Сицилийский салат с баклажанами

автор tata_sweet79

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: итальянская европейская

Назначение: Блюда для худеющих Диетические блюда

Ингредиенты

Баклажаны синие 2 шт.

Кинза свежая 2 веточка

Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.

Мята лимонная свежая 3 г

Помидоры 3 шт.

Соль 4 г

Сыр козий мягкий 70 г

Готовим сицилийский салат с баклажанами

Летний, лёгкий, вкусный, красочный, и все эти определения сочетает в себе сицилийский салат и баклажанами. Он вполне разнообразит ваше меню, удивит своим вкусом, так как подаётся с кусочками козьего сыра (в оригинале же с сыром моцарелла).

Рецепт немного изменила под себя. Баклажаны обжаривала на оливковом масле, в оригинале же их обжаривают на сухой сковороде. Помидоры добавляла не черри, а обычные. У меня очень сочные и сладкие бакинские, а они по вкусу с черри точно не сравнятся. Салат я не заправляла, вполне было достаточно масла на кусочках баклажана.

Подавать салат можно как в тёплом виде, так и в холодном. Мне нравятся оба варианта.

Как приготовить "Сицилийский салат с баклажанами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам нужно будет приготовить баклажаны, помидоры, оливковое масло, соль, мяту, кинзу, козий сыр.

Рецепты домашнего сыра

Шаг 2 Ссылка

2 баклажана среднего размера промыть, срезать зелёный хвостик и порезать полудольками.

Шаг 3 Ссылка

Переложить баклажаны в глубокую чашу и посолить (4 г). Хорошо перемешать и оставить примерно на 10 минут.

Как убрать горечь из баклажанов

Шаг 4 Ссылка

Перед тем, как пожарить баклажаны, их необходимо выложить на бумажную салфетку, которая впитает выделившуюся жидкость. Сковороду гриль разогреть. На оливковом масле (4 ст. л) обжарить баклажаны с двух сторон.

Как обжарить баклажаны «почти без масла»

Шаг 5 Ссылка