Суп с сёмгой на паровой бане

автор uisquebaugh

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 4 часа

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Диетические блюда

В чём готовить: в пароварке

Ингредиенты

Картофель 1 шт.

Лавровый лист 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Перец чёрный молотый 2 щепотка

Сёмга филе 200 г

Соль 2 щепотка

Суп на паровой бане

Сегодня мы приготовим ароматнейший суп, на который вдохновил меня Вильям Похлёбкин. Вариации его разнообразны. Можно использовать мясо, можно рыбу, а можно и просто овощи. Самое важное в приготовлении — это принцип бесконтактной варки, которой наслаждались люди прошлых эпох.

В этом случае мы будем готовить на паровой бане. В итоге получаем вкусное блюдо, которое сохраняет в себе все полезные вещества. Это такой тип супов, в котором преобладает не жидкость, а основные продукты. Пусть вас не смущает время приготовления, так как результат вас просто поразит.

После того, как вода закипела, закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь, делаем его минимальным и оставляем томиться на 4 часа. После этого вы можете спокойно оставить ваше блюдо томиться на медленном огне и лишь изредка проверять, не выкипела ли вода. Но лучше всего с самого начала налить достаточное количество воды. Главное, лишний раз не приоткрывайте крышку и не выпускайте пар!

Как приготовить "Суп с сёмгой на паровой бане" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится: лук, картофель, морковь, сёмга (у меня замороженное порезанное филе), соль, перец, лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Нарезаем кусочками картофель.

Шаг 3 Ссылка

Нарезаем сёмгу квадратиками. Я взяла уже нарезанную замороженную.

Шаг 4 Ссылка

Нарезать морковь полукольцами.

Шаг 5 Ссылка

Режем лук полукольцами.

Шаг 6 Ссылка

В большую кастрюлю наливаем кипяток. Внутрь ставим пиалу так, чтобы налитая в кастрюлю вода не доходила до её краёв, а покрывала её примерно на 2/3, чтобы пиала стояла устойчиво.

Шаг 7 Ссылка

Закладываем все продукты в пиалу. Дальше следует поставить кастрюлю на плиту и дать воде закипеть.

Шаг 8 Ссылка

После того, как вода закипела, закрываем кастрюлю (не пиалу!) плотной крышкой, убавляем огонь, делаем его минимальным и оставляем томиться на 4 часа. За 10 минут до готовности бросаем лавровый лист, соль и перец по вкусу.

Шаг 9 Ссылка