Время подготовки: 20
Время приготовления: 30
Кол-во порций: 3 шт.
Очень вкусное блюдо турецкой кухни из фрикаделек с картошкой в томатном соусе — сулу кёфте (sulu kofte ). Фрикадельки есть в блюдах кухонь многих народов мира. Блюдо, что сегодня я покажу, может присутствовать во многих национальных кухнях. Блюдо очень сытное, но невероятное вкусное и самое, что ни на есть, зимнее. Такое блюдо с удовольствием едят дети (сужу по своим детям и племянникам). )) Во фрикадельки вы можете положить какие-то свои любимые специи.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блюда нужно взять фарш средней жирности, картофель, лук, масло, панировочные сухари, томатную пасту, чеснок, муку и соль.
Шаг 2 Ссылка
В фарш (его прокрутить вместе с луком) положить раздавленный зубчик чеснока, соль, красный молотый перец чешуйками, чёрный перец и молотые сухари (в оригинале вместо сухарей добавляется мелкомолотый булгур).
Шаг 3 Ссылка
Перемешать всё рукам до однородности, если очень сухо, можно положить 1-2 столовых ложки воды. Фарш должен получиться не очень жидким, хорошо держать форму. Положить на 15 минут в холодильник, чтобы схватился.
Шаг 4 Ссылка
Из охлаждённого фарша отрываем кусочки размером с грецкий орех и скатываем между ладонями в шарик.
Шаг 5 Ссылка
В плоскую тарелку слегка рассыпать муку.
Шаг 6 Ссылка
Скатанные шарики кладём в муку. Сверху чуть сыплем муку и осторожно встряхиваем тарелку.
Шаг 7 Ссылка
Лук мелко порубить и положить в разогретое масло (2-3 ст. л.). Обжарить до прозрачности на среднем огне.
Шаг 8 Ссылка
Картофель очистить от кожуры и нарезать на некрупные кубики.
Шаг 9 Ссылка
Положить кубики картофеля к луку, перемешать и положить ещё томатную пасту.
Шаг 10 Ссылка
Продержать на огне 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 11 Ссылка
Влить горячую воду, чтобы она полностью покрывала картофель. Посолить.
Шаг 12 Ссылка
Как только вода закипит, аккуратно положить фрикадельки, осторожно встряхнуть кастрюлю.
Шаг 13 Ссылка
Прикрыть крышку и готовить на среднем огне минут 25-30. Жидкость должна выпариться частично, но не полностью.
Шаг 14 Ссылка
Подавать фрикадельки вместе с кубиками картофеля и томатным соусом.
Отзывы (21):
Последние обсуждения: