Время подготовки: 40
Время приготовления: 40
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: русская
Свинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов. В описании значится, что свинина запекается с жульеном из грибов под сыром. Это блюдо быстро перекочевало на домашние кухни и часто подаётся как праздничное блюдо.
Сочный кусочек свинины с грибами под сырной корочкой никого не оставит равнодушным.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блюда нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана.
Шаг 2 Ссылка
Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить.
Шаг 3 Ссылка
Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов.
Шаг 4 Ссылка
Шампиньоны нарезать пластинками.
Шаг 5 Ссылка
Припустить шампиньоны с нарезанным кольцами луком в небольшом количестве масла.
Шаг 6 Ссылка
Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок.
Шаг 7 Ссылка
Смазать форму для запекания маслом, уложить пластинки свинины.
Шаг 8 Ссылка
На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком.
Шаг 9 Ссылка
Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200 ºC. Время запекания зависит от особенностей духовки.
Шаг 10 Ссылка
Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной.
Шаг 11 Ссылка
Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.
Отзывы (8):
Последние обсуждения: