Торт Монастырская изба с мхом

Для начала необходимо откинуть 800 мл 20% сметаны на сито с марлей на пару часов, чтобы стекла сыворотка. В противном случае крем будет жидким.

Затем нужно откинуть на дуршлаг 500 г консервированной вишни в собственном соку без косточек.

Для теста понадобится маргарин комнатной температуры, сахар, сметана, соль, разрыхлитель, мука.

Соединяем 200 мл 15% сметаны с 1 ч.л. разрыхлителя, хорошо размешиваем и отставляем.

Взбиваем миксером 250 г мягкого маргарина с 1 щепоткой соли в течение 3 минут до пышности.

Добавляем 200 г сахара и взбиваем 5 минут, чтобы крупинки сахара растворились.

Вливаем сметану с разрыхлителем и ещё взбиваем минуту.

Просеиваем в чашу миксера 400 г пшеничной муки.

Ложкой хорошо размешиваем тесто до однородности.

Перекладываем тесто в пакетик или заворачиваем в пищевую плёнку, убираем на 1 час в холодильник.

Для крема понадобится ванильный сахар, сахар и отвешенная сметана.

Миксером взбиваем сметану (отвешенную, без сыворотки), 10 г ванильный сахар и 150 г сахара. Нужно взбивать до гладкой, однородной массы, около 10 минут, чтобы сахар не чувствовался.

Тесто из холодильника обминаем на столе, присыпав немного мукой.

Разделяем тесто на 15 равных кусочков.

Каждый кусочек раскатываем в прямоугольник 20 см на 7 см.

На центр прямоугольника в длину укладываем ягодки вишни.

Хорошо защипываем края и формируем трубочку, перевернув швом вниз.

Трубочки с вишней выпекаем на деко с силиконовым ковриком 20 минут при 180 С.

Готовые трубочки обязательно нужно остудить.

Собираем торт на продолговатом блюде, смазав дно чуть кремом, чтобы торт не ездил. Укладываем рядом 5 трубочек и смазываем кремом.

Затем укладываем 4 трубочки, мажем кремом. Потом 3 трубочки, снова мажем кремом. Далее 2 трубочки и крем. В конце 1 трубочка наверху торта.

Смазываем торт обильно кремом со всех сторон.

Посыпаем какао-порошком (2 ст.л.) через сито.

Убираем торт в холодильник на 3 часа пропитываться. При подаче на стол можно украсить по желанию, я выложила зелёный мох возле «избы» из спонж-губки.

Спонж бисквит для декора

Бисквит-губка в пластиковых стаканчиках

В разрезе сметанный торт с вишней очень красивый и аппетитный. Имеет приятный аромат, как только разрежем.

Наслаждаемся вкуснейшим десертом, угощаем близких и родных. Приятного всем чаепития!