    26 16 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Суп из чечевицы рецепты просто и вкусно

    Из чечевицы готовят много разных блюд. А вот суп из чечевицы готовится быстро. Таким супчиком с удовольствием отобедают и дети, и взрослые

    Первая полоса