Творожный кекс с черникой

Фото Творожный кекс с черникой
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час 10 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Кекс с черникой

    Давайте сегодня приготовим лёгкий в исполнении и не занимающий много времени творожный кекс с лесной черникой. Он получается мягкий с большими воздушными порами, чуть влажный с привкусом творога и черники. Как раз отлично гармонирует к чашечке кофе или чая. Всем хорошего настроения. А теперь приступим!

    Как приготовить "Творожный кекс с черникой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим ингредиенты: муку, чернику свежую, сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар, творог (у меня 0% жирности), ваниль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Растираем до однородной массы масло с сахаром и щепоткой соли.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Продолжаем взбивать и добавляем одно за другим яйца. Взбиваем в пышный крем, который должен ещё и посветлеть.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вот здесь хорошо видно, какой пышности получились взбитые яйца с маслом. Теперь добавляем творог и дальше взбиваем до однородности.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В массу добавляем и перетираем миксером 2/3 количества черники. Остальную убираем в сторону.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Смешаем муку с разрыхлителем и ванилью и просеем в смесь. Перемешиваем до однородного теста желательно лопаткой или венчиком от руки. Если делать миксером, то есть большой риск в итоге получить кекс, с консистенцией сыра, то есть слипшийся и гливкой.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Поместим тесто в выстланную пекарской бумагой форму (у меня 30х7 см), или смазанную небольшим количеством сливочного масла и присыпанной мукой. Разровняем, так как тесто будет довольно густым, но покладистым.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Чернику, которая была отложена в сторону, высыпаем сверху на тесто. И делаем лопаткой или шпателем по всей длине кекса разрез глубиной около 2 см. Так мы поможем нашему тесту иметь красивую трещину по середине, что характеризует правильный кекс.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 60 минут, проба на сухую палочку обязательна. Остужаем на решётке. Сервируем наш творожный кекс с черникой и приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Кексы большие
    Творожные кексы
    Кексы с ягодами и фруктами

    Отзывы (61):

    12 Октября 2014

    Оль, угощай своим вкусным творожным кексиком😊

    1 Ответить
    12 Октября 2014

    Держи, я немножко понадкусывала.. :))) 

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    как красиво! очень нежно😍 Оль и меня угощай😛

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Ленчик, лови целый, не надкусила, зато будешь сама припудривать :))) 😃

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Класс!!! Детально и очень аппетитно! С черной смородиной интересно получится?)

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Спасибо! всё правильно, чётко и с расстановкой :)))))))))))))) 😉

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Олюньчик, отличный кекс! 😍 Красиво, нежно, романтично, класс! А у нас уже никаких ягодок нет ((( с заморозкой не пойдет?

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Ириш, конечно, подойдёт, только не размораживай половину, которую надо класть сверху. 😉

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    отлично, спасибо! )))) буду искать замороженную чернику😊

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    как надумаешь, маякнёшь, я внесу поправки к рецепту, всё таки замороженная имеет больше влаги. 😉

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    обязательно, спасибо большое!😍

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Ольчик, отличный кекс! Так ягод много!!! Здорово!!!😍

    Только вот у меня вопрос - зачем делать разрез в 8 шаге? Кекс - он так то и кекс, что его все равно разорвет в духовке😊

    И я бы с удовольствием угостилась.😍 Только с тарелочки этой на переднем плане не хочу, некрасивая она!!! Не понравилась она мне😩 Давай с подносика😉

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Олесина, спасибо! Ножиком мы надрезаем, этим самым помогаем будущему кексу красивый разрез иметь. Этот совет я переняла у наших ведущих мастеров. Его бывает, в зависимости от состава разрывает некрасиво, или бывает вообще не разрывает.  😉

    Ну не угодила тебе тарелочкой, звиняйте....бананив в нас нема 😃:))))))))) Бери целиком без украс... 

    3 Ответить
    12 Октября 2014

    Да? А мне кажется, что кексы всегда красиво разрывает! Что-то в этом есть такое.... завораживающее!!!😊

    За кексик спасибо! Утащила. Утречком съем!!!😍

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    На здоровье, главное не хомячь на сон😃 :)))))) Да, кексики как вулканчики, но иногда подводят, по этому помогаем и не стесняемся :)))))))))) 😊

    Ответить
    12 Октября 2014

    хорошенький кексик Оль..творог и черника...вкусное сочетание 😍

    1 Ответить
    12 Октября 2014

    Спасибо, Лена! .)))))))) 😋

    1 Ответить
    12 Октября 2014

    Очень аппетитный кексик, мне понравился!😍

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Спасибо Свет!!! Жалко, что все ягоды закончились... :)) 😉

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Оль ,кексик ...суперский!!!ооочень аппетитно и вкусно!!

    1 Ответить
    12 Октября 2014

    Спасибо большое! 😍

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Оля! Кексик аппетитный и тарелочка прикольная!

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Ирин, спасибо! И за прикольную тарелочку, но ведь тебе не нравится такое :))) 😋

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Такие тарелочки нравятся, а вот нарисованные - нет! Я бы себе такую купила! Оригинально же...

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Да? Ну ты удивляешь меня. А чего тогда сама не фоткаешь с подобным? 😋

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    У меня таких нет, а то бы выпендрилась! Я даже не знаю, где такое можно купить... Ты думаешь, что я такая консервативная? 

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Ну...., как тебе сказать.... Фотографии у тебя всегда выдержанные, в строгом ракурсе и чисто всё по регламенту. Но, я не сказала, что это плохо. У каждого свой подход. 😉

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    У нас на сайте у каждого свой стиль. Мы даже иногда, не видя автора, догадываемся, чей это рецепт. Может быть и я со временем, когда пройдёт депрессняк, попробую поменять имидж.

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Так, так, так, про депрессняк по-подробнее, мне так знакомо... Я сама в развалюхе сейчас :))) 😉

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Не дай Бог тебе такого депрессняка! Не стало мамы...

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Ой, Ирочка....мои соболезнования.... Здесь слова не уместны.... Дай себе время........так надо.....когда родители уходят первыми. Но мама будет всегда с тобой, в душе...и ты её прямое продолжение. 

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Спасибо, Оля, за поддержку!

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Отличное сочетание творожного теста и черники! Очень аппетитно! 

    2 Ответить
    12 Октября 2014

    Спасибо! Ну ты в курсе, что лучше творога, как ингредиент, пока ещё ничего не придумали :)))) 😊

    2 Ответить
    13 Октября 2014

    Олюнь, я тебя сегодня не признала. Финалка чем-то Лешу напоминает, а шаги вообще незнакомые из-за ББ😊 

    Кексик обворожительный, столько ягод, смотрится безумно аппетитно!😍

    1 Ответить
    13 Октября 2014

    Спасибо, дорогая😍! ББ теперь будет знакомо, зима идёт, день короткий, лампы включила :)))))) Спасибо за огромнейший комплимент про финалку, но мне до Лёшиных всё-равно, как до луны... Мой фотик не умеет так, как его, я же с компактным всего лишь, цвета искажает достаточно. 

    2 Ответить
    14 Октября 2014

    Ольчик, классный кексик! ЛЮБЛЮ С ЧЕРНИКОЙ!

    1 Ответить
    14 Октября 2014

    Танюшик, ты где была? Я уже думала, кексик не понравился :)))))))) Спасибо, дорогая! 😉

    1 Ответить
    14 Октября 2014

    Где была, там и щас есть)))) У родителей я))) Тока вот инет подкачал - отваливается каждую минуту, зараза...весь нерв мой выел....успела только вам всем плюсиков натыкать, а вот комменты писать - просто вынос мозга.... Написала, хлоп, инет помер, перезагрузка....капец, короче.... Кексик канешня понравился!

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    Агаааааааа, а что ты у родителей так долго делаешь???? И дети тоже с тобой? 😉

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    Я проходила комиссию - пойду учиться бибику водить))))) Только малого взяла и собаку, так как дочка в школе - а так папик за главного остался))))) Завтра надеюсь домойки))))

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    Ну это хорошо. А что за комиссия? 

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    Оль, ну если бибику водить, значит водительская))))  Куча врачей, анализы, заключение и тадам! Нате, Танечка, вам справочку, что здоровы)))))

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    Да ты что? А что больным нельзя машину водить? А как же инвалиды.... Я уже и позабыла, что у вас так и осталось. Не, у нас здесь такой мути вообще нет. Иди учись, никакие там унизительные медкомиссии. Это нарушение прав человека. 

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    😄 А если ты слепой или дальтоник (осмотр у окулиста), или у тебя сердце на днях остановится (ЭКГ), или туберкулез у тебя и за рулем в приступе кашля задавишь 10 человек (флюро), или ты на учете у психо-невролог-м диспансере....всех перечислять?))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) 

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    У нас только посещение офтальмолога, причём в обычной оптике. Всё остальное..... нарушение прав человека. У нас даже 80 летние машину водят. 

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    Так и у нас)))) Сегодня каких только старичков не видела... Главное, чтобы прошли врачей)))) То есть ты не согласна, что чел в прединфарктном состоянии или с неуравновешенной психикой не должен водить машину?

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    С прединфарктном...сам не сядет, хреново человеку. С психикой....и что.... У меня с психикой 3.5 года не лады, так что, мне нельзя машину водить... Танюш, о твоём диагнозе не имеет право, кроме врача, никто знать, это твоё, и ты живёшь с этим. У нас к этому кардинально другой подход. У нас соблюдают правила движения и медкомиссия здесь ни при чём. 

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    Не, Оль, я не могу с тобой согласиться...как ни крути..... чессслово)))

    1 Ответить
    15 Октября 2014

    Всё понятнио. Вы привыкли, для вас это нормально. Ты всё равно не имеешь права сесть за руль без комиссии. А для меня -это уже дико. Хотя я помню, как отчим должен был проходить. И что, он дальтоник был с 5 или 6 зрение, с раком, затем инвалид. Таскала я его по всем кабинетам, и везде взятки давала, чтоб хорошую выписку дали.  

    1 Ответить
    15 Октября 2014

    Ты реально это считаешь НОРМОЙ? No comments. Я спать.

    1 Ответить
    15 Октября 2014

    Конечно, дорогая. И смотри на сколько меньше аварий у нас, и какое число у вас. Спокойной ночи, Не думай об этом, ты всё равно не изменишь. 😋

    2 Ответить
    15 Октября 2014

    Как большой любитель кексов опробовала ваш рецепт. Скажу честно, не понравилось. Кекс слишком влажный, тяжелый, поднимается плохо. Поэтому и не появляется трещина посередине. Поскольку у вас взят рецепт классического творожного кекса, могу предположить, что это повлияла добавка в тесто перетертой черники и увеличение количества творога при уменьшении количества муки. Всё-таки гостовские рецепты надо изменять очень аккуратно, регулируя соотношение влаги и сухих веществ с большой осторожностью. Я бы не стала писать коммент, но черника поздней осенью дорогой продукт, и не хотелось бы, чтобы люди пожалели об испорченных продуктах. А вот  фотографии у вас очень аппетитные, симпатично.

    1 Ответить
    15 Октября 2014

    Спасибо за коммент! расстроили вы меня. Но вы же сами видите, какой у меня вышел. Рецепта от госта вообще никогда не знала. У нас разные продукты, разные производители. Вы обратили внимание на мой творог, и что он 0%. Смотрите на фитки на разрез, правда он совсем другой, чем у вас. Видимо мой рецепт не подходит для ваших продуктов, что мне жаль. Честно говоря, сколько люди не готовили по моим рецептам, всегда были отличные результаты. Ну что же, отрицательный результат-это тоже результат. Спасибо вам. 😟

    1 Ответить
    15 Октября 2014

    Оля, милая, не расстраивайтесь, пожалуйста. Уже жалею, что написала. Выпечка с творогом-это всегда русская рулетка, слишком разный продукт продается под этим названием. А репутацию хорошего кулинара одним отзывом не испортишь, а то, что вы-отличный кулинар и фотограф, нет никаких сомнений.😍  Но протертую чернику я точно больше добавлять прямо в тесто не буду.😄

    2 Ответить
    Алёна
    25 Декабря 2014

    Ничего не могу с собой поделать... но слово "добовляем" пишется от слова добАвка. Уж простите - в четвёртый раз не сдержалась((

    Ответить
    25 Декабря 2014

    Алёна, всё правильно, это мой рок, я знаю как пишется, но сколько раз именно на этом слове, прямо как заколдовано! :)))))))) В последних рецептах прям себя за пальцы оттягиваяю от этой роковой "О". Спасибо! 😉

    Ответить
    Людмила
    28 Мая 2015

    Кекс обалденный! Впустую сидела на диете целую неделю, дорвалась. Спасибо за рецепт. С тестом вообще не дружу, но этот рецепт очень прост, не ожидала, что получится. Жду когда проснется ребенок, чтоб побаловать.

    Ответить
    28 Мая 2015

    Людмила, большое спасибо за отчётик!❤ Очень рада, что Вам понравился кексик! Уже ребёнок проснулся и попробовал? Оставайтесь с нами! С нами вкусно и надёжно! .)))))))))))))) 😍

    Ответить
    Людмила
    31 Мая 2015

    Ольга, добрый вечер! Ребенок, к сожалению не понял всю вкуснотищу, может просто не понял (ему только год и десять), а может он мясоед как я. Зубы будут целее)))) а вот муж попросил приготовить повторно. Единственное!!! Может быть есть смысл описывать еще и посуду, в которой готовите, потому что в силиконовые формовках для кексов у меня все получилось, а вот в силиконовой кольце - нет. Да еще и электрическая плита. Мясо люблю больше, ужас

    Ответить
    31 Мая 2015

    Людмила, добрый вечер! Конечно, ребёнок ещё маленький, они в таком возрасте ещё не понимают.. Но  очень рада, что мужу понравился кексик. По поводу форм, всё правильно, мы стараемся всегда писать размер форм-это главное, а силиконовая или железная, или разъёмная-это уже не важно. Я дала данные формы в 7 шаге. Электрическая духовка и плита-пока человечество ещё не придумало лучших этого. Так что только практика и ещё раз практика. На сайте Вы найдёте массу вкуснейшего мяса, в том числе и мои рецепты  http://webspoon.ru/receipt/baranya-noga-v-rozmarinovom-moloke http://webspoon.ru/receipt/appenceller-file   http://webspoon.ru/receipt/govyadina-tushjonnaya-v-barolo http://webspoon.ru/receipt/olenina-vellington-s-belymi-gribami http://webspoon.ru/receipt/fondyu-burguino http://webspoon.ru/receipt/baranina-s-travami-v-teste http://webspoon.ru/receipt/shatobrian-chateaubriand и многое многое.... Удачи! 😍

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пряники «Неженка»
    11 15 часов назад
    Рис на пару
    18 16 часов назад
    Риет из лосося
    24 16 часов назад

    Первая полоса