Это ароматное и вкусное блюдо, наверняка, понравится любителям стейков, но в отличие от стейка, мясо здесь нарезается крупными кубиками. Такое блюдо прекрасно подойдёт для посиделок с друзьями, его можно подать на стол с пылу с жару прямо в форме, в которой оно готовилось! Отличным дополнением станут свежий хлеб и зелень. Из напитков же, рекомендую красные полнотелые вина, а так же портер или стаут.

Важные моменты: используйте только охлаждённое либо размороженное в течение суток на самой холодной полке холодильника мясо. Выбирайте куски телятины, предназначенные для жарки: вырезку, толстый или тонкий край.

Как приготовить "Телятина с бальзамическим луком, чесноком и тимьяном" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: телятину, лук севок (у меня разный: белый, красный и шалот), чеснок, масло, соль, перец, тимьян, сахар, бальзамический уксус.

Шаг 2 Ссылка

Телятину вымойте, нарежьте крупными кубиками и хорошенько обсушите.

Шаг 3 Ссылка

Очистите лук севок и чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Разогрейте растительное масло и на сильном огне быстро обжарьте кусочки мяса вместе с веточками тимьяна до золотистой корочки. Внутри мясо должно получиться с кровью. Если сковорода небольшая, обжаривайте порциями.

Шаг 5 Ссылка

Обжаренное мясо переложите в керамическую форму для запекания. На сковороду выложите лук и чеснок. Влейте уксус и добавьте сахар. Помешивая, готовьте минут 5-7, пока соус слегка не загустеет.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте лук и чеснок вместе с получившимся соусом к мясу. Перемешайте и отправьте в хорошо разогретую духовку (примерно 200ºC) на 10 минут. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав морской солью и молотым перцем. Приятного аппетита!

Как правильно чистить лук

Как чистить чеснок

Поделись

Отзывы (24):

13-Smile 28 Марта 2014

Вкусно! Я бы еще сковородочку деглазировала после лука с чесноком, там самый смак на донышке😊

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

Надь,так уксусом как-раз деглазируется- его 50 мл, а сахар тут же все это дело превращает в соус 😉.

Ответить

13-Smile 29 Марта 2014

Не-ет, уксус с сахаром превращается в соус и глазирует лук с чесноком, часть прилипает ко дну сковородки, даже по луку видно. А когда все в кастрюлю отправляется, чуть винца плеснуть, оно все с донышка быстренько отмочит (де-глазирует) и это тоже в кастрюльку - такой смак получается! 😍

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

Превращает, но не сразу , все успевает глазироваться... Уксус у меня жидкий, не крем... пока идет процесс карамелизации сахара, а в жидком уксусе с маслом и мясным соком это минут 7-8, все мясные корочки со дна уходят в соус полностью...Не могу,к сожалению, показать процесс он-лайн 😄 придется поверить на слово... Специально не стала брать вино потому,что нужно хотелось кислоты по-больше 😉

Ответить

13-Smile 29 Марта 2014

Договорились, поверила))

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

😍 спасибо

Ответить

Ginny782 28 Марта 2014

Как аппетитьненько и вкусненько! Люблю ко всему мясу добавлять бальзамический (кроме курицы), дает классный аромат

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

Спасибо большое! 😍К белому мясу я тоже бальзамик не особо люблю... с мясом вкуснее!

Ответить

тортик 29 Марта 2014

Мясо с луком...ммм.... а еще и малюсенькие луковки, как же мне это нравится....😍😍😍

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

Спасибо большое😍

Ответить

Семирамида 29 Марта 2014

Муж бы был в восторге !

Ответить

Modena 29 Марта 2014

Да, это блюдо мужчинам нравится 😄

Ответить

uisquebaugh 29 Марта 2014

Какой букет ароматов! Спасибо, однозначно втискиваю в список того, что приготовить! 😊

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

На здоровье!!!😉 Очень рада,что понравилось😍

Ответить

Ирина Константинова 29 Марта 2014

Моим мужчинам бы тоже очень понравилось! Они у меня мясоеды...

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

Ирина,спасибо большое!!! 😊Мужчины, они такие 😄

Ответить

Raffaellka 29 Марта 2014

Это 100% моё блюдо😄 Очень вкусно!

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

Очень рада!!! На здоровье!!😄😊

Ответить

Elena F. 29 Марта 2014

Вкусная телятинка получилась...а мы вот все свинину свинину...берем..когда уже телятину куплю 😊

1 Ответить

Modena 29 Марта 2014

Спасибо большое!!!😍 Свинина тоже вкусная, но жвачных я чаще ем😄

1 Ответить

Elena F. 29 Марта 2014

она у нас дорогая..поэтому берем свинину..но иногдаааа....позволяем себе 😊

Ответить

Modena 29 Марта 2014

Понятно! 😊А у нас дороже всего баранина, мякоть около 10 евро за кг. Свинина и телятина примерно одинаково - около 7,5...

1 Ответить

Elena F. 30 Марта 2014

😳ого 7е....так дорого..тогда конечно..у нас все по частям стоит..ну гдето 5е свинина..3е там шея..а говядина да 7-8е

1 Ответить

Modena 31 Марта 2014

По 7 евро у нас стоит мякоть :вырезка, шея, корейка без косточки...По 3-4е можно купить говяжью ногу,например ,кусочки с косточками для рагу , или даже рульку свиную ...Ну, это цены для Самары, у нас считается не очень дорого, вполне доступная для всех цена- свежее мясо расходится на рынке на "ура" , а если хочешь мякоть купить, то вообще лучше с утра идти, а то еще и не достанется😄

Правда, у нас вокруг города очень много с/х ферм, в городах по-крупнее цены чуть выше из-за транспортных расходов...

Ответить

Войдите или напишите как гость