Сочный чизкейк с лимоном

Для приготовления лимонного чизкейка понадобится: жирный творог, лимон, яйца, сахар, сливочное масло, манная крупа, лимонный курд.

Рецепты чизкейков

Перетираем через мелкое сито 600 г жирного творога.

Как протереть творог

Снимаем с 1 лимона цедру и выжимаем лимонный сок.

Как натереть цедру

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Разделяем 4 яйца на белки и желтки. Взбиваем миксером 4 белка в пену в течение 10 минут, постепенно увеличивая скорость.

Как отделить белок от желтка

Как взбить белки

Взбиваем 4 желтка с сахаром 100 г в течение 5 минут.

Как взбить желтки с сахаром

Добавляем к желткам 100 г растопленного масла, сок одного лимона, 1 ст. л. манной крупы, лимонную цедру и взбиваем миксером.

Как растопить сливочное масло

Добавляем протёртый творог и взбиваем миксером до однородности.

Добавляем взбитые белки и размешиваем лопаткой аккуратно, движениями снизу вверх.

Как подмешать белки к тесту

Выкладываем тесто в форму размером 22 см и разравниваем.

Выпекаем чизкейк в духовке 50 минут при 180°C.

Готовый лимонный чизкейк вынимаем из формы и даём ему постоять в течение 5-8 часов.

Для украшения использую 200 г заварного крема на основе лимонного сока, лимонного курда, приготовленного в домашних условиях.

Настоявшийся чизкейк покрываем заварным кремом на основе лимонного сока, лимонным курдом.

Разрезаем порционно сочный чизкейк с лимоном и лимонным курдом.

Подаём десерт к столу и наслаждаемся. Приятного всем чаепития!