Лодочки c бараниной и кускусом
Время приготовления: 25
Время подготовки: 5
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты:
| Баклажаны синие 4 шт. | Бараний фарш 300 г |
| Бульон овощной 400 мл | Кускус 200 г |
| Лимон 1 шт. | Лук репчатый 1 шт. |
| Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л. | Масло сливочное 1 ст. л. |
| Орегано (душица) свежий 2 веточка | Перец чёрный молотый 3 щепотка |
| Соль 0.5 ч. л. | Чеснок 1 зубчик |
Баклажановые лодочки c бараньим фаршем и кускусом
Для любителей быстрой, но незаурядной кухни предлагаю рецепт горячего блюда из баклажанов с бараньим фаршем и кускусом. Если у вас нет бараньего фарша, то можно удачно заменить на говяжий. Блюдо отличается набором так называемых полезных продуктов. Количество калорий в одном блюде около 483 ккал. А теперь готовим!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим ингредиенты: баклажаны (весом около 250 г каждый, но можно брать крупнее, главное, чтоб было около 1 кг), бараний фарш, лимон для сока, масло сливочное, масло оливковое, кускус, лук, чеснок, специи, бульон овощной.
Для начала запарим кипящим бульоном (200 мл) кускус, накроем крышкой.
Добавим свежевыжатый лимонный сок и, снова накрыв, дадим настояться около 5 минут.
Тем временем разрежем баклажаны вместе со стеблем на 2 половины. Ложкой вынимаем мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см.
Получатся из баклажанов лодочки. Сразу смазываем лодочки по всей внутренности оливковым маслом, на каждую половинку уйдёт приблизительно по 1 ч. л. А если у вас маленькие баклажаны, то и по 0,5 ч. л. Выскребенную мякоть овощей нарезаем мелко.
Разогреем ещё 1 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарим в нём на сильном огне по порциям бараний фарш. Вынимаем из сковороды и приправим.
В то же на сковороде, на оставшемся масле, поджарим нарезанный лук и выдавленный зубок чеснока около 1 минуты.
Убавим огонь. Добавим нарезанный баклажан и вместе протушим около 3 минут, не забывая помешивать.
Вливаем 200 мл горячего бульона и закипятим.
Возвращаем в сковороду мясо и снова уменьшим огонь. Накроем и протушим около 10 минут.
Снимаем с огня сковороду. Вмешаем в фарш с баклажанами 1/2 порции кускуса.
Теперь фаршируем баклажанные половинки фаршем с кускусом и мясом, хорошо утрамбовываем ложкой.
Сверху фарша выкладываем оставшуюся 1/2 порции кускуса. И в заключение, распределяем кусочками сливочное масло.
Запекаем в заранее разогретой духовке при 220°С около 20 минут. Сразу сервируем наши баклажанные лодочки с бараниной и кускусом. Приятного аппетита!
Olga C. автор рецепта
Добавить в мою кулинарную книгу 
В мой список покупок
РаспечататьПоделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Смотрите также:
Лучшие рецепты категории "Вторые блюда с мясом":
Капунс
Банош
Каурдак
Бабка по-белорусски со свининой и грибами
Баклажаны по-австрийски
Энчилада
Перловка с тушёнкой в мультиварке
Жаркое из говядины с горохом нут
Другие материалы сайта:
- Мусака с говядиной
Разнообразить ежедневное меню можно просто. Например, приготовьте греческую мусаку. Очень вкусно получается с говядиной!
Комментарии (42)
Оль как у тебя сегодня вкусненько !!все по моему вкусу!!
Ну видишь, у нас тоже могут вкусы совпадать :))))) 😉
Классное блюдо, Ольга! ВКУСНО и выглядит замечательно!... Беру на заметку! Спасибо! 😊
Спасибо за заметку! И мне приятно, что понравилось :))))) 😋
Как красиво, вкусно и сытно! Молодец, Оля!
Спасибо! Да нет здесь ничего замудренного, легко и просто :))) ☺
а что такое кускус
Это крупа из пшеницы, в основном скреплённая манка.
Ишь как ты лодочки "золотом" нагрузила, от души наесться можно! 😍 Я кус-кус еще в качестве фаршивочного продукта не пробовала.
Слушай, ну прям поэт ты наш.... А у меня не сообразилось, что с золотом :))))))))) 😃
сразу полный обед! ох и нравятся мне такие блюда!😋
Спасибо, Наташенька! Я так всегда и стараюсь совместить 2 в 1 :)))))))) 😉
Оль, слушай, а ты бараний фарш сама крутишь, или у мясника берешь?
Натали, я всё покупаю разом, у меня разделанный баранчик по вакуумным порционным упаковкам. Помнишь, говорила же тебе, что у сестры мужа есть и козы и баранчики. ☺
Да я там ниже написала - у меня какие-то непонятные проблемы с мясорубкой, именно при прокручивании баранины. Так что когда мне нужен фарш, то приходится каждый раз именно в лавку ехать. 😢 Вот, пытаюсь выяснить, как это дело обойти, и что у меня не так.
Все такое вкусное,согревающее и ароматное,Оль!!! Замечательное блюдо!
Спасибо, Ленчик! Точно, что замечательное, для тех, кто не привык к такому, т.е. для моего мужа :))) ☺
Оль, вкусное блюдо и сочетания очень хорошие. 😍Я всегда сама готовлю фарш, по крайней мере, тогда можно регулировать степень его жирности.
О, нашла практика в приготовлении фарша. Слушай, у меня от него все время мясорубку клинит - что-то там скапливается в районе винта, и закупоривает выходные отверстия. Приходится разбирать и очищать несколько раз, пока прокручу нужное количество. Работаю только с мякотью из бедренной части, без жилок, нарезанной на достаточно мелкие куски. И ни с одним другим мясом у этой мясорубки такой проблемы не бывает. У тебя нет ничего подобного? Я не могу врубиться, в чем дело. Может, мясо нужно подмораживать, или у меня просто режущий винт для баранины слишком тупой? Просто не понимаю, в чем дело. 😢 Короче, фарш беру у мясников.
Знаешь, в моей мясорубке было написано, что нужно перед прокручиванием смазать вал и нож маслом. Так как я всегда начинаю пользоваться техникой после изучения инструкции, то проблем не бывает. Как-то ребята мои там кашеварили, стали мясо крутить, у них то же, что ты описала, винт клинит и решетка забивается. Я удивилась, потом про масло спросила, оказывается не смазали. Раскрутили, очистили, смазали - все пошло, как по маслу, в прямом и переносном смысле)))
Надь, а масло какое брать, растительное или сливочное? Слушай, у меня, в принципе, ни с чем, кроме баранины, такой проблемы не возникает, но с ней я просто сатанею, так что готова уже на все! 😄
Растительное. Бараний жир реально какой-то липучий, может мало поможет ему проскользнуть.
Элементарно наточить мясорубку. 😄Точить нужно решетку и винт (который, на самом деле - нож) на мокром точильном камне. Просто тупо тереть одну сторону. Соприкосновение решетки и ножа должно быть без миллиметра зазора, то есть впритык, тогда мясорубка будет все молоть без проблем. Но это занятие не быстрое, монотонное. Зато результат прекрасный. Еще может быть проблема в слишком жирном мясе. Бараний жир застывает от прикосновения холодного метала и блокирует ножи. Ну не совсем блокирует, а мешает прохождению. Тогда прокручивать лучше только в подмороженом виде, чтобы жир крошился, будет легче.
Большое спасибо, перепробую ВСЕ! И надеждино масло тоже. Хотя я и боюсь, что ты права насчет жира. Та фракция, которая там скапливается - она какая-то слишком белая, другого цвета, чем остальное мясо.
Ага, если есть возможность, то самой делать самое лучшее решение :))) 😋
Красиво-то как! Ольчик, замечательное блюдо, очень аппетитно!
Спасибо, Танюшик! 😉
Бесподобное блюдо Ольчик! 😍 Я обожаю баклажаны в любом виде, а фаршировать их разными начинками сплошное удовольствие!
Ну Анжелика, как всегда, только хвалит, спасибо тебе!!! ☺
Ольчик, а ты разве хотела бы чтоб я тебя ругала? 😄 Ну реально же блюдо вкусное! 😍 А тем более ты же должна знать как я люблю баклажаны, я с ними столько блюд выставляла 😊
Оля, заманила аппетитной финалкой. Сижу облизываюсь😄
Ну что....наоблизывалась уже? 😃
неа, сижу на кухне, и думаю чего бы такого приготовить, если в холодильнике пусто😄
Ага...А я пошла сама себя развлекать на выездную сессию.....напиток фоткать, набрала целую сумку причиндалов, там буду напиток калашматить и фоткать, вот люди налюбуются :)))))))))) 😃
круто, а у нас холодина, не хочется на улицу, так что у меня выездная сессия на кухне😄
Вкуснятина! Эх.. люблю я баклажаны! 😊 Фото главное - очень гармоничное... А фотошаги кто снимал?
Спасибо! Ну кто снимал??? Вопрос на зысыпку😛, у тебя есть только 1 попытка. А вообще, иногда, если под рукой муж или сын, то их запрягаю, но это оооооооооооооооочень редко 😎:))))))))
а я и думала, что сын ))))... Но ты говоришь, что оооочень редко такое бывает... Тогда может фотик сам снимал, на штативе?
Ну вот, всё ты знаешь :)))))) У меня и штатив и лампы.. :))) Чем бы дитя не тешилось, лижбы не плакало :)))))))) Эт я тут люблю живой процесс :))) 😉
тоже люблю фаршированные баклажаны - мне нравится такое сочетание😍
Спасибо, Ленчик! У нас часто мы готовим блюда, что многим по вкусу :))))))) 😍
Очень красиво и не менее вкусно все получилось!
Оставить комментарий:
Последние обсуждения:
3 7 часов назад
26 8 часов назад
7 13 часов назад
28 вчера
48 вчера